Το κόκκινο λάχανο είναι νόστιμο και υγιεινό. Γι' αυτό όλο και περισσότεροι κηπουροί το καλλιεργούν στους δικούς τους κήπους. Τι γίνεται όμως με τη συγκομιδή; Πότε είναι έτοιμο για συγκομιδή και πώς συγκομίζεται σωστά; Εξηγούμε.
Πότε και πώς συλλέγετε σωστά το κόκκινο λάχανο;
Μαζεύετε κόκκινο λάχανο όταν είναι παχουλό και στρογγυλό, συνήθως από τα μέσα Αυγούστου έως τον Νοέμβριο. Μίνι κόκκινο λάχανο ή πρώιμες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν από τα τέλη Ιουνίου. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό, καθαρό μαχαίρι, κόψτε το κόκκινο λάχανο ακριβώς πάνω από το έδαφος και αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα.
Ώρα συγκομιδής για κόκκινο λάχανο
Το κόκκινο λάχανο μπορεί να καλλιεργηθεί νωρίς από τον Απρίλιο και να φυτευτεί σε εξωτερικούς χώρους από τον Μάιο. Ο μίνι κόκκινος άνθρακας μπορεί να συγκομιστεί από τον Ιούνιο και μετά. Ωστόσο, αυτά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ. Ωστόσο, είναι νόστιμα και μπορούν να γίνουν διακοσμητικές σαλάτες. Υπάρχουν επίσης μερικές πρώιμες ποικιλίες που έχουν ήδη εντυπωσιακό μέγεθος τον Ιούνιο.
Αν θέλετε να μαζέψετε κόκκινο λάχανο «μεγέθους σούπερ μάρκετ», αυτό είναι συνήθως δυνατό από τα μέσα Αυγούστου έως τον Νοέμβριο. Συγκομιδή κόκκινο λάχανο όταν είναι παχουλό, στρογγυλό και στο επιθυμητό μέγεθος. Εάν περιμένετε πάρα πολύ για τη συγκομιδή, το κόκκινο λάχανο θα σκάσει και θα γίνει σκληρό. Πρέπει επίσης οπωσδήποτε να μαζέψετε κόκκινο λάχανο πριν τον πρώτο παγετό γιατί δεν είναι ανθεκτικό.
Η σωστή διαδικασία συγκομιδής κόκκινου λάχανου
Μόλις το λάχανο φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος, οπλιστείτε με ένα κοφτερό, καθαρό μαχαίρι και ξεκινήστε τη δουλειά:
- Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα που προεξέχουν.
- Στη συνέχεια κόψτε το λάχανο ακριβώς πάνω από το έδαφος.
- Προσέχουμε να μην καταστραφούν τα φύλλα και κόβουμε το λάχανο αρκετά βαθιά για να μην χαλάσει.
- Στη συνέχεια τινάξτε το χώμα και τη βρωμιά και αφαιρέστε τυχόν επιπλέον βρώμικα ή προεξέχοντα φύλλα, ώστε να μείνει μόνο μια στρογγυλή, καθαρή μπάλα κόκκινου λάχανου.
Μετά τον τρύγο
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε το κόκκινο λάχανό σας, δεν πρέπει οπωσδήποτε να το καθαρίσετε με νερό και να προσέξετε να μην το καταστρέψετε κατά τη συγκομιδή! Στη συνέχεια μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή σε δροσερό κελάρι για αρκετές εβδομάδες έως αρκετούς μήνες.
Τα πιο σημαντικά πράγματα με μια ματιά
- Συγκομιδή μίνι κόκκινο λάχανο ή πρώιμες ποικιλίες από τέλη Ιουνίου
- Συγκομιδή όψιμης και μέτριας όψιμης ποικιλίας από τα μέσα Αυγούστου
- εργαστείτε με ένα καθαρό και κοφτερό μαχαίρι
- Μην καταστρέψετε το κόκκινο λάχανο και καθαρίστε το μόνο στεγνό πριν την αποθήκευση
Συμβουλή
Ο χρόνος ανάπτυξης του κόκκινου λάχανου ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Εδώ έχουμε συνοψίσει τις πιο σημαντικές ποικιλίες και το χρόνο από τη σπορά έως τη συγκομιδή για εσάς.
