Ένα ώριμο ρόδι δεν είναι μια ιδιαίτερα θεαματική εμφάνιση από έξω. Στο εσωτερικό, ωστόσο, προσφέρει ένα πολύχρωμο θέαμα από αμέτρητους μικρούς, γωνιώδεις σπόρους που περιβάλλονται από ένα ημιδιαφανές, συχνά ρουμπινί παλτό φρούτων.
Πώς μπορώ να ξέρω αν ένα ρόδι είναι χαλασμένο από μέσα;
Ένα ρόδι είναι καφέ εσωτερικά και μπορεί να χαλάσει εάν είναι ορατή μούχλα στο σέπαλο και εμφανιστούν μαλακά σημεία. Οι σπόροι με καφέ και μαλακό χρώμα επιβεβαιώνουν αυτή την υπόθεση. Οι πληγείσες περιοχές μπορούν να αφαιρεθούν γενναιόδωρα· οι άθικτοι σπόροι εξακολουθούν να είναι βρώσιμοι.
Πώς να αναγνωρίσεις τα καλά φρούτα από έξω
Οι σφαιρικοί καρποί του ροδιού σε μέγεθος γροθιάς έχουν σφιχτό δέρμα κόκκινο-καφέ. Οι κηλίδες και τα εξογκώματα στο κέλυφος είναι φυσιολογικά και δεν αποτελούν ποιοτικό ελάττωμα. Όταν το αγγίζετε με τα δάχτυλά σας, το άθικτο ρόδι είναι κέρινο, σχεδόν δερματώδες, μερικές φορές λίγο τραχύ και σκληρό. Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα ώριμο ρόδι από το χρώμα και την υφή της φλούδας.
Πώς να αναγνωρίσετε τα χαλασμένα φρούτα
Θα πρέπει πρώτα να κοιτάξετε το σέπαλο του καρπού, το οποίο συνήθως φαίνεται ξεραμένο. Εάν η μούχλα είναι ορατή στα υπόλοιπα λουλούδια, αυτό είναι το πρώτο σημάδι έλλειψης φρεσκάδας ή κακής αποθήκευσης. Αν ανακαλύψετε μαλακές κηλίδες όταν αγγίζετε τον καρπό, αυτά είναι άλλη μια ένδειξη ότι το ρόδι σαπίζει μέσα του.
Όταν ανοίγετε τον καρπό συνήθως παρατηρείτε ότι οι σπόροι και οι ενδιάμεσες φλούδες έχουν επίσης καφέ χρώμα και μαλακώνουν, κάτι που επιβεβαιώνει την υποψία σας. Οι άθικτοι σπόροι ροδιού έχουν –ανάλογα με την ποικιλία– ανοιχτό κίτρινο, ροζ ή βαθύ κόκκινο χρώμα, υαλώδη, σφιχτή σάρκα.
Κόψτε γενναιόδωρα ή πετάξτε
Όπως με κάθε άλλο φρούτο, αν έχετε αμφιβολίες, μπορείτε σίγουρα να αναγνωρίσετε τη σήψη από τη μυρωδιά και τελικά τη γεύση. Εάν επηρεαστεί μόνο μια μικρή περιοχή του καρπού, θα μπορούσε να κοπεί γενναιόδωρα και να αφαιρεθεί. Οι άθικτοι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν χωρίς δισταγμό, ειδικά αν είναι π.χ. Β. μαγειρεμένο σε σάλτσα ή υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία με άλλο τρόπο.
Συμβουλές & κόλπα
Το ρόδι είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες με την περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά περίπου 40 - 60 kcal ανά 100 g. Περιέχει σίδηρο, κάλιο και περισσότερες πολυφαινόλες από το κόκκινο κρασί.
