Τα γλυκά κεράσια μπορεί να υπάρχουν σε αφθονία την εποχή της συγκομιδής. Αξίζει να αποθηκεύσετε τα φρούτα σε βάζα. Τα εκλεπτυσμένα και εκλεπτυσμένα, διατηρημένα κεράσια είναι ευπρόσδεκτα σε πολλές περιπτώσεις.
Πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα γλυκά κεράσια;
Η συντήρηση των γλυκών κερασιών είναι εύκολη: ξεφλουδίστε τα φρέσκα κεράσια και βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα, μαγειρέψτε ένα διάλυμα ζάχαρης με μπαχαρικά (π.χ. κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο) και περιχύστε τα κεράσια. Κλείνουμε τα βάζα και τα βάζουμε στην κονσέρβα ή στο φούρνο.
Waking sweet cherries
Θα χρειαστείτε φρέσκα κεράσια, ζάχαρη, μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας (π.χ. ξύλο κανέλας) και αποστειρωμένα βαζάκια. Ανεξάρτητα από τα βάζα που προτιμάτε, όλα πρέπει να βράσουν ή να αποστειρωθούν στο φούρνο στους 100 βαθμούς για δέκα λεπτά πριν τη χρήση.
- Πλύντε τα κεράσια σας, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια. Για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια, χρησιμοποιήστε ένα κουκούτσι κερασιού, το οποίο ανοίγει μόνο μια μικρή τρύπα στον καρπό και σπρώχνει το κουκούτσι προς τα έξω.
- Συλλέξτε τα τελειωμένα κεράσια σε ένα μπολ.
- Στη συνέχεια μαγειρέψτε ένα διάλυμα ζάχαρης από νερό και ζάχαρη. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το γούστο σας. Προσθέστε μπαχαρικά στην παρασκευή, όπως ξυλάκι κανέλας, αστεροειδή γλυκάνισο, άνθη γλυκάνισου ή ένα γαρύφαλλο.
- Τώρα γεμίστε τα έτοιμα κεράσια στα ποτήρια αφήνοντας περίπου 2 εκ. χώρο προς την άκρη.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το διάλυμα ζάχαρης. Βεβαιωθείτε ότι μερικά από τα μπαχαρικά μπαίνουν σε κάθε ποτήρι και ότι τα φρούτα είναι πλήρως καλυμμένα με υγρό. Χρησιμοποιήστε ένα χωνί κατά το γέμισμα, ώστε να μην πάει τίποτα στραβά.
- Στεγνώστε το χείλος των βάζων και σφραγίστε.
- Το επόμενο βήμα είναι η διατήρηση.
Στη κονσερβοποιητική μηχανή
Βάζουμε τα ποτήρια στον βραστήρα σε απόσταση και τα γεμίζουμε με αρκετό νερό, ώστε τα μισά ποτήρια να βυθιστούν στο νερό. Ψήνουμε τα κεράσια στους 90 βαθμούς για μισή ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος ξεκινά όταν επιτευχθεί ο καθορισμένος αριθμός βαθμών. Στη συνέχεια τα ποτήρια κρυώνουν λίγο στον βραστήρα και στη συνέχεια τοποθετούνται στον πάγκο εργασίας σκεπασμένα με ένα πανί για να κρυώσουν εντελώς.
Στο φούρνο
Βάζουμε τα ποτήρια στο ταψί και προσθέτουμε 2 εκ. νερό. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 175 βαθμούς (φούρνος με ανεμιστήρα). Μόλις βράσουν τα κεράσια, εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στο ποτήρι, σβήστε το φούρνο. Αφήστε τα ποτήρια στο φούρνο για μισή ώρα και μετά τοποθετήστε τα στον πάγκο κάτω από ένα πανί για να κρυώσουν εντελώς.
