Ο βασιλικός Strub σκοράρει με το έντονο άρωμά του. Γι' αυτό τα πράσινα φύλλα είναι μια ευπρόσδεκτη γεύση κατά το μαγείρεμα όλο το χρόνο. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να πάτε απευθείας από το κλαδί στην κατσαρόλα. Αυτό είναι δυνατό μόνο εάν επιτρέπεται η συγκομιδή το χειμώνα.
Πώς συλλέγετε σωστά τον θαμνώδη βασιλικό;
Για τη σωστή συγκομιδή του βασιλικού, κόψτε ολόκληρους βλαστούς με ψαλίδι ή μαχαίρι 2-3 mm πάνω από ένα ζευγάρι φύλλα και αφήστε τουλάχιστον ένα ζευγάρι μάτια. Είναι προτιμότερο να γίνεται η συγκομιδή λίγο πριν τη χρήση και να χρησιμοποιείτε νεαρά φύλλα για την καλύτερη γεύση.
Απεριόριστος χρόνος συγκομιδής
Ο θαμνώδης βασιλικός μπορεί πραγματικά να συγκομιστεί όλο το χρόνο. Το φυτό χρειάζεται απλώς να παρέχει αρκετά αξιοποιήσιμα κλαδιά. Σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία και με βέλτιστη φροντίδα, το καλοκαίρι έχει να κάνει με πλούσια ανάπτυξη.
Ο πολυετής θαμνώδης βασιλικός πρέπει να διαχειμάζει σε εσωτερικούς χώρους το χειμώνα γιατί δεν είναι ανθεκτικός. Τα χειμερινά τρίμηνα, η ώθησή του για ανάπτυξη επιβραδύνεται. Αυτή τη στιγμή, η συγκομιδή μπορεί επομένως να πραγματοποιηθεί μόνο με προσοχή.
Τι θερίζεται;
Τα νεαρά φύλλα του θαμνού βασιλικού είναι τα πιο νόστιμα. Οι μη ξυλώδεις μίσχοι μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία. Τα άνθη είναι επίσης βρώσιμα, αλλά έχουν πικρή γεύση. Σίγουρα κάνουν μια όμορφη, βρώσιμη διακόσμηση.
Πώς να συλλέξετε θαμνώδη βασιλικό
Αν αφαιρέσετε μεμονωμένα φύλλα, αφήνετε πίσω γυμνά στελέχη που σπάνια ανακάμπτουν από αυτό το ξεκάθαρο κόψιμο. Επομένως, πρέπει να συλλέγονται μόνο ολόκληροι βλαστοί θαμνώδους βασιλικού.
- Κόψτε στελέχη με ψαλίδι ή μαχαίρι
- 2-3 mm πάνω από ένα ζευγάρι φύλλα
- τουλάχιστον ένα ζευγάρι μάτια πρέπει να μείνει όρθιο
- τότε το υπόλοιπο στέλεχος βλασταίνει ξανά
Συμβουλή
Μαζέψτε τον βασιλικό λίγο πριν θέλετε να τον χρησιμοποιήσετε. Αν δεν το χρειαστείτε μέχρι μετά από ώρες, μπορείτε στο μεταξύ να βάλετε τους βλαστούς στο νερό. Αυτό διατηρεί τον βασιλικό φρέσκο.
Αύξηση ποσότητας συγκομιδής
Μπορούν να συλλεχθούν πολλοί βλαστοί από ένα δείγμα που μεγαλώνει όμορφα θαμνώδη. Για να το κάνετε αυτό, κόβετε τακτικά όλους τους νέους βλαστούς σε περίπου 5 cm, ώστε να διακλαδίζονται.
Θα πρέπει επίσης να κόψετε όλα τα λουλούδια όσο είναι ακόμα στο στάδιο του μπουμπουκιού. Αν και είναι όμορφα στην εμφάνιση, η ανάπτυξή τους μειώνει τον σχηματισμό νέων φύλλων και έτσι μειώνει την ποσότητα συγκομιδής.
Συμβουλή
Κατά την κοπή του βασιλικού, παράγονται μοσχεύματα που δεν είναι χρήσιμα μόνο για το μαγείρεμα σε κατσαρόλες. Μπορείτε εύκολα να πολλαπλασιάσετε νέα φυτά από αυτά.
Χρήση συγκομισμένων βλαστών
Ο βρώσιμος θαμνώδης βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Είναι λοιπόν αδύνατο να φανταστεί κανείς την ιταλική κουζίνα χωρίς αυτό. Αλλά από αυτό το βότανο μπορούν να παρασκευαστούν και φυτικά έλαια ή τσάγια.
Χρησιμοποιήστε θαμνώδη βασιλικό φρέσκο από τον θάμνο ή διατηρήστε τη συγκομιδή για μελλοντική χρήση. Ο βασιλικός μπορεί να αποξηρανθεί ή να καταψυχθεί.
