Τα άγρια μήλα δύσκολα βρίσκονται πλέον στη φύση. Αλλά στον κήπο παρέχουν έναν εμπλουτισμό επειδή οι καρποί μπορούν να συγκομιστούν και να υποστούν περαιτέρω επεξεργασία. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί μόνο με τους σπόρους γιατί είναι ελαφρώς δηλητηριώδεις.
Είναι τα άγρια μήλα δηλητηριώδη;
Τα ίδια τα άγρια μήλα δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά οι σπόροι τους περιέχουν αμυγδαλίνη, η οποία μπορεί να απελευθερώσει υδροκυάνιο σε χαμηλές συγκεντρώσεις. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σπόρων μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα δηλητηρίασης όπως στομαχικές διαταραχές, ναυτία και πονοκεφάλους. Τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται μόνο μαγειρεμένα.
Φρούτα
Οι ξυλώδεις καρποί ωριμάζουν από τον Σεπτέμβριο. Έχουν κιτρινωπό έως πράσινο χρώμα και μερικά έχουν κόκκινα μάγουλα. Δεδομένου ότι τα φρούτα περιέχουν υψηλά επίπεδα οξέων φρούτων και τανινών, έχουν πολύ ξινή και πικρή γεύση όταν είναι ωμά. Επομένως προτείνονται για κατανάλωση μόνο όταν μαγειρεύονται.
Σπόροι
Οι σπόροι του άγριου μήλου περιέχουν αμυγδαλίνη, η οποία διασπάται στον οργανισμό με νερό και ορισμένα ένζυμα και απελευθερώνει υδροκυάνιο. Έχει χαμηλή συγκέντρωση, επομένως η τυχαία κατανάλωση συνήθως δεν αποτελεί πρόβλημα. Μόνο μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να γίνουν επικίνδυνες και να προκαλέσουν διάφορα συμπτώματα δηλητηρίασης.
Τυπικά παράπονα:
- Στομαχικές διαταραχές και ναυτία
- Έμετος και διάρροια
- Πονοκέφαλοι και ζαλάδες
