Οι αγκινάρες φαίνονται πολύ χαρακτηριστικές και τα λουλούδια τους φέρνουν μια εξωτική αίσθηση στο κρεβάτι του κήπου. Είναι πραγματικά ασφαλή για κατανάλωση ή περιέχουν τοξίνες ή μη βρώσιμα μέρη; Μάθετε εδώ!
Είναι οι αγκινάρες δηλητηριώδεις ή μη βρώσιμες;
Οι αγκινάρες είναι μη τοξικές και πολύ υγιεινές, αλλά δεν είναι όλα τα μέρη βρώσιμα. Τα εξωτερικά φύλλα και το ινώδες εσωτερικό είναι σκληρά αλλά όχι δηλητηριώδη. Οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε μέταλλα, βιταμίνες και έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.
Μην τρώτε αγκινάρες ολόκληρες
Οι αγκινάρες είναι εντελώς μη τοξικές και μάλιστα πολύ υγιεινές και διατίθενται και ως θεραπεία. Ωστόσο, δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα μέρη της αγκινάρας. Τα εξωτερικά φύλλα του οφθαλμού της αγκινάρας είναι σκληρά, όπως και το ινώδες εσωτερικό, γνωστό και ως σανός. Αυτό θα πρέπει να διευθετηθεί πριν ή κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης. Ωστόσο, αυτά τα μέρη δεν είναι δηλητηριώδη, απλά πολύ σκληρά. Μπορείτε να μάθετε πώς να συγκομίζετε, να αποθηκεύετε και να προετοιμάζετε σωστά την αγκινάρα σας εδώ.
Θεραπευτικές επιδράσεις της αγκινάρας
Οι πικρές ουσίες και τα οξέα που υπάρχουν σε αφθονία στην αγκινάρα διεγείρουν τόσο την παραγωγή οξέος του στομάχου όσο και τη ροή του ήπατος και της χολής. Η αγκινάρα έχει αποτοξινωτική δράση, προάγει την πέψη, διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία και προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και άλλα εσωτερικά όργανα. Ρυθμίζει επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, χρησιμοποιούνται για τα ακόλουθα παράπονα, μεταξύ άλλων:
- Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
- αυξημένο επίπεδο χοληστερόλης
- Πεπτικά προβλήματα
- αύξηση λίπους στο αίμα
- Δυσπεψία
- σε ασθενείς με ελονοσία
Οι αγκινάρες είναι πολύ υγιεινές
Οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε μέταλλα και βιταμίνες.100 γραμμάρια αγκινάρες περιέχουν μεταξύ άλλων:
- 44 mg ασβέστιο
- 11, 7mg βιταμίνη C
- 60mg Μαγνήσιο
- 1, 28mg σίδηρος
- 90mg φώσφορο
- 370mg κάλιο
- 13IU Βιταμίνη Α
Αν φάτε μια αγκινάρα κανονικού μεγέθους που ζυγίζει 300 γραμμάρια, θα έχετε το ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών σας σε ασβέστιο (περ.500 mg/ημέρα), το ένα τρίτο της ημερήσιας απαίτησής σας για βιταμίνη C (περίπου 100 mg/ημέρα), τουλάχιστον το ένα τρίτο της ημερήσιας απαίτησής σας για σίδηρο (10 - 15 mg/ημέρα), το ένα τρίτο των αναγκών σας σε φώσφορο (600 - 700 mg /ημέρα) και καλύπτονται οι μισές ημερήσιες ανάγκες σας για μαγνήσιο (300 – 400 mg).
