Το Bracken είναι μια από τις πιο εντυπωσιακές γηγενείς φτέρες με το εντυπωσιακό μέγεθος και τα εντυπωσιακά φύλλα της. Παρά τα τοξικά συστατικά του, χρησιμοποιήθηκε συχνά ως φάρμακο στο παρελθόν. Σε ορισμένες χώρες εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στην κουζίνα σήμερα.
Είναι βρώσιμο το bracken;
Η κατανάλωση μπράκεν είναι επικίνδυνη επειδή όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν τοξικές ουσίες όπως υδροκυανιούχο γλυκοσίδιο και το καρκινογόνο ένζυμο θειαμινάση. Το μαγείρεμα και το στέγνωμα δεν διασπούν αυτές τις τοξίνες, επομένως τα πιάτα και τα τσάγια που παρασκευάζονται από μπράκεν δεν είναι βρώσιμα.
Πώς το Bracken επηρεάζει τους ανθρώπους;
Όλα τα φυτικά συστατικά της φτέρηςπεριέχουν τοξίνες Τα νεαρά φύλλα παράγουν υδροκυανιούχο γλυκοσίδιο, από το οποίο σχηματίζεται τοξικό υδροκυάνιο όταν καταναλώνεται. Καθώς οι φτέρες γερνούν, παράγουν υψηλότερο φάσμα τοξινών. Αυτές οι ουσίες δεν αποσυντίθενται κατά το μαγείρεμα ή το στέγνωμα. Επομένως, τα πιάτα και τα τσάγια που παρασκευάζονται από τη φτέρη δεν είναι βρώσιμα.
Τι άλλες επιπτώσεις έχει το bracken στην υγεία;
Το
Bracken είναι επίσης ύποπτο ότιπροκαλεί καρκίνο Το εξαιρετικά τοξικό ένζυμο θειαμινάση περιέχεται σε παλαιότερα φύλλα και εν μέρει στα σπόρια του μπράκεν. Αυτή η ουσία λέγεται ότι επιτίθεται στον μυελό των οστών. Σε χώρες όπου το μπράκεν καταναλώνεται ακόμα και σήμερα, η υψηλή συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου και του εντέρου αποδίδεται στην κατανάλωση μπράκεν.
Τι επίδραση έχει το bracken στα ζώα;
Για τα περισσότερα κατοικίδιαBracken είναι επίσης δηλητηριώδες Η θειαμιράση δρα στα νεύρα των χοίρων, των αλόγων και των κατσικιών, προκαλώντας βλάβες στα νεύρα. Στα βοοειδή, οι βλεννογόνοι προσβάλλονται. Το αποτέλεσμα είναι συχνά αιμορραγία και αιματηρά ούρα. Το Bracken έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί καρκίνο της ουροδόχου κύστης και του παχέος εντέρου στα βοοειδή.
Συμβουλή
bracken in the garden
Η φτέρη δεν είναι μόνο δηλητηριώδης, αλλά εξαπλώνεται γρήγορα. Το φθινόπωρο, τα επιβλαβή σπόρια πετούν γύρω από τον κήπο. Γι' αυτό θα πρέπει να αποφύγεις το μπράκεν στον κήπο και να το παλέψεις εκεί.
