Δεν είναι όλα τα σέλινα ίδια. Το σέλινο διαφέρει από το σέλινο με πολλούς τρόπους - μεταξύ άλλων όταν πρόκειται για τη συγκομιδή. Τι πρέπει να ληφθεί υπόψη για να μην πάει τίποτα στραβά κατά τη διάρκεια της συγκομιδής ή μετά;
Πότε και πώς πρέπει να μαζέψω το σέλινο;
Το Σέλινο συλλέγεται καλύτερα από τα τέλη Οκτωβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου, πριν αρχίσει η περίοδος του μεγάλου παγετού. Σε ξηρές συνθήκες, ανασηκώστε προσεκτικά τους κόνδυλους από το έδαφος με ένα πιρούνι και αφαιρέστε τις ρίζες και τα χοντρά φύλλα.
Ο σωστός χρόνος συγκομιδής
Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ώρα που πρέπει να συγκομιστεί το σέλινο. Μπορεί να συγκομιστεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Κατ' αρχήν η συγκομιδή είναι δυνατή από τον Αύγουστο αν σπαρθεί έγκαιρα. Αλλά συνιστάται περισσότερο η συγκομιδή του από τα τέλη Οκτωβρίου έως τις αρχές Νοεμβρίου.
Όσο περισσότερο αφήνεται να παραμείνουν οι κόνδυλοι στο έδαφος, τόσο μεγαλύτεροι γίνονται. Αλλά πριν από την πρώτη περίοδο μεγάλου παγετού θα πρέπει να απελευθερωθούν από το έδαφος. Εάν οι κόνδυλοι εκτεθούν σε θερμοκρασίες κάτω των -4 °C, θα καταστραφούν. Μεταξύ άλλων υποφέρει η γεύση τους.
Πώς να προχωρήσετε;
Είναι ιδανικό να αφαιρείτε τους κονδύλους από το έδαφος όταν υπάρχει ξηρασία. Σε αντίθεση με τους μίσχους του σέλινου, τα φυτά δεν κόβονται στην επιφάνεια, αλλά οι κόνδυλοι τους συλλέγονται υπόγεια.
Ένα πιρούνι (139,00€ στο Amazon) μπορεί να βοηθήσει. Χρησιμοποιήστε το για να τρυπήσετε κάτω από τους κόνδυλους. Τώρα πιέστε τους κόνδυλους έξω από το έδαφος και πάνω στην επιφάνεια. Προσέξτε να μην καταστρέψετε τους κόνδυλους. Με λίγη τύχη, μπορείτε να περιμένετε μια απόδοση μεταξύ 2,5 και 3 κιλών σέλινου ανά τετραγωνικό μέτρο.
Αμέσως μετά τη συγκομιδή
οι πηγές σφαλμάτων δεν εξαφανίζονται ξαφνικά. Να τι πρέπει να προσέξεις:
- κοντύνω τις ρίζες με ένα μαχαίρι
- Τρίψτε τα χοντρά φύλλα (αφαιρεί την υγρασία και στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χόρτα για σούπα)
- αφήστε τα φύλλα καρδιάς στους κόνδυλους
- αποθηκεύστε σωστά τους κόνδυλους, π.χ. Β. σε άμμο στο κελάρι ή εναλλακτικά επεξεργασία αμέσως
Συμβουλές & κόλπα
Το σέλινο μπορεί να αποθηκευτεί για μερικούς μήνες. Για να γίνει αυτό, καλό είναι να μην το πλύνετε, αλλά να αφήσετε τη γη να κολλήσει σε αυτό. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο σήψης.
