Αν και τα φιστίκια δεν είναι ξηροί καρποί αλλά όσπρια, συνιστάται προσοχή όταν τα καταναλώνετε. Αν και τα φρούτα δεν είναι δηλητηριώδη, περιέχουν ιδιαίτερα υψηλή αναλογία ισταμίνης. Η αποθήκευση αποξηραμένων φιστικιών αυξάνει ακόμη περισσότερο αυτή την αναλογία.
Γιατί τα φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν δυσανεξία στην ισταμίνη;
Τα φιστίκια περιέχουν υψηλή αναλογία ισταμίνης, η οποία μπορεί να προκαλέσει δυσανεξία ή αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στα φιστίκια μπορεί να περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, κνίδωση, δυσκολία στην κατάποση, φτέρνισμα, ναυτία, έμετο και δύσπνοια.
Τα φιστίκια περιέχουν πολλή ισταμίνη
Αν και τα φιστίκια δεν είναι ξηροί καρποί αλλά είναι όσπρια, σε αντίθεση με τα ωμά φασόλια, δεν είναι δηλητηριώδη.
Το γεγονός ότι τα φρούτα του φιστικιού δεν είναι ανεκτά από μερικούς ανθρώπους και σκύλους οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε ισταμίνη.
Αλλεργικοί που εμφανίζουν σοβαρές αλλεργίες όταν τρώνε καρύδια, φουντούκια ή κάσιους έχουν επίσης αλλεργική αντίδραση στα φιστίκια.
Αλλεργικές αντιδράσεις στα φιστίκια
Σε ήπιες περιπτώσεις, το πάσχον άτομο υποφέρει μόνο από πονοκεφάλους, ναυτία ή διάρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η κατάσταση μπορεί να γίνει απειλητική για τη ζωή επειδή οι αεραγωγοί διογκώνονται. Ο αλλεργικός δεν μπορεί πλέον να αναπνεύσει.
Συνήθη συμπτώματα αλλεργίας στα φιστίκια:
- Πονοκέφαλος
- Κυψέλες στο δέρμα
- Δυσκολία στην κατάποση
- Φτάρνισμα
- Ναυτία μέχρι εμετού
- Δύσπνοια
Τα προσβεβλημένα άτομα θα πρέπει να αναζητήσουν ιατρική περίθαλψη αμέσως εάν φάνε κατά λάθος φιστίκια. Για να είστε ασφαλείς, θα πρέπει να έχετε πάντα μαζί σας ένα αντιισταμινικό (7,00 € στο Amazon) για να εξουδετερώσετε την ισταμίνη στο σώμα. Ένα παρασκεύασμα κορτιζόνης θα πρέπει επίσης να λαμβάνεται για τη θεραπεία του οιδήματος.
Αναγνώριση δυσανεξίας στην ισταμίνη
Μερικοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι δεν μπορούν να ανεχθούν την ισταμίνη που περιέχεται στα φιστίκια.
Αν αισθάνεστε ένα ελαφρύ κάψιμο στη γλώσσα σας όταν τρώτε όσπρια, πρέπει να φτερνίζεστε πιο συχνά ή να υποφέρετε από κράμπες στο στομάχι, αυτό μπορεί να είναι ένδειξη δυσανεξίας.
Συνιστάται επίσκεψη στο γιατρό για να διευκρινιστεί τυχόν δυσανεξία στην ισταμίνη.
Τα φιστίκια περιέχονται σε πολλά προϊόντα διατροφής
Από το κέικ σοκολάτας μέχρι το τελικό μείγμα μούσλι – πολλά τελικά προϊόντα περιέχουν φιστίκια ή ακόμα και ελάχιστα ίχνη από αυτά.
Ακόμη και μικρές ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα όπως αναφυλακτικό σοκ σε άτομα που υποφέρουν από αλλεργία.
Συνιστάται να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία για να αποφύγετε κινδύνους. Είναι ακόμη καλύτερα να αποφύγετε εντελώς τα έτοιμα προϊόντα και να φτιάξετε το δικό σας μούσλι ή να ψήσετε το δικό σας κέικ.
Συμβουλές & κόλπα
Η ισταμίνη δεν μπορεί να αφαιρεθεί από τα φιστίκια με θέρμανση ή άλλες μεθόδους. Όσοι πάσχουν από αλλεργίες πρέπει επομένως να αποφεύγουν τα ψητά ή βραστά φιστίκια.
