Τα κάσιους συχνά λανθασμένα αποκαλούνται ξηροί καρποί, παρόλο που είναι πυρηνόκαρπος. Σε άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη, τα φρούτα κάσιους που προέρχονται από τη Βραζιλία μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργίας παρόμοια με αυτά που προκαλούνται από τους ξηρούς καρπούς. Ο λόγος είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη που απελευθερώνουν οι πυρήνες.
Γιατί τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη δεν πρέπει να τρώνε κάσιους;
Τα κάσιους μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα που μοιάζουν με αλλεργία σε άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη, επειδή απελευθερώνουν υψηλά επίπεδα ισταμίνης. Οι πάσχοντες θα πρέπει επομένως να αποφεύγουν την κατανάλωση κάσιους για να αποφύγουν συμπτώματα όπως πόνο στο στομάχι, πονοκεφάλους ή καταρροή.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη στα κάσιους
Η ισταμίνη περιέχεται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα σε διάφορες συγκεντρώσεις. Ορισμένες τροφές, συμπεριλαμβανομένων των κάσιους, απελευθερώνουν ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα ισταμίνης.
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν εύκολα να αφομοιώσουν αυτήν την ουσία, η οποία δημιουργείται όταν διασπάται ένα δομικό στοιχείο πρωτεΐνης. Μερικοί μπορούν να ανεχθούν τουλάχιστον μικρές ποσότητες, ενώ άλλοι δεν πρέπει να τρώνε καθόλου κάσιους.
Σε περίπτωση δυσανεξίας, εμφανίζονται περισσότερο ή λιγότερο σοβαρά συμπτώματα.
Έλεγχος δυσανεξίας στην ισταμίνη από γιατρό
Το αν κάποιος πάσχει από δυσανεξία μπορεί να το μάθει μόνο ένας γιατρός. Η διάγνωση γίνεται με εξετάσεις αίματος και κοπράνων.
Εάν το αποτέλεσμα είναι θετικό, όσοι επηρεάζονται θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε κάσιους εντελώς.
Συνήθη παράπονα μετά την κατανάλωση κάσιους
- Στομαχόπονος
- Μετεωρισμός
- Πονοκέφαλος
- Ναυτία
- Κνησμός
- Sniffles
Τα συμπτώματα που προκαλούνται από την κατανάλωση των σπόρων είναι παρόμοια με τα συμπτώματα μιας αλλεργίας. Συνήθως δεν είναι απειλητικά για τη ζωή, αλλά μπορεί να είναι πολύ δυσάρεστα.
Τα προσβεβλημένα άτομα συνήθως δεν μπορούν να ανεχθούν προϊόντα μαγιάς, τυρί, ξηρούς καρπούς, καπνιστά τρόφιμα ή άλλα τρόφιμα που έχουν διατηρηθεί.
Τα κάσιους είναι ελαφρώς δηλητηριώδη όταν είναι ωμά. Το γεγονός ότι ψήνονται μετά τη συγκομιδή και έτσι συντηρούνται ταυτόχρονα αυξάνει την περιεκτικότητα σε ισταμίνη.
Τα κάσιους είναι ελαφρώς δηλητηριώδη
Ειδικά τα Τα φρούτα κάσιους περιέχουν υψηλή αναλογία του τοξικού λαδιού. Εάν έρθει σε επαφή με τους βλεννογόνους, προκαλεί σοβαρά εγκαύματα.
Μερικό από το τοξικό λάδι βρίσκεται επίσης στους πυρήνες. Πρέπει να αντιμετωπίζονται πριν από την κατανάλωση για να διασπαστούν οι τοξίνες. Εάν καταναλωθούν ωμά, μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα δηλητηρίασης.
Οι πυρήνες ψήνονται, τηγανίζονται ή ζεσταίνονται με άλλο τρόπο. Το δηλητήριο εξουδετερώνεται από τη ζέστη. Οι πυρήνες παίρνουν την αρωματική τους γεύση μόνο όταν ζεσταθούν. Ωστόσο, η διαδικασία ψησίματος απελευθερώνει επίσης περισσότερη ισταμίνη.
Συμβουλές & κόλπα
Το αλκοόλ, ο καφές, το κακάο, το τσάι και τα ενεργειακά ποτά εμποδίζουν τη διάσπαση της ισταμίνης στο σώμα. Αυτό μπορεί να αυξήσει τη συγκέντρωση στο αίμα και να επιδεινώσει τα συμπτώματα. Για να είστε ασφαλείς, θα πρέπει να αποφύγετε αυτά τα ποτά εάν θέλετε να φάτε κάσιους.
