Σε αντίθεση με άλλα είδη φρούτων, τα κυδώνια δεν είναι κατάλληλα για ωμή κατανάλωση. Ωστόσο, υπάρχουν και εξαιρέσεις. Εξηγούμε τι πρέπει να προσέξεις.
Μπορείς να φας ένα κυδώνι ωμό;
Μπορείς να φας τα κυδώνια ωμά; Κατά κανόνα, τα κυδώνια είναι πολύ σκληρά και ξυλώδη για να καταναλωθούν ωμά. Ωστόσο, υπάρχουν εδώδιμες ποικιλίες, όπως το ωμό κυδώνι και το κυδώνι μελιού, καθώς και ορισμένες ποικιλίες από περιοχές προέλευσης όπως η Κεντρική Ασία. Πριν φάτε, φροντίστε να αφαιρέσετε το χνούδι, το εξωτερικό κέλυφος και τους δηλητηριώδεις σπόρους.
Φυσικά αντισώματα
Γενικά, τα φρούτα του κυδωνιού έχουν πολύ σκληρή σύσταση. Είναι επίσης πολύ ξυλώδη και όξινα όταν είναι ωμά. Αν και το άρωμά τους ευχαριστεί τους γνώστες από μακριά, οι περισσότερες ποικιλίες κυδωνιού απαιτούν επεξεργασία από ειδικούς.
Η φύση έχει χρησιμοποιήσει έναν πολύ ειδικό προστατευτικό παράγοντα για τα κυδώνια. Τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φρούτα κυδωνιών έχουν πολύ σφιχτό κέλυφος. Αυτό καλύπτεται επίσης από ένα πούπουλο που περιέχει πολλές πικρές ουσίες. Αυτό αποτρέπει εντελώς ακόμη και τα παιδιά από το να το φάνε την πρώτη φορά που το δοκιμάζουν.
Δεν είναι χωρίς λόγο τα κυδώνια να καθαρίζονται καλά πριν από κάθε επεξεργασία. Πριν χρησιμοποιήσετε νερό, τρίψτε τα φρούτα δυνατά με ένα πανί. Η φλούδα του κυδωνιού γίνεται γρήγορα λεία και σας προσκαλεί να τη φάτε. Τώρα μπορείτε να βοηθήσετε με το νερό. Το ξεφλούδισμα, η αφαίρεση σποράς και ο τεμαχισμός ακολουθούν στο επόμενο βήμα.
Νόστιμες εξαιρέσεις
Ειδικά οι παλιές ποικιλίες κυδωνιού εξαιρούνται από την ακατέργαστη κατανάλωση. Οι νεότερες ποικιλίες, από την άλλη, επιτρέπουν την καθαρή απόλαυση αμέσως μετά τη συγκομιδή. Στο πλαίσιο του προγράμματος της Φραγκονίας κυδωνιών, καταγράφηκε μεγάλος αριθμός ποικιλιών.
Βρώσιμες ποικιλίες για τους λάτρεις της ωμής τροφής:
- Raw foodist
- Honeyquince
Βρώσιμα φρούτα από το σπίτι
Επιπλέον, ορισμένες ποικιλίες φύονται στις περιοχές προέλευσης των καρπών του κυδωνιού και τρώγονται ωμές. Αυτό περιλαμβάνει το Shirin. Ευδοκιμούν στην Κεντρική Ασία και στα Βαλκάνια. Τα κυδώνια αποτελούν επίσης μέρος του μενού ως καθημερινό φρούτο στη Γαλλία και την Τουρκία.
Συμβουλές για να τρως ωμά
Αυτές οι ιδιαίτερες ποικιλίες κυδωνιού έχουν λίγο γεύση μήλου. Ωστόσο, είναι λίγο πιο ανθισμένα σε συνοχή. Όταν τρώτε, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει αφαιρεθεί μόνο το χνούδι αλλά και το πιο εξωτερικό κέλυφος.
Σε κάθε περίπτωση οι σπόροι αφαιρούνται. Αυτά περιέχουν πολύ υδροκυάνιο και ως εκ τούτου είναι δηλητηριώδη.
Συμβουλές & κόλπα
Οι σπόροι, ο πολτός και οι φλούδες χρησιμοποιούνται στη φυσική ιατρική εδώ και πολλές χιλιάδες χρόνια. Αυτοί οι θησαυροί ανακαλύπτονται εκ νέου.
