Το σε μέγεθος κερασιού, έντονο πορτοκαλοκόκκινο Physalis με το χαρακτηριστικό καφέ κάλυμμα είναι διαθέσιμο στο σούπερ μάρκετ σχεδόν όλο το χρόνο. Ωστόσο, σχεδόν κανείς δεν ξέρει ότι το φυτό, γνωστό και ως φραγκοστάφυλο ή μούρο των Άνδεων, μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο του σπιτιού και ακόμη και στο μπαλκόνι με λίγη προσπάθεια.
Μεγαλώνει το Physalis σε δέντρο ή θάμνο;
Το Physalis δεν αναπτύσσεται σε δέντρα, αλλά σε ποώδεις θάμνους ύψους περίπου 1-1,5 μέτρων. Είναι στενά συνδεδεμένα με τις ντομάτες και μπορούν να καλλιεργηθούν παρόμοια με τις ντομάτες. Οι θάμνοι Physalis είναι πολυετείς και μπορούν να ξεχειμωνιαστούν χωρίς κανένα πρόβλημα.
Physalis που μεγαλώνει στον θάμνο
Το Physalis - η βοτανικά σωστή ονομασία είναι Physalis peruviana - δεν αναπτύσσεται σε δέντρα, αλλά σε ποώδεις θάμνους ύψους περίπου ενάμισι μέτρο. Αυτά είναι πλούσια και ευρέως διακλαδισμένα, έχουν γωνιώδεις, συχνά μοβ μίσχους και έχουν έντονη τάση για υπερβολική ανάπτυξη. Τα άνθη σε σχήμα καμπάνας αναπτύσσονται μεμονωμένα στις διχάλες των στελεχών και στις μασχάλες των φύλλων. Μετά την ανθοφορία, τα εξωτερικά σέπαλα μεγαλώνουν για να σχηματίσουν το τυπικό κέλυφος σε σχήμα αυγού (ή σαν φανάρι). Το Physalis ανήκει στην οικογένεια των νυχτοειδών και συγγενεύει στενά με τις ντομάτες. Ως αποτέλεσμα, τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν όπου μπορούν να καλλιεργηθούν ντομάτες.
Physalis ετήσιο ή πολυετές;
Δεδομένου ότι το μούρο των Άνδεων φυτρώνει και αναπτύσσει καρπούς μέσα σε μία καλλιεργητική περίοδο, αντιμετωπίζεται στη χώρα αυτή ως ετήσιο φυτό, όπως η ντομάτα. Στην πραγματικότητα, το φυτό είναι πολυετές και μπορεί να ξεχειμωνιάσει αρκετά εύκολα.
Τα φρούτα είναι πραγματικές βόμβες βιταμινών
Οι καρποί, που είναι πολύ πλούσιοι σε βιταμίνες, ωριμάζουν περίπου τρεις με τέσσερις μήνες μετά τη σπορά, γι' αυτό και το Physalis πρέπει να καλλιεργηθεί όσο το δυνατόν νωρίτερα. Ένα φυτό μπορεί να παράγει περισσότερα από 300 μούρα, τα οποία, όταν συγκομιστούν και αφεθούν στο περίβλημα του κάλυκα τους, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Τα στρογγυλά μούρα είναι περίπου ένα έως δύο εκατοστά μεγάλα και έχουν μια σφιχτή, λεία φλούδα φρούτων. Στο εσωτερικό υπάρχουν πολυάριθμοι φακοειδείς σπόροι. Τα ώριμα μούρα των Άνδεων μπορούν να αναγνωριστούν από τα φλιτζάνια τους, τα οποία στεγνώνουν γρήγορα σε ένα αχυροκίτρινο χρώμα, και το έντονο χρώμα τους. Η πορτοκαλοκίτρινη σάρκα είναι σφιχτή, ζουμερή, γλυκόξινη και πολύ αρωματική. Τα άγουρα φρούτα θεωρούνται δηλητηριώδη.
Ιδέες για χρήση ώριμων φρούτων
- φάτε ωμό και φρέσκο από τον θάμνο
- Ξηρή φυσαλίδα σαν σταφίδες
- δημοφιλές συστατικό για φρουτοσαλάτες, πουτίγκες, παγωτά και άλλα γλυκά πιάτα
- μαγειρική
- επεξεργάζομαι σε μαρμελάδα, ζελέ ή τσάτνεϊ
- βρασμένα με ζάχαρη και μέλι, τα μούρα κάνουν ένα νόστιμο επιδόρπιο
Συμβουλές & κόλπα
Το πλούσιο σε είδη γένος «Physalis» περιλαμβάνει πολλές άλλες φυλές, ορισμένοι από τους καρπούς των οποίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φρούτα ή λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν επίσης το ελάχιστα γνωστό είδος Physalis ixocarpa (tomatillo, μεξικάνικο κεράσι) ή Physalis pruinosa (κεράσι ανανά).
