Έχετε πάρει ήδη μια γεύση από τη λαχταριστή γλυκοπατάτα; Πιθανότατα έχετε αγοράσει και το δικό σας φυτό γλυκοπατάτας για να μπορείτε να επωφεληθείτε από μια παραγωγική σοδειά. Παρακολουθείς με ανυπομονησία τους βλαστούς να αναπτύσσονται όλο το χρόνο και δύσκολα αντέχεις την προσμονή των λαχανικών που έχεις καλλιεργήσει μόνος σου. Πότε όμως είναι επιτέλους η ώρα για τη συγκομιδή των κονδύλων; Εξάλλου, σίγουρα δεν θέλετε να βγάλετε άγουρες γλυκοπατάτες από το έδαφος. Τότε όλη η υπομονή θα ήταν μάταιη. Με τις συμβουλές για τον χρόνο συγκομιδής της γλυκοπατάτας σε αυτή τη σελίδα, αυτό σίγουρα δεν θα σας συμβεί.
Πότε είναι η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή γλυκοπατάτας;
Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής της γλυκοπατάτας είναι το φθινόπωρο, συνήθως τον Οκτώβριο. Τα σημάδια ότι οι γλυκοπατάτες είναι ώριμες περιλαμβάνουν κιτρίνισμα των φύλλων στο φυτό. Οι κόνδυλοι θα πρέπει να σκάβονται προσεκτικά με ένα πιρούνι σε μια ξηρή μέρα.
Πότε να τρυγήσετε;
Οι γλυκοπατάτες συλλέγονται το φθινόπωρο. Οι κόνδυλοι συνήθως ωριμάζουν τον Οκτώβριο. Εξακολουθούν να είναι διαθέσιμα στα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο. Μόλις ξεθάψετε τις γλυκοπατάτες σας από το έδαφος, θα πρέπει να τις αποθηκεύσετε σε σκοτεινό μέρος για περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες. Σε αυτό το διάστημα, το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη και τα λαχανικά αναπτύσσουν τη γλυκιά τους γεύση.
Έτσι αναγνωρίζεις τις ώριμες γλυκοπατάτες
Ο ιδανικός χρόνος συγκομιδής για πολλά είδη λαχανικών μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από το χρώμα ή τη σκληρότητα του πολτού ή της φλούδας. Ωστόσο, οι γλυκοπατάτες αναπτύσσονται εξ ολοκλήρου υπόγεια. Τα φύλλα του φυτού δείχνουν ώριμο καρπό. Αν κιτρινίσει, μπορείτε να το ξεθάψετε.
Αυτό πρέπει να προσέξεις
- μαζέψτε τις γλυκοπατάτες σε στεγνή μέρα
- χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι (31,00€ στο Amazon)
- προσέξτε να μην καταστρέψετε τον κόνδυλο (κίνδυνος σήψης κατά την αποθήκευση)
- φυλάξτε τη γλυκοπατάτα για μία έως δύο ημέρες πριν την φάτε
- πλύνετε καλά τη γλυκοπατάτα μετά τη συγκομιδή
Πρώιμη συγκομιδή
Αν ο πρώτος παγετός είναι ήδη τον Σεπτέμβριο, θα πρέπει να μαζέψετε τις γλυκοπατάτες σας νωρίς. Τα ευαίσθητα ριζικά λαχανικά δεν αντέχουν τον παγετό. Μετά από μεγαλύτερη αποθήκευση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τυχόν συμβιβασμούς όσον αφορά τη γεύση.
