Αν και το θυμάρι και η μαντζουράνα δεν τα πηγαίνουν καλά μεταξύ τους στον κήπο, εναρμονίζονται ακόμα καλύτερα όταν καρυκεύετε με αυτά πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Τα φυτά μπαχαρικών διακρίνονται από τα διαφορετικά φύλλα, τα αρώματα και τα χρώματα των λουλουδιών τους.
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ θυμαριού και μαντζουράνας;
Το θυμάρι και η μαντζουράνα διαφέρουν ως προς το άρωμα, το σχήμα των φύλλων και το χρώμα των λουλουδιών: το θυμάρι έχει πικάντικο, ξινό άρωμα, στενά μυτερά φύλλα και μοβ άνθη, ενώ η μαντζουράνα έχει ένα αρωματικό, γλυκό άρωμα, μεγαλύτερα, στρογγυλεμένα φύλλα και λευκά ή κοκκινωπά λουλούδια κατέχει.
Σημαντικά διακριτικά χαρακτηριστικά μεταξύ θυμαριού και μαντζουράνα
- Μαντζουράνα – ελαφρώς αρωματικό, σχεδόν γλυκό άρωμα
- Θυμάρι – πολύ πικάντικο, πικρό άρωμα
- Μαντζουράνα – τα φύλλα μεγαλύτερα και πιο στρογγυλά
- Θυμάρι – πολύ στενά, κωνικά φύλλα
- Μαντζουράνα – λευκά και κοκκινωπά άνθη
- Θυμάρι – μωβ λουλούδια
Μπορείτε εύκολα να καταλάβετε αν έχετε θυμάρι ή μαντζουράνα, ειδικά κοιτάζοντας τα φύλλα. Τα φύλλα της μαντζουράνας είναι μεγαλύτερα από αυτά του θυμαριού. Πρέπει να τεμαχιστούν σε μικρά κομμάτια πριν καταναλωθούν. Τα φύλλα του θυμαριού, από την άλλη, είναι πολύ μικρά και στενά. Τρίβονται εύκολα από το στυλ και δεν χρειάζονται κοπή.
Το θυμάρι είναι ανθεκτικό και πολυετές
Η Μαντζουράνα φυτεύεται σχεδόν πάντα μόνο ως ετήσιο βότανο στις γερμανικές περιοχές. Το βότανο δεν είναι ανθεκτικό.
Το θυμάρι, όπως και η ρίγανη, μπορεί επίσης να ανεχθεί θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Το φυτό είναι αρκετά εύρωστο και μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο για αρκετά χρόνια.
Θυμάρι και μαντζουράνα και η χρήση τους στην κουζίνα
Η μαντζουράνα γίνεται πραγματικά μόνη της μόνο όταν συνδυάζεται με άλλα μπαχαρικά όπως θυμάρι ή ρίγανη.
Το Το θυμάρι, από την άλλη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ καλά και ως το μοναδικό βότανο σε ένα πιάτο. Όπως ακριβώς η άγρια μαντζουράνα ή η ρίγανη, ανήκει στο μείγμα βοτάνων «Herbes de Provence» και δίνει σε όλα τα μεσογειακά πιάτα ένα αλάνθαστο άρωμα.
Η Μαντζουράνα είναι επίσης γνωστή ως «λουκάνικο βότανο» σε αυτή τη χώρα. Συχνά χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλλαντικών και αλλαντικών προϊόντων. Από την άλλη πλευρά, η μαντζουράνα θα ήταν εντελώς ακατάλληλη στην πίτσα.
Μεγαλώνοντας στον κήπο
Αξίζει να σπείρεις και τα δύο βότανα στον κήπο και να τα μαζέψεις φρέσκα. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειώσετε ότι τα δύο βότανα δεν βρίσκονται ακριβώς το ένα δίπλα στο άλλο.
Ούτε θυμάρι ούτε μαντζουράνα δεν πρέπει να φυτεύονται σε μέρος όπου και τα δύο μπαχαρικά έχουν ήδη φυτρώσει τα τελευταία τρία χρόνια.
Συμβουλές & κόλπα
Το θυμάρι, σε αντίθεση με τη μαντζουράνα, χρησιμοποιείται συχνά ως πρόσθετο μπάνιου για τα κρυολογήματα. Για να γίνει αυτό, είτε αποξηραμένα φύλλα είτε θυμαρίσιο προστίθενται στο νερό του μπάνιου.
