Το αγκάθι είναι ένας αειθαλής θάμνος που συναντάμε συχνά στους κήπους μας και έχει δυνατά αγκάθια. Δεδομένου ότι το δέντρο δεν χάνει τα φύλλα του το χειμώνα, προστατεύεται από τους θηρευτές μαζί τους. Την άνοιξη το αγκάθι παράγει πολυάριθμες λευκές ταξιανθίες, από τις οποίες αναπτύσσονται τα ελκυστικά κόκκινα-πορτοκαλί φρούτα μέχρι το φθινόπωρο.
Είναι το firethorn δηλητηριώδες;
Τα μούρα Firethorn δεν είναι δηλητηριώδη και είναι βρώσιμα, αλλά ωμά έχουν δυσάρεστη όξινη και αλευρώδη γεύση. Μόνο οι σπόροι περιέχουν μικρές ποσότητες κυανογόνων γλυκοσιδών, οι οποίες μπορούν να έχουν μια ήπια τοξική δράση όταν μασηθούν και επομένως αφαιρούνται ευκολότερα.
Μην τρώτε τα μούρα ωμά
Αυτά τα πυρηνόκαρπα σε σχήμα μούρων έχουν δυσάρεστη όξινη και αλευρώδη γεύση και δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση ωμά. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι δηλητηριώδη και είναι βρώσιμα. Μόνο οι δύο έως πέντε σπόροι του ξηρού καρπού περιέχουν ίχνη κυανογόνων γλυκοσιδών και έχουν μια ήπια τοξική δράση όταν μασώνται. Όλα τα άλλα μέρη του φυτού είναι μη τοξικά.
Η συγκέντρωση τοξινών στα μούρα είναι τόσο χαμηλή που συμπτώματα δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται ακόμη και μετά την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων. Σε ευαίσθητα άτομα και παιδιά, η κατανάλωση των ωμών φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε ήπια γαστρεντερικά προβλήματα, ναυτία, έμετο ή διάρροια.
Τα μούρα – φωτεινά κοσμήματα την κρύα εποχή
Οι καρποί του αγκάθου δεν πέφτουν το φθινόπωρο και παραμένουν στο δέντρο όλο το χειμώνα (χειμερινή ανάπτυξη). Χρησιμεύουν ως πολύτιμη τροφή για πολλά είδη πουλιών την κρύα εποχή και επομένως δεν πρέπει ποτέ να αποκόπτονται το φθινόπωρο. Ακόμη και όταν κλαδεύετε το καλοκαίρι, δεν πρέπει να αφαιρείτε ό,τι έχει ξεθωριάσει, διαφορετικά ο ελκυστικός θάμνος θα παράγει λίγα ή καθόλου μούρα.
Μαγείρεψε μια ξεχωριστή απόλαυση
Τα βρώσιμα μούρα firethorn μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας, η οποία είναι μια επιτυχημένη αλλαγή από άλλες ποικιλίες χάρη στην εξωτική γεύση της. Συνιστάται να στραγγίξετε τα μούρα ή τα προετοιμασμένα φρούτα απλωμένα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
Συμβουλές & κόλπα
Σε στιγμές ανάγκης, τα πυρηνόκαρπα καβουρδίζονταν και τα χρησιμοποιούσαν ως υποκατάστατο καφέ.
