Μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε μια σκόνη στο σούπερ μάρκετ που αυτή τη στιγμή διαφημίζεται ως νέα «υπερτροφή»: η σκόνη μπαομπάμπ. Αυτά είναι τα αποξηραμένα και αλεσμένα φρούτα του δέντρου μπαομπάμπ, τα οποία μπορούν να ανακατευτούν σε smoothies, για παράδειγμα. Αλλά τι ακριβώς είναι το δέντρο μπαομπάμπ και είναι πραγματικά τόσο υγιές;
Είναι το φρούτο μπαομπάμπ βρώσιμο και θρεπτικό;
Ο καρπός του δέντρου μπαομπάμπ είναι βρώσιμος και περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, ασβεστίου, σιδήρου, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών. Τα ξινά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μορφή σκόνης, για παράδειγμα σε smoothies, γιαούρτι ή μούσλι.
Τι είναι το δέντρο μπαομπάμπ και πού φυτρώνει;
Το δέντρο μπαομπάμπ πήρε το όνομά του επειδή στους πιθήκους αρέσει να συγκομίζουν και να τρώνε τους καρπούς του. Το δέντρο, γνωστό και ως το «δέντρο της ζωής», «δέντρο της ζωής» ή «μπαομπάμπ», μεγαλώνει στις σαβάνες της Αφρικής και είναι αληθινός επιζών. Τα διαφορετικά είδη του γένους -υπάρχουν διαφορετικά δέντρα μπαομπάμπ- έχουν χυμώδεις κορμούς και μπορούν να γεράσουν εξαιρετικά. Όλα τα μέρη του δέντρου χρησιμοποιούνται από τους ντόπιους, και ιδιαίτερα τα φρούτα χρησιμοποιούνται στην τοπική αφρικανική κουζίνα.
Μπορείς να φας τον καρπό του δέντρου μπαομπάμπ;
Στην πραγματικότητα, οι καρποί μήκους έως 40 εκατοστών και ωοειδούς σχήματος του δέντρου μπαομπάμπ είναι βρώσιμοι. Κάτω από το σκληρό κέλυφος υπάρχει ένας πολτός που μοιάζει με ξερό ψωμί και ένας εξαιρετικά μεγάλος αριθμός σπόρων. Τα τελευταία είναι τόσο πλούσια σε λιπαρά που συμπιέζεται λάδι από αυτά για χρήση σε τρόφιμα και καλλυντικά. Το όνομα «Baobab» αναφέρεται στους σπόρους του καρπού baobab, καθώς προέρχεται από τα αραβικά και σημαίνει κάτι σαν «φρούτο με πολλούς σπόρους».
Πώς να φάτε τους καρπούς του δέντρου μπαομπάμπ;
Στην Αφρική τα φρούτα παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Στη χώρα μας, όμως, συνήθως έχουμε διαθέσιμη μόνο σκόνη αποξηραμένων φρούτων, καθώς μόνο αυτά είναι εγκεκριμένα ως ασφαλή τρόφιμα. Μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρα φρούτα ή αποξηραμένο πολτό online.
Μπορείτε να ανακατέψετε τη σκόνη σε ποτά, smoothies ή γιαούρτι, να πασπαλίσετε με μούσλι κ.λπ.
Τι γεύση έχει το φρούτο μπαομπάμπ;
Ο καρπός του δέντρου μπαομπάμπ περιέχει περίπου 300 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια, σημαντικά περισσότερη βιταμίνη C από, για παράδειγμα, ένα πορτοκάλι. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ -όπως ονομάζεται και η βιταμίνη C- εξασφαλίζει την ξινή γεύση, παρόμοια με ένα εσπεριδοειδές.
Τι θρεπτικά συστατικά περιέχει ο καρπός του μπαομπάμπ;
Εκτός από πολλή βιταμίνη C, ο καρπός του δέντρου μπαομπάμπ περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα
- Ασβέστιο
- Σίδερο
- Αντιοξειδωτικά
- Fiber
Οι τελευταίες έχουν κυρίως τη μορφή πηκτινών (που υπάρχουν και στα μήλα και στα καρότα, για παράδειγμα). Οι πηκτίνες είναι υδατοδιαλυτές - γι' αυτό η σκόνη μπορεί εύκολα να αναμιχθεί σε υγρά - και επίσης εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο, χαμηλό επίπεδο σακχάρου στο αίμα.
Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα συστατικά, ωστόσο, δεν μπορεί κανείς να μιλήσει απαραίτητα για «υπερτροφή», επειδή τα θρεπτικά συστατικά που αναφέρονται βρίσκονται επίσης σε υψηλά επίπεδα στα τοπικά φρούτα. Ωστόσο, αυτά δεν είναι τόσο ακριβά όσο η σκόνη μπαομπάμπ.
Συμβουλή
Baobab δέντρο ως φυτό εσωτερικού χώρου
Το baobab μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και ως φυτό εσωτερικού χώρου ή ακόμα και ως μπονσάι, αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι απίθανο να καρποφορήσει. Το είδος μερικές φορές διατίθεται στο εμπόριο ως «δέντρο μπουκαλιών» ή «δέντρο χρημάτων», αλλά αυτές οι ταξινομήσεις είναι βοτανικά εσφαλμένες - παρόλο που τα διάφορα είδη είναι αρκετά παρόμοια στην ικανότητά τους να αποθηκεύουν νερό στους κορμούς τους.
