Το φλουρί, γνωστό και ως μυρωδικό, μπορεί να αναπτυχθεί ως άγριο φυτό στον κήπο, αλλά χρησιμοποιείται επίσης συχνά ειδικά ως ανθοφόρο κάλυμμα εδάφους. Σύντομα εξαπλώνεται ακούραστα, καταλαμβάνοντας όλο και περισσότερο χώρο. Μπορούμε να πλησιάσουμε το βότανο χωρίς ανησυχία ή το φυτό είναι πιθανώς δηλητηριώδες;
Είναι το pennywort δηλητηριώδες;
Το pennywort είναι ελαφρώς δηλητηριώδες, αλλά μικρές ποσότητες είναι αβλαβείς για τον άνθρωπο. Βρώσιμα μέρη του φυτού είναι τα φύλλα και τα κίτρινα άνθη, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, τυρόπηγμα ή σε σάντουιτς. Ιστορικά, το φλουρί χρησιμοποιήθηκε και ως φαρμακευτικό φυτό.
Υλικά κουκούτσι
Τα φυτικά μέρη του κουκουτσιού περιέχουν κυρίως τις ακόλουθες ουσίες:
- Φλαβονοειδή
- τανίνες
- Πυρίτιο
- Saponins
- Slimes
- διάφορα Ένζυμα
Οι σαπωνίνες θεωρούνται δηλητηριώδεις για εμάς. Ωστόσο, η τοξικότητα εμφανίζεται μόνο σε υψηλές συγκεντρώσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το pennywort ταξινομείται ως ελαφρώς δηλητηριώδες σε ορισμένες πηγές. Οι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν μικρές ποσότητες χωρίς δισταγμό. Οι σαπωνίνες βρίσκονται μεταξύ άλλων στις ντομάτες, τα όσπρια και το σπανάκι.
Βρώσιμα μέρη φυτών
Όχι μόνο δεν πρέπει να φοβόμαστε αυτό το βότανο, μπορούμε ακόμη και να το φάμε. Με καλή φροντίδα, θα μεγαλώσει τόσο πολύ που κάτι μπορεί να «θεριστεί» τακτικά.
Τα φύλλα, που είναι τρυφερά από την άνοιξη μέχρι τον πρώτο παγετό, θεωρούνται βρώσιμα με την έννοια του γευστικού. Προστίθενται σε μικρές ποσότητες σε σαλάτες, κουάρκ, μυρωδικό βούτυρο ή απευθείας στο ψωμί και το βούτυρο. Η γεύση τους είναι ελαφρώς ξινή και μοιάζει με τα σπαράγγια.
Κάθε χρόνο από τον Μάιο έως τον Ιούλιο είναι η περίοδος ανθοφορίας αυτού του φυτού, όταν εμφανίζονται τα εξίσου βρώσιμα κίτρινα άνθη, τα οποία έχουν και διακοσμητική αξία στο πιάτο.
Χρήση ως φαρμακευτικό φυτό
Ήταν επίσης γνωστό σε παλαιότερες εποχές ότι το pennywort δεν ήταν δηλητηριώδες. Εκείνη την εποχή υπήρχε επίσης γνώση ότι το φυτό είχε θεραπευτικά συστατικά. Στην Ανατολική Ευρώπη, το φλουρί χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα ως φαρμακευτικό φυτό, για παράδειγμα κατά της διάρροιας.
Συμβουλή
Ένα τσάι φτιαγμένο από pennywort δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά έχει και νόστιμη γεύση, συγκρίσιμη με το πράσινο τσάι. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα και άνθη με 250 ml βραστό νερό και αφήστε τα να βράσουν για 5-10 λεπτά.
