Στις αρχές του φθινοπώρου είναι καιρός να μαζέψετε φιστίκια από τον κήπο σας. Πώς να ξεχωρίσετε πότε είναι ώριμο το φρούτο, πώς να το μαζέψετε και πώς να το αποθηκεύσετε ή να το επεξεργαστείτε καλύτερα.
Πότε και πώς συλλέγετε τα φιστίκια στον κήπο σας;
Τα φιστίκια ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου όταν το φυτό κιτρινίζει. Για να τα μαζέψετε, χαλαρώστε το χώμα γύρω από το φυτό με ένα πιρούνι, ανασηκώστε απαλά και τραβήξτε το φυτό έξω. Αφήστε το φυτό φυστικιού να προξηρανθεί, αφαιρέστε τα φρούτα και στεγνώστε περαιτέρω πριν το αποθηκεύσετε ή το επεξεργαστείτε.
Έτσι συλλέγεται το φιστίκι
- Dig up plant
- Προξηραντικό φυτό φυστικιού
- Τραβήξτε τα φρούτα
- Συνεχίστε να στεγνώνετε
- Αποθηκεύστε ή προετοιμάστε
Πότε είναι η ώρα για τη συγκομιδή των φιστικιών;
Όταν το φυτό αρχίζει να κιτρινίζει, τα φιστίκια κάτω από το έδαφος είναι ώριμα.
Μπορείτε να περιμένετε μια συγκομιδή 30 έως 50 καρπών ανά φυτό φιστικιών, εάν η τοποθεσία και οι καιρικές συνθήκες είναι καλές.
Ανακαλύψτε τα φιστίκια μαζί με το φυτό
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι εκσκαφής (139,00€ στο Amazon) για να χαλαρώσετε το χώμα γύρω από το φυτό. Ανασηκώστε το απαλά.
Τραβήξτε το φυτό φυστικιού με τους καρπούς που κρέμονται από αυτό έξω από το έδαφος ώστε να κολλήσουν τα φιστίκια.
Χρησιμοποιήστε φιστίκια
Τα φιστίκια δεν είναι απλά νόστιμα σνακ. Δίνουν τις τελευταίες πινελιές στα ασιατικά πιάτα ιδιαίτερα. Μπορείτε απλά να μαγειρέψετε φρέσκα φιστίκια. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για έξι μήνες.
Ξήρανση φυστικιών
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τα φιστίκια για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τα στεγνώσετε καλά. Η υπόλοιπη περιεκτικότητα σε νερό δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από πέντε τοις εκατό.
Κρεμάστε τα φυτά να στεγνώσουν σε ευάερο μέρος για περίπου δύο εβδομάδες.
Μόνο όταν το φυτό έχει στεγνώσει καλά, αφαιρούμε τα φιστίκια και τα αφήνουμε να συνεχίσουν να στεγνώνουν για άλλες δύο εβδομάδες.
Ψήσιμο φυστικιών
Για να ψήσετε τα φιστίκια, ρυθμίστε το φούρνο στους 180 με 200 βαθμούς περίπου. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα φρούτα, με ή χωρίς τη φλούδα, σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί πρέπει να μπουν στο φούρνο για περίπου 15 με 20 λεπτά. Τα φιστίκια χωρίς κέλυφος χρειάζονται πέντε έως δέκα λεπτά περισσότερο.
Το ψήσιμο αναπτύσσει πραγματικά το άρωμα των φιστικιών. Αν θέλετε να φτιάξετε αλατισμένα φιστίκια, κυλήστε τα σε χοντρό θαλασσινό αλάτι όσο είναι ακόμα ζεστά.
Συμβουλές & κόλπα
Βεβαιωθείτε ότι αποθηκεύετε τα αποξηραμένα φιστίκια σε ξηρό, ευάερο μέρος και όχι πολύ ζεστό. Διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να αναπτυχθεί η επικίνδυνη μούχλα Aspergillus flavus. Τα μολυσμένα φιστίκια είναι επιβλαβή για την υγεία και δεν είναι πλέον κατάλληλα για κατανάλωση.
