Σίγουρα δεν μπορείτε να περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν τα πρώτα βατόμουρα και να τα μαζέψετε. Πώς μπορείτε να αναγνωρίσετε τα φρούτα που είναι έτοιμα για συγκομιδή και τι πρέπει να προσέξετε όταν τα μαζεύετε.
Τι πρέπει να προσέχετε όταν μαζεύετε σμέουρα;
Όταν μαζεύετε βατόμουρα, θα πρέπει να επιλέγετε φρούτα έτοιμα για συγκομιδή, με παχουλές πέρλες και έντονο χρώμα. Διαλέξτε προσεκτικά χωρίς να ασκήσετε πίεση και φορέστε γάντια και μακρυμάνικα ρούχα. Στην ιδανική περίπτωση, μαζέψτε μόνο όσα σμέουρα μπορείτε να καταναλώσετε ή να επεξεργαστείτε την ίδια μέρα.
ώρα συγκομιδής βατόμουρου
Οι τρεις κύριοι τύποι σμέουρων ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους:
- Summer raspberries – Ιούνιος έως Ιούλιος
- Φθινοπωρινά σμέουρα – Αύγουστος μέχρι τον πρώτο παγετό
- Two-Timer – πρώτη συγκομιδή από τον Ιούνιο, δεύτερη συγκομιδή από τον Αύγουστο
Πώς αναγνωρίζεις τα ώριμα σμέουρα;
Τα σμέουρα είναι πραγματικά ώριμα όταν τα μαργαριτάρια του φρούτου φαίνονται εντελώς παχουλά. Ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα τους είναι έντονο κόκκινο, μαύρο ή κίτρινο.
Τα ώριμα σμέουρα μπορούν να αφαιρεθούν από την ταξιανθία με ένα ελαφρύ άγγιγμα. Αν είναι ακόμα κολλημένα, καλύτερα να περιμένετε λίγο πριν τη συγκομιδή.
Η καλύτερη ώρα της ημέρας για να μαζέψετε σμέουρα
Αν θέλετε να φάτε αμέσως ωμά σμέουρα, μαζέψτε τα σε μια ζεστή μέρα που λάμπει ο ήλιος. Είναι ιδιαίτερα γλυκά τότε.
Διαλέξτε βατόμουρα που πρόκειται να καταψυχθούν νωρίς το πρωί. Επιλέξτε μια μέρα που δεν βρέχει για να μείνουν τα φρούτα ωραία και στεγνά.
Τα φρούτα από τα οποία θέλετε να φτιάξετε κομπόστα ή μαρμελάδα μπορείτε να τα μαζέψετε ακόμα και με βροχερό καιρό. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι τόσο κακό αν τα σμέουρα είναι λίγο υγρά.
Πώς να διαλέγεις σωστά
Τα σμέουρα μαζεύονται ξεχωριστά από τον θάμνο. Χρησιμοποιώντας το ένα χέρι, λυγίστε απαλά τα καλάμια στο πλάι, ώστε να μπορείτε να μαζέψετε τα φρούτα με το άλλο χέρι. Μην ασκείτε πίεση για να μην μαλακώσουν τα σμέουρα.
Τοποθετήστε προσεκτικά τους καρπούς που συγκομίστηκαν σε ένα καλάθι. Μην βάζετε πολλά σμέουρα το ένα πάνω στο άλλο.
Διαλέξτε αμέσως σκουλήκια, σάπια και μουχλιασμένα φρούτα. Τα μουχλιασμένα σμέουρα μολύνουν τα υγιή φρούτα και τα κάνουν να σαπίζουν πιο γρήγορα.
Προστατέψτε τα χέρια από τραυματισμούς και αποχρωματισμούς
Αν πρέπει να μαζέψετε πολλούς θάμνους βατόμουρου, φορέστε γάντια και μακρυμάνικα ρούχα.
Πολλές ποικιλίες βατόμουρου έχουν αγκάθια που προκαλούν δυσάρεστες γρατσουνιές στο δέρμα. Επιπλέον, τα προστατευτικά ρούχα θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε το τσίμπημα από έντομα όπως οι μέλισσες ή οι σφήκες. Ούτε τα χέρια κοκκινίζουν.
Συμβουλές για άφθονες σοδειές
Τα σμέουρα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν είναι δυνατόν, μαζέψτε μόνο όσα φρούτα μπορείτε να καταναλώσετε ή να επεξεργαστείτε την ίδια μέρα.
Αν η συγκομιδή είναι τόσο άφθονη που μαζεύετε πολλά περισσότερα σμέουρα από όσα χρειάζεστε, απλά παγώστε τα φρούτα.
Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα σμέουρα αν έχετε περισσότερο χρόνο και μετά να φτιάξετε εύκολα μαρμελάδα ή κομπόστα.
Συμβουλές & κόλπα
Αν δεν έχετε χρόνο να κόψετε τους βλαστούς αμέσως μετά τη συγκομιδή των καλοκαιρινών σμέουρων, σημαδέψτε τους με μια χρωματιστή κορδέλα. Τότε θα μπορείτε να δείτε ακριβώς ποιες ράβδοι είναι διετές και πρέπει οπωσδήποτε να κοπούν.
