Αν η συγκομιδή της μέντας είναι πολύ μεγάλη, αξίζει να συντηρηθούν τα φύλλα και οι μίσχοι. Για να γίνει αυτό, ξηραίνονται ή καταψύχονται ολόκληροι μίσχοι ή μόνο τα φύλλα. Αλλά η μέντα μπορεί επίσης να μεταποιηθεί εύκολα σε λάδι ή πέστο.
Πώς να διατηρήσετε τη μέντα;
Η μέντα μπορεί να συντηρηθεί με ξήρανση, κατάψυξη, μούλιασμα σε λάδι, παρασκευή πέστο ή ζελέ μέντας. Η αποξηραμένη μέντα διατηρεί το άρωμά της καλύτερα, ενώ το ζελέ μέντας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γλυκό αλείμμα ή συνοδευτικό.
Χρησιμοποιήστε αυτές τις μεθόδους για να διατηρήσετε τη μέντα
- Στεγνώνει
- Πάγωμα
- Μουλιάστε σε λάδι
- Επεξεργασία σε πέστο
- Μαγείρεμα ζελέ μέντας
Ξηρή μέντα
Η μέντα διατηρείται καλύτερα όταν στεγνώσει. Η διαδικασία συντήρησης είναι ήπια, ώστε οι αρωματικές ουσίες να διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό. Ωστόσο, η αποξηραμένη μέντα δεν φαίνεται πλέον πολύ διακοσμητική.
Το αποξηραμένο βότανο μπορεί να παρασκευαστεί ως τσάι ή να πασπαλιστεί πάνω από το φαγητό.
Μέντα κατάψυξης
Κατά την κατάψυξη χάνονται πολλά υλικά και η μέντα δεν έχει πια τόσο αρωματική γεύση όπως, για παράδειγμα, όταν στεγνώσει.
Κατεψυγμένη μέντα προστίθεται στα πιάτα χωρίς να ξεπαγώσει ή πασπαλίζεται πάνω από τη σαλάτα.
Βάζουμε τη μέντα σε λάδι
Το σπιτικό λάδι μέντας έχει φρουτώδη και φρέσκια γεύση. Ωστόσο, περιέχει πολύ λίγα ενεργά συστατικά για να χρησιμοποιηθεί ως θεραπευτικό λάδι.
Τα ποντίκια, ωστόσο, μπορούν να αποτραπούν αρκετά καλά με το έλαιο μέντας. Ρίξτε μερικές σταγόνες σε περάσματα ή τρύπες από ποντίκια και διώξτε τα παράσιτα.
Προετοιμασία πέστο
Για το πέστο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μέντα μαζί με άλλα βότανα. Η αναλογία της μέντας δεν πρέπει να κυριαρχεί, καθώς το έντονο άρωμα του βοτάνου πνίγει άλλα αρώματα. Το πέστο έχει φρουτώδη γεύση και ελαφριά, ευχάριστη πικάντικη γεύση. Διατηρείται για πολλή ώρα στο ψυγείο.
Μαγείρεμα ζελέ μέντας
Το Το ζελέ μέντας δεν ενδείκνυται μόνο ως δροσιστικό γλυκό αλείμμα. Το ζελέ μέντας μπορεί να σερβιριστεί καλά και με τηγανητά.
Για να το φτιάξουμε βράζουμε νερό, σβήνουμε τη φωτιά και τοποθετούμε μέσα ένα ματσάκι δυόσμο για πολλή ώρα. Στη συνέχεια, ο ζωμός χύνεται μέσα από ένα κόσκινο, αναμιγνύεται με χυμό μήλου και στη συνέχεια γίνεται ζελέ με ζάχαρη.
Το ζελέ μέντας θα διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο για αρκετούς μήνες.
Συμβουλές & κόλπα
Η μέντα έχει την πιο φρέσκια γεύση. Ως βότανο μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πολύ καλά ως υποκατάστατο του μαϊντανού. Αυτό δίνει στο φαγητό και στα ποτά ένα πιο φρουτώδες και φρέσκο άρωμα. Τα φρέσκα φύλλα μέντας έχουν επίσης πολύ διακοσμητικό αποτέλεσμα στα επιδόρπια ή στα κοκτέιλ.
