Το κεράσι με κορνελιά έχει κάπως ξεχαστεί ως οπωροφόρο δέντρο από το αληθινό κεράσι. Αυτό είναι ατυχές γιατί οι καρποί περιέχουν πολλή βιταμίνη C και είναι επίσης πολύ οικολογικά πολύτιμοι γιατί ανθίζουν νωρίς. Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα κεράσια κορνελιανών.
Τι είναι το κεράσι και τι ιδιότητες έχει;
Η κερασιά Cornelian (Cornus mas) είναι ένας αυτοφυής θάμνος ή μικρό δέντρο που φέρει χρυσοκίτρινα άνθη και παράγει επιμήκεις καρπούς. Αναπτύσσεται σε ύψος 3-8 μέτρα και ανθίζει από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τον Απρίλιο. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C και χρησιμεύουν ως πηγή τροφής για τις μέλισσες και τους βομβίλους.
Γεγονότα για τα κεράσια κορνελιανών
- Βοτανική ονομασία: Cornus mas
- Δημοφιλές όνομα: Yellow Dogwood, Herlitze, Dürlitze
- Προέλευση: εγγενής
- Οικογένεια: Οικογένεια Dogwood
- Είδη: διάφορα είδη, πολλές μορφές αναπαραγωγής
- Κατανομή: Νότια και Κεντρική Ευρώπη, εμφανίζεται συχνά άγρια
- Ύψος: 3 – 8 μέτρα
- Λουλούδια: χρυσοκίτρινα, σφαιρικές ομπρέλες, ερμαφρόδιτα άνθη
- Άρωμα: ελαφρύ άρωμα μελιού
- Φύλλα: πράσινα, περιστασιακά κίτρινα, ωοειδή, με λεία άκρα. Χρώματα φθινοπώρου
- Χρόνος άνθησης: τέλος Φεβρουαρίου έως Απρίλιο, μεγάλη περίοδος ανθοφορίας
- Φρούτα: επιμήκη, έως 2, περιστασιακά 4 cm, κίτρινο, κόκκινο, βιολετί, σχεδόν μαύρο
- Χρόνος συγκομιδής: τέλος Αυγούστου, Σεπτέμβριος έως Οκτώβριος
- Γονιμοποίηση: διασταυρούμενη επικονίαση από έντομα
- Πολλαπλασιασμός: μοσχεύματα, ζαρντινιέρες, σπάνια με σπορά
- Χρήση: Μοναχικός θάμνος, οπωροφόρα δέντρα, φράκτες σε κήπους και πάρκα
Ένα από τα πρώτα ανοιξιάτικα άνθη
Η κερασιά ανθίζει πολύ νωρίς το χρόνο, συνήθως ακόμη και νωρίτερα από τη φορσύθια. Τα φύλλα εμφανίζονται μόνο όταν το δέντρο έχει ξεθωριάσει.
Λόγω της πρώιμης ανθοφορίας του, η κορνελιανή κερασιά είναι η πρώτη πηγή τροφής για τις μέλισσες και τους βομβίλους μετά το χειμώνα.
Τα κεράσια Cornelian είναι πολύ υγιεινά
Τα Τα κεράσια κορνελ διαφέρουν από τα αληθινά κεράσια κυρίως στο μέγεθος και το σχήμα τους. Οι καρποί είναι επιμήκεις και έχουν μήκος περίπου δύο εκατοστά σε ορισμένες ποικιλίες και μήκος έως τέσσερα εκατοστά. Οι κόκκινες ποικιλίες είναι πολύ πικρές και δύσκολα βρώσιμες ωμές, ενώ η γεύση των σχεδόν μαύρων κερασιών είναι παρόμοια με αυτή των κερασιών Morello.
Συγκομιδή κερασιών
Αν θέλετε να μαζέψετε κεράσια για τον εαυτό σας, πρέπει να είστε πιο γρήγοροι από τα πουλιά. Είναι καλύτερο να βάλετε ένα δίχτυ πάνω από το στέμμα και να προστατέψετε τα φρούτα από τα πουλιά. (Αλλά θα πρέπει να κεράσεις τους φτερωτούς κατοίκους του κήπου με λίγα φρούτα!)
Η συγκομιδή κερασιών δεν είναι τόσο εύκολη. Είναι καλύτερο να περιμένετε έως ότου τα φρούτα είναι σχεδόν υπερώριμα. Τοποθετήστε ένα καθαρό πανί (σεντόνι) κάτω από το δέντρο και χρησιμοποιήστε ένα ραβδί για να χτυπήσετε τα φρούτα από τα κλαδιά.
Η απελευθέρωση των λίθων είναι επίσης πολύ χρονοβόρα. Για οικιακή χρήση, απλά μαγειρέψτε τα φρούτα με ένα κουκούτσι και στη συνέχεια στραγγίστε το μείγμα από ένα κόσκινο.
Συμβουλή
Στην Αυστρία, τα κορνελιανά κεράσια ονομάζονται dirndl ή dirndl bush. Από αυτό αποστάζεται το Dirndl schnapps, το οποίο είναι πολύ ακριβό λόγω της επίπονης συγκομιδής.
