Η φύση ξυπνά τον Μάρτιο. Άλλοτε λίγες μέρες νωρίτερα, άλλοτε λίγες μέρες αργότερα. Η αναζήτηση για άγρια βότανα τον Μάρτιο είναι επίσης ένα αβέβαιο θέμα. Ενώ ορισμένα δείγματα λάμπουν ήδη στο πλήρες μέγεθός τους, άλλα πρέπει να αναζητηθούν με μεγεθυντικό φακό. Αλλά κάτι μπορεί πάντα να βρεθεί.
Ποια άγρια βότανα μπορείτε να μαζέψετε τον Μάρτιο;
Τον Μάρτιο μπορείτε να βρείτε πολλά άγρια βότανα, όπως αλογοουρά αγρού, άγριο σκόρδο, τριχωτό αφρόγαλα, τσουκνίδα, μαργαρίτες, αρνίσιο μαρούλι, Gundermann, πικραλίδα, yarrow, βιολέτες και ξυλόξινη, που μπορούν να χρησιμεύσουν ως νόστιμα και βιταμινούχα- πλούσιες προσθήκες σε σαλάτες ή πιάτα λαχανικών.
Αλογοουρά αγρού
Ευδοκιμεί στην άκρη του δάσους, σε λιβάδια και κάτω από υγρούς φράκτες. Οι φρέσκοι βλαστοί μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό όπως τα λαχανικά ή να χρησιμοποιηθούν ωμοί σε σαλάτες.
Αγριοσκόρδο
Εδώ την άνοιξη με πέστο άγριο σκόρδο. Προσοχή όμως κατά τη συλλογή. Το Lily of the Valley και ο φθινοπωρινός κρόκος έχουν παρόμοια φύλλα, αλλά είναι δηλητηριώδη!
Μαλλιωτός αφρός
Τα φύλλα τριαντάφυλλου αυτού του βοτάνου έχουν ελαφρώς πικάντικη γεύση. Σε συνδυασμό με ήπιες καλλιεργημένες σαλάτες, δημιουργεί έναν πικάντικο συνδυασμό.
Τσουκνίδα
Είναι το πιο ολοκληρωμένο ανάμεσα στα άγρια βότανα. Αξίζει να ψάξετε για τα πρώτα γυρίσματα ήδη από τον Μάρτιο. Για σαλάτα, smoothie, τσάι ή ως λαχανικό.
μαργαρίτες
Τα φύλλα του είναι βρώσιμα. Τα λουλούδια είναι βρώσιμα και διακοσμητικά ταυτόχρονα. Μπορεί να εμπλουτίσει τις σαλάτες ή να μαγειρευτεί σε σούπα.
Κοινό αρνί μαρούλι
Εμφανίζεται σε διαφορετικό μέρος κάθε χρόνο. Όποιος το ανακαλύψει μπορεί να αναλάβει τολμηρή δράση. Τα φύλλα του είναι γεμάτα βιταμίνη C.
Gundermann
Το Gundermann είναι πολυετές και ανθεκτικό. Το άγριο βότανο περιέχει πικρό και τανίνες. Περιγράφεται ως αρωματικό.
Πικραλίδες
Τα πάντα για τις πικραλίδες είναι βρώσιμα! Τον Μάρτιο, όμως, τα ευαίσθητα φύλλα κάνουν επιτυχία. Στα παιδιά αρέσει και στις σαλάτες.
Yarrow
Το Yarrow έχει έντονη γεύση. Αλλά μερικά μικρά φύλλα είναι ένα καλό καρύκευμα για κάθε πολύχρωμη σαλάτα.
Βιολέτες
Αναζητήστε τη βιολέτα τον Μάρτιο, γιατί αυτός είναι ο μήνας της. Τα λουλούδια φέρνουν μοβ τόνους και ένα λεπτό άρωμα σε κάθε σαλάτα. Τα φύλλα είναι επίσης βρώσιμα.
Ξύλινη οξαλίδα
Το Ο ξυλόρυκος μπορεί να βρεθεί σε ανοιχτά δάση και σκιερές τοποθεσίες. Πριν την ανθοφορία, τα φύλλα είναι ιδιαίτερα τρυφερά και πρέπει να χρησιμοποιούνται ωμά.
Άλλα άγρια βότανα του Μάρτη
Bach Speedwell, Borage, Lesser Brownelle, Wood Angelica, Creeping Günsel, Common Shepherd's Purse, Coltsfoot, Field Cress, Meadow Bedstraw, Lungwort, Meadow Daisy, Common Horseradish, Common Pension Rose, Croppernywort, Ξινόχορτο, λιβάδι αφρόχορτο, αγελαδινό, λευκή τσουκνίδα, νεοσσός,
