Ο άνηθος (Anethum graveolens) είναι ένας από τους τύπους βοτάνων των οποίων το άρωμα χρησιμοποιείται καλύτερα όταν επεξεργάζεται φρέσκο για να τελειοποιήσει διάφορες συνταγές μαγειρικής. Είναι λοιπόν μια καλή ιδέα να το καλλιεργήσετε στον δικό σας κήπο ή σε μια γλάστρα σε ένα ηλιόλουστο μπαλκόνι.
Ποιες είναι οι ιδιότητες του άνηθου;
Προφίλ Άνηθος (Anethum graveolens): Ο άνηθος είναι ένα ετήσιο βότανο που ευδοκιμεί καλύτερα σε ηλιόλουστες, ζεστές τοποθεσίες. Η σπορά γίνεται απευθείας στην τοποθεσία από τα τέλη Απριλίου έως τον Ιούνιο. Το φυτό δεν είναι πολύ ευαίσθητο σε ασθένειες και παράσιτα και χρησιμοποιείται συχνά για τον καθαρισμό των πιάτων με ψάρι, τις πατάτες, τις σαλάτες και τις σάλτσες.
Ποιες απαιτήσεις τοποθεσίας έχει ο άνηθος;
Αν και ο άνηθος αισθάνεται πολύ άνετα στον ήλιο και σε ζεστές τοποθεσίες, οι ρίζες του δεν πρέπει ποτέ να στεγνώνουν εντελώς. Επομένως, η σπορά σε υπερυψωμένο κρεβάτι ή σε ψηλή γλάστρα είναι συμφέρουσα. Εάν εμπλουτίσετε το έδαφος στην προγραμματισμένη τοποθεσία με λίγο καλά καρυκευμένο λίπασμα πριν τη σπορά, δεν θα είναι απαραίτητο να γονιμοποιήσετε τα φυτά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Πότε καλλιεργείται καλύτερα ο άνηθος;
Δεδομένου ότι ο άνηθος συνήθως δεν επιβιώνει πολύ καλά από τις προσπάθειες μεταμόσχευσης, οι σπόροι του άνηθου θα πρέπει να σπαρθούν απευθείας στο εργοτάξιο από τα τέλη Απριλίου περίπου όταν δεν υπάρχει παγετός. Εάν θέλετε να μαζέψετε μόνοι σας ώριμους σπόρους άνηθου από τις ομπρέλες των λουλουδιών, θα πρέπει να έχετε σπείρει τον άνηθο το αργότερο μέχρι τον Ιούνιο. Μπορείτε να μαζέψετε ολόκληρα τα φυτά άνηθου και να τα επεξεργαστείτε για αποθήκευση μέχρι το φθινόπωρο, καθώς ο άνηθος είναι ετήσιο φυτό.
Είναι ο άνηθος ευαίσθητος σε ασθένειες και παράσιτα;
Βασικά, ο άνηθος δεν είναι πολύ ευαίσθητος σε ασθένειες και παράσιτα, εκτός από μια περιστασιακή προσβολή αφίδων. Αυτά μπορούν να ξεπλυθούν με έναν αιχμηρό πίδακα νερού από τον εύκαμπτο σωλήνα κήπου. Ωστόσο, το πότισμα από πάνω θα πρέπει να αποφεύγεται εάν είναι δυνατόν για να μην αυξηθεί η πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών όπως η λοίμωξη των κώνων, η οποία εκδηλώνεται με καφέ αποχρωματισμό. Ο άνηθος που φυτεύεται ανάμεσα σε λάχανο και άλλα λαχανικά έχει προστατευτική δράση ενάντια στις λευκές πεταλούδες του λάχανου και άλλα παράσιτα των λαχανικών.
Σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο άνηθος;
Η λεπτή πικάντικη γεύση του άνηθου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές κουζίνας, όπως:
- Ανηθόλαδο για πιάτα με ψάρι και σαλάτα αγγουριού
- Ξίδι ντιλ για σαλάτες
- Πατάτες άνηθο
- Σάλτσες και μαρινάδες για πιάτα με κρέας
- τουρσί σολομού με ολόκληρα κλωνάρια άνηθου
Συμβουλές & κόλπα
Μαζέψτε μόνο την ποσότητα άνηθου που έχετε καλλιεργήσει μόνοι σας αυτή τη στιγμή, καθώς ο φρεσκοκομμένος άνηθος έχει πολύ μικρή διάρκεια ζωής εάν δεν έχει υποστεί επεξεργασία.
