Για τους λάτρεις της χορταστικής κουζίνας, αξίζει πάντα να καλλιεργείτε ραπανάκια στον κήπο σας. Τα λαχανικά ρίζας έχουν φρέσκια και τραγανή γεύση, δίνουν στις σαλάτες μια ευχάριστη πικάντικη γεύση και αποτελούν καλό συνοδευτικό της μπύρας, όχι μόνο στη Βαυαρία.
Πότε και πώς να φυτέψετε ραπανάκι στον κήπο;
Το Το ραπανάκι φυτεύεται σε διαφορετικούς χρόνους ανάλογα με την ποικιλία: τα καλοκαιρινά ραπανάκια σπέρνονται από τον Φεβρουάριο, συχνά κάτω από αλουμινόχαρτο ή σε κρύο πλαίσιο, ενώ τα χειμερινά ραπανάκια σπέρνονται απευθείας σε εξωτερικό χώρο από τον Ιούνιο. Η συγκομιδή γίνεται 8-10 εβδομάδες (καλοκαιρινό ραπανάκι) ή13-15 εβδομάδες (χειμερινό ραπανάκι) μετά τη σπορά.
Πότε να φυτέψω ραπανάκι;
Ο χρόνος φύτευσης εξαρτάται από το αν θέλετε να καλλιεργήσετε καλοκαιρινά ή χειμερινά ραπανάκια. Τα καλοκαιρινά ραπανάκια σπέρνονται πολύ νωρίς το χρόνο, ορισμένες ποικιλίες ήδη από τον Φεβρουάριο. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η σπορά μπορεί αρχικά να γίνει κάτω από αλουμινόχαρτο ή φλις ή σε κρύο πλαίσιο.
Μπορείτε να καλλιεργήσετε τα φυτά στο θερμοκήπιο (46,00€ στο Amazon) ή στο περβάζι ενός φωτεινού και δροσερού δωματίου. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε εξωτερικό χώρο μετά από 10-14 ημέρες. Τα χειμωνιάτικα ραπανάκια για τη φθινοπωρινή συγκομιδή σπέρνονται απευθείας σε εξωτερικούς χώρους από τον Ιούνιο. Οι όψιμες ποικιλίες μπορούν να σπαρθούν μέχρι τον Σεπτέμβριο.
Πώς να σπείρεις ραπανάκι;
Οι σπόροι είναι διασκορπισμένοι σε αυλάκια βάθους 2-3 cm, όπου η απόσταση των σειρών και των σπόρων μπορεί να είναι μεταξύ 15 και 40 cm, ανάλογα με την ποικιλία. Δεδομένου ότι τα διάφορα είδη ραπανιού διαφέρουν κυρίως ως προς το σχήμα και το μέγεθος, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις πληροφορίες στη σακούλα σπόρων κατά τη σπορά. Για ιδιαίτερα μεγάλες καλλιέργειες, είναι σημαντικό το έδαφος να έχει χαλαρώσει καλά στο κατάλληλο βάθος, ώστε οι καρποί να μπορούν να αναπτυχθούν ανεμπόδιστα και οι κόνδυλοι να μην παραμορφώνονται.
Τι τοποθεσία και τι χώμα χρειάζεται το ραπανάκι;
Ηλιόλουστη τοποθεσία με χώμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που γονιμοποιήθηκε για προφύτευση είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για την καλλιέργεια ραπανιού. Το χώμα δεν πρέπει να είναι πολύ χαλαρό ώστε να διατηρείται ομοιόμορφα υγρό. Το τακτικό πότισμα κατά την καλλιέργεια και την ωρίμανση είναι σημαντικό για να μην σκάσουν οι κόνδυλοι και να μην γίνει γούνινος ο καρπός.
Όταν πρόκειται για φρέσκια οργανική λίπανση κατά την καλλιέργεια ραπανιών, λιγότερο είναι περισσότερο. Διαφορετικά το ραπανάκι θα αντιδράσει με αυξημένη προσβολή από παράσιτα και ασθένειες. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείτε το άζωτο με φειδώ. Το ραπανάκι αναπτύσσεται καλά δίπλα σε ντομάτες, φασόλια, καρότα, σπανάκι και μαϊντανό. Θα πρέπει να αποφεύγεται η φύτευση δίπλα σε άλλα σταυρανθή και αγγούρια.
Πότε μπορείτε να μαζέψετε ραπανάκι;
Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται επίσης από την ποικιλία που έχετε επιλέξει. Τα καλοκαιρινά ραπανάκια είναι έτοιμα για συγκομιδή περίπου 8-10 εβδομάδες μετά τη σπορά και πρέπει να συγκομίζονται και να καταναλώνονται διαδοχικά μέσα σε δύο-τρεις εβδομάδες. Τα ραπανάκια του χειμώνα χρειάζονται περίπου 13-15 εβδομάδες για να ωριμάσουν. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να ωριμάσουν στο κρεβάτι μέχρι τον πρώτο παγετό. Οι χειμερινές ποικιλίες είναι συνήθως αποθηκευόμενες και μπορούν να αποθηκευτούν σε κουτιά με άμμο σε δροσερό μέρος.
Συμβουλές & κόλπα
Το Το ραπανάκι τρώγεται παραδοσιακά ωμό σε σαλάτες. Δοκιμάστε το ως ασιατικό λαχανικό γουόκ ή ετοιμάστε ένα σιρόπι για τον βήχα από μαύρο ραπανάκι.
