Η ανάπτυξη των μυκήτων έχει ήδη ερευνηθεί εν μέρει από ερευνητές. Ωστόσο, μέχρι στιγμής, μόνο σχετικά λίγα είδη μανιταριών μπορούν να καλλιεργηθούν ειδικά στον κήπο ή στο κελάρι κάποιου.
Είναι δυνατόν να καλλιεργήσουμε μανιτάρια πορτσίνι;
Η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι είναι εξαιρετικά δύσκολη γιατί αναπτύσσονται ως μυκόρριζοι μύκητες σε συμβίωση με τις ρίζες ελάτης ή βελανιδιάς. Η επιτυχημένη καλλιέργεια μανιταριού πορτσίνι απαιτεί βέλτιστες συνθήκες στο δασικό οικόπεδο και μπορεί να πάρει πολύ χρόνο μέχρι να σχηματιστεί ένα μυκήλιο μανιταριού.
Καλλιεργήστε και μαζέψτε τα δικά σας βρώσιμα μανιτάρια
Ειδικοί έμποροι λιανικής προσφέρουν διάφορες ολοκληρωμένες συσκευασίες και σετ σπορίων (37,00€ στο Amazon) με τα οποία ακόμη και αρχάριοι μπορούν να καλλιεργήσουν βρώσιμα μανιτάρια σχετικά εύκολα στον δικό τους κήπο ή σε κατάλληλο υπόγειο. Για παράδειγμα, οι ακόλουθες ποικιλίες μπορούν ήδη να πολλαπλασιαστούν αρκετά εύκολα:
- Λευκά μανιτάρια
- Καστανά μανιτάρια
- μανιτάρια στρείδια
- μανιτάρια λάιμ
- Shiitake
- Βασιλικά μανιτάρια
- μανιτάρια στρείδια
- Browncaps
Ανάλογα με τους τύπους μανιταριών που επιλέγονται, μπορούν να καλλιεργηθούν σε χώμα κήπου ή σε ειδικό υπέδαφος όπως άχυρο ή ίνες καρύδας. Ορισμένα είδη μανιταριών, όπως τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια λάιμ, από την άλλη, αναπτύσσονται βέλτιστα σε νεκρό ξύλο, όπως πεσμένους κορμούς δέντρων λόγω των αναγκών τους.
Δυσκολίες στην καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι
Η καλλιέργεια των μανιταριών πορτσίνι έχει γοητεύσει από καιρό τους επιστήμονες σε όλο τον κόσμο. Άλλωστε, τα μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα από τα πιο περιζήτητα ευρήματα των μανιταροσυλλεκτών, ειδικά στην Ευρώπη, καθώς μπορούν ακόμη και να παναριστούν και να τηγανιστούν σαν σνίτσελ ως υποκατάστατο για χορτοφάγους. Ωστόσο, δεν έχει καταστεί ακόμη δυνατή η επιτυχής αναπαραγωγή μανιταριών πορτσίνι σε εμπορική καλλιέργεια. Ωστόσο, οι παράγοντες που είναι σημαντικοί για την ανάπτυξη των μανιταριών πορτσίνι μπορούν να επηρεαστούν.
Οι αυξητικοί παράγοντες των μυκορριζικών μυκήτων
Οι μυκόρριζοι μύκητες είναι όλα τα είδη μυκήτων που συμβιώνουν με τις ρίζες ορισμένων ειδών δέντρων κατά την ανάπτυξή τους. Δεδομένου ότι οι ίδιοι οι μύκητες δεν έχουν χλωροφύλλη και δεν μπορούν να αποκτήσουν την ενέργεια ανάπτυξης που χρειάζονται μέσω της φωτοσύνθεσης, χρειάζονται άλλα είδη ενέργειας. Το Boletus και κάποια άλλα μυκόρριζα μανιτάρια, όπως τα chanterelles αντλούν τη ζωτική τους ενέργεια από τις ρίζες των δέντρων, ενώ ταυτόχρονα προάγουν την απορρόφηση νερού και θρεπτικών συστατικών. Αυτό δημιουργεί μια σχέση που αποδεικνύεται επωφελής για όλους τους εμπλεκόμενους.
Δημιουργήστε συνθήκες για μανιτάρια πορτσίνι
Τα μανιτάρια Boletus αναπτύσσονται κυρίως σε δασικές περιοχές με έλατα και βελανιδιές. Εάν είστε ιδιοκτήτης μιας τέτοιας δασικής ιδιοκτησίας, μπορείτε να εξασφαλίσετε ένα ανοιχτό και ελαφρύ δασικό δάπεδο αραιώνοντας και κόβοντας φτέρες και θάμνους. Σε αυτό μπορούν να τοποθετηθούν υπολείμματα από μανιτάρια πορτσίνι, τα οποία συχνά περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες σπόρων μυκήτων αν δεν έχουν πλυθεί. Αυτή η διαδικασία μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε επιτυχή αποικισμό των μανιταριών πορτσίνι. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι οι απαιτήσεις τοποθεσίας των μανιταριών πορτσίνι είναι υψηλές και μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος μέχρι να σχηματιστεί ένα ισχυρό μυκήλιο μανιταριών κάτω από τη γη.
Συμβουλές & κόλπα
Ακόμα κι αν η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι εξακολουθεί να συνεπάγεται μεγάλες δυσκολίες, οι λάτρεις των νόστιμων μανιταριών θα πρέπει επίσης να παρηγορηθούν. Άλλωστε, στη σύγχρονη και οργανωμένη εποχή μας είναι επίσης ενδιαφέρον αν κάποια πράγματα δεν είναι ακόμα απεριόριστα και διαθέσιμα για παραγγελία. Κάθε μανιτάρι πορτσίνι που μπορείτε να βρείτε στο δάσος ως συλλέκτης μανιταριών είναι ακόμα πιο νόστιμο.
