Οι κολοκύθες είναι φθινοπωρινοί κάτοικοι του κήπου που φαίνονται όμορφα ως διακόσμηση. Αλλά και τα μεγάλα, σφαιρικά φρούτα αποτελούν εμπλουτισμό για το μενού μας. Για να μην περιορίζεται η απόλαυση σε λίγες εβδομάδες το χρόνο, τα κομμάτια μπορούν να παγώσουν για αργότερα.
Πώς να παγώσετε την κολοκύθα;
Για να παγώσετε την κολοκύθα, την πλένετε, αφαιρείτε τον πυρήνα και τους σπόρους, την κόβετε σε κομμάτια και αφαιρείτε τη φλούδα. Η κολοκύθα Χοκάιντο δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Συσκευάζουμε τα κομμάτια κολοκύθας αεροστεγώς σε δοχεία κατάψυξης και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να καταψύξετε τριμμένη κολοκύθα ή πουρέ κολοκύθας.
Μόνο ώριμες κολοκύθες επιτρέπεται να βγαίνουν από το κρεβάτι
Μόνο τα ώριμα φρούτα κολοκύθας είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Ενώ μπορείτε να πάρετε με σιγουριά ό,τι προσφέρεται στο σούπερ μάρκετ, όταν πρόκειται για τον δικό σας κήπο, πρέπει να χρονομετρήσετε προσεκτικά τη συγκομιδή. Προσέξτε για τα ακόλουθα σημάδια:
- τα φύλλα μαραίνονται
- το στέλεχος γίνεται ξηρό και ξυλώδες
- η κολοκύθα ακούγεται κούφια όταν τη χτυπάς
- το κέλυφος είναι σφιχτό και το χρώμα πιο έντονο
Πάγωμα, αλλά πώς;
Η κολοκύθα είναι ένα μεγάλο φρούτο που δεν μπαίνει μόνο στην κατάψυξη. Αυτό δεν είναι πρακτικό για μεταγενέστερη χρήση και συχνά δεν είναι δυνατό λόγω περιορισμών χώρου. Ποιος είναι όμως ο καλύτερος τρόπος για να το καταψύξετε;Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, είναι σημαντικό να ξέρετε πώς θα γίνει η επεξεργασία της αποψυγμένης κολοκύθας αργότερα. Βασικά μπορεί να βγει σε τρεις μορφές στην κατάψυξη:
- κομμένο σε κομμάτια
- τριμμένο
- as Mus
Τα βήματα προετοιμασίας
- Πλύντε την κολοκύθα ή σκουπίστε την με ένα υγρό πανί, ακόμα κι αν την έχετε ξεφλουδίσει πριν την παγώσει. Εάν το αγγίξετε, μπορεί να προκληθεί ρύπανση στον πολτό.
- Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους.
- Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρότερα κομμάτια και μετά αφαιρούμε το σκληρό κέλυφος.
- Αν χρειάζεται, μπορείτε τώρα να χωρίσετε περαιτέρω την κολοκύθα σε λωρίδες ή κομμάτια ή να την τρίψετε χοντροκομμένα στον τρίφτη της κουζίνας.
- Συσκευάζετε την κολοκύθα αεροστεγώς σε κατάλληλα δοχεία κατάψυξης, τα οποία τοποθετείτε στην κατάψυξη αμέσως μετά την ετικέτα. Εάν είναι δυνατόν, τα κομμάτια κολοκύθας μπορούν να καταψυχθούν εκ των προτέρων για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Συμβουλή
Η δημοφιλής κολοκύθα Χοκάιντο δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από το κέλυφός της, καθώς αυτός ο τύπος κολοκύθας παρέχει βρώσιμη επικάλυψη.
Φτιάχνω μαρμελάδα
Η ξεφλουδισμένη κολοκύθα κόβεται σε μικρά κομμάτια και ψήνεται για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται το νερό μαγειρέματος και η κολοκύθα πολτοποιείται ή πολτοποιείται με ένα μπλέντερ χειρός. Αφού κρυώσει το μείγμα, αδειάζεται σε δοχεία κατάψυξης σε δόσεις και παγώνει.
Ανθεκτικότητα
Η Η κολοκύθα έχει διάρκεια ζωής περίπου τέσσερις μήνες. Τα κομμάτια κολοκύθας μπορούν να μείνουν περισσότερο στην κατάψυξη.
Χρήση
Ο Ο ξεπαγωμένος πουρές είναι μια καλή βάση για τη δημοφιλή σούπα κρέμας κολοκύθας. Ολόκληρα κομμάτια μπορούν να υποστούν επεξεργασία σαν φρέσκια κολοκύθα.
- ψήνουμε στο φούρνο
- ή ετοιμάστε στο τηγάνι
Αν τα κομμάτια είναι μικρά, μπορείτε ακόμη και να παραλείψετε να τα ξεπαγώσετε πρώτα.
Συμπέρασμα για γρήγορους αναγνώστες
- Κατάλληλες κολοκύθες: Το φθινόπωρο, οι ώριμες και φρεσκοκομμένες κολοκύθες είναι ιδανικές για κατάψυξη.
- Σημεία ωρίμανσης: τα φύλλα μαραίνονται. στέλεχος στεγνώνει? Η κολοκύθα ακούγεται κούφια. συμπαγές κέλυφος? έντονος χρωματισμός
- Σχήμα: Κόψτε ολόκληρη την κολοκύθα σε κομμάτια για την κατάψυξη, τρίψτε την ή ψήστε τη σε πουρέ
- Προετοιμασία: Πλένουμε και κόβουμε στο μισό την κολοκύθα. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους πυρήνες
- Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε τα κομμάτια κολοκύθας και κόψτε ή τρίψτε περαιτέρω αν χρειάζεται
- Συμβουλή: Η κολοκύθα Χοκάιντο μπορεί να καταναλωθεί με τη φλούδα και επομένως δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί
- Κατάψυξη σοκ: Εάν είναι δυνατόν, παγώστε τα κομμάτια με φλας για να μην παγώσουν μαζί αργότερα
- Κατάψυξη: Τοποθετήστε την κολοκύθα σε δοχεία που σφραγίζουν καλά, βάλτε την ετικέτα και τοποθετήστε την αμέσως στην κατάψυξη
- Μας: Μαγειρέψτε μικρά κομμάτια κολοκύθας σε 20 λεπτά, πολτοποιήστε τα και παγώστε τα αφού κρυώσουν
- Διάρκεια ζωής: Ο πουρές κολοκύθας έχει διάρκεια ζωής τέσσερις μήνες. Τα κομμάτια κολοκύθας μπορούν να παγώσουν περισσότερο
- Χρήση: Πουρέ ως βάση για κρέμα σούπας. Ψήνετε κομμάτια ή τα ετοιμάζετε στο ταψί
