Με τις πολύχρωμες ταξιανθίες του, το φυτό κουρκουμά φαίνεται αρκετά εξωτικό, γεγονός που μπορεί να δώσει σε κάποιους χόμπι κηπουρούς την εντύπωση ότι αυτό το φυτό αποτελεί πιθανό δηλητηριώδη κίνδυνο. Αυτό είναι στην πραγματικότητα το φυτό του οποίου τα ριζώματα παρέχουν το έντονο κίτρινο χρώμα για τη σκόνη κάρυ.
Είναι το φυτό κουρκουμά δηλητηριώδες;
Τα φυτά κουρκουμά είναι μη τοξικά για τον άνθρωπο και τα ζώα. Τα ριζώματα από τα οποία λαμβάνεται η σκόνη κάρυ έχουν ακόμη και θετικά αποτελέσματα στην υγεία, όπως αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικά αποτελέσματα. Ωστόσο, κατά την επεξεργασία των κονδύλων πρέπει να φοράτε γάντια.
Μη τοξικό για ανθρώπους και ζώα
Ούτε τα φύλλα ούτε οι κόνδυλοι, που ζυγίζουν έως και 3 κιλά, είναι δηλητηριώδη για τον άνθρωπο ή τα ζώα. Ωστόσο, κατά την επεξεργασία των κονδύλων, η κουρκουμίνη που περιέχουν μπορεί να κάνει τα χέρια σας να κιτρινίσουν εάν δεν φοράτε γάντια.
Θετικά αποτελέσματα από την κατανάλωση ριζωμάτων κουρκουμά
Τα είδη κουρκουμά, που ανήκουν στην οικογένεια της πιπερόριζας, καλλιεργούνται στην Ινδία και την Κίνα κυρίως για τα ριζώματά τους. Η χρήση τους για την προετοιμασία φαγητού λέγεται ότι έχει τις ακόλουθες θετικές επιπτώσεις στην υγεία:
- αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα (αντιφλεγμονώδες, για παράδειγμα στην αρθρίτιδα)
- Προφύλαξη κατά του Αλτσχάιμερ
- υποτιθέμενη επιβράδυνση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων
- Απομάκρυνση υδραργύρου από το σώμα
- Θεραπεία παθήσεων του εντέρου και του αναπνευστικού
Συμβουλή
Το ανθρώπινο σώμα είναι γενικά πολύ δύσκολο να χρησιμοποιήσει τα ενεργά συστατικά που περιέχονται στους κόνδυλους του κουρκουμά. Ένας συνδυασμός με λάδι και μαύρο πιπέρι (το οποίο περιέχει πιπερίνη) λέγεται ότι αυξάνει δραστικά τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης στον οργανισμό.
