Οι έμπειροι χόμπι κηπουροί γνωρίζουν ότι οι ντομάτες και τα μήλα ωριμάζουν χωρίς κανένα πρόβλημα. Εάν είναι απαραίτητο, οι καρποί συγκομίζονται άγουροι. Μπορείτε να μάθετε εδώ αν αυτό λειτουργεί και με τις φράουλες.
Είναι δυνατόν να αφήσουμε τις φράουλες να ωριμάσουν;
Οι φράουλες δεν είναι κλιματικά φρούτα και επομένως δεν μπορούν να ωριμάσουν. Πρέπει να συλλέγονται μόνο όταν είναι πλήρως ώριμα. Οι άγουρες φράουλες έχουν περιορισμένες δυνατότητες αποθήκευσης και θα πρέπει ιδανικά να καταναλώνονται φρέσκες, να φυλάσσονται στο ψυγείο ή κατεψυγμένες.
Αν το θαυματουργό όπλο αιθυλένιο δεν ανάψει
Θα ήταν τόσο εύκολο αν οι αμέτρητες άγουρες φράουλες είχαν ακόμα την ευκαιρία να ωριμάσουν στο τέλος της περιόδου συγκομιδής. Δυστυχώς, δεν ταξινομούνται ως κλιματικά φρούτα όπως οι ντομάτες, οι μπανάνες ή τα μήλα. Σε αυτή την περίπτωση, το αέριο ωρίμανσης αιθυλένιο δεν προκαλεί τη συνέχιση του μεταβολισμού των φραουλών. Αυτό ουσιαστικά σημαίνει τις ακόλουθες εγκαταστάσεις για τη συγκομιδή:
- Μην μαζεύετε φράουλες μέχρι να ωριμάσουν πλήρως
- Όσο φαίνεται ακόμα μια πρασινοκίτρινη άκρη, οι καρποί παραμένουν στο φυτό
Αν οι θερμοκρασίες πέσουν σημαντικά κάτω από τους 15 βαθμούς Κελσίου το φθινόπωρο, ακόμη και οι πιο εύρωστες ποικιλίες φράουλας δεν παράγουν πλέον ώριμους καρπούς. Το αργότερο σε αυτό το σημείο, όλα τα ανώριμα δείγματα, συμπεριλαμβανομένων των μαραμένων μερών του φυτού, θα αποκοπούν και θα απορριφθούν.
Αποθηκεύστε σωστά τις φράουλες – η εναλλακτική στην ωρίμανση
Ως μη κλιματολογικά ή μη ωριμασμένα φρούτα, οι φράουλες έχουν πολύ μικρές δυνατότητες αποθήκευσης. Χωρίς κανένα μέτρο συντήρησης, τα φρούτα δεν θα είναι πλέον απολαυστικά μετά από μόλις 1 έως 2 ημέρες. Οι φράουλες έχουν ιδιαίτερα καλή γεύση φρέσκες από το κρεβάτι ή το μπαλκόνι. Οτιδήποτε δεν τρώγεται αμέσως διατηρεί το αμίμητο άρωμά του μόνο αν αποθηκευτεί επαρκώς. Τι πρέπει να προσέξεις:
- Πάντα να πλένετε πρώτα τις φράουλες και μετά να τις καθαρίζετε
- Αν καταναλωθεί την ίδια μέρα, φυλάσσεται σε τρυπητό σε θερμοκρασία δωματίου
- Αποθηκεύστε τις φράουλες στο ψυγείο σε ανοιχτά δοχεία Tupperware
- παγώστε τα φρούτα για περίοδο αποθήκευσης έως και 10 μήνες
Οι άγουρες φράουλες δεν είναι δηλητηριώδεις. Φρούτα με πράσινο-λευκό άκρο και κατά τα άλλα κόκκινο χρώμα στη σάρκα μπορούν να βράσουν με άφθονη ζάχαρη. Μια συμβιβαστική λύση για όλους τους χόμπι κηπουρούς που δεν έχουν την καρδιά να πετάξουν άγουρες φράουλες. Φυσικά, μια σημαντική απώλεια ποιότητας και αρώματος πρέπει να γίνει αποδεκτή.
Συμβουλές & κόλπα
Αν θέλετε να απολαύσετε τις φρέσκες φράουλες από τον κήπο σας ιδιαίτερα ζουμερές, περιμένετε λίγο πριν τις καταναλώσετε πριν προσθέσετε ζάχαρη. Η ζάχαρη αφαιρεί το νερό από τα φρούτα. Δεν έχει σημασία αν γλυκάνετε τις φράουλες με κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
