Apium graveolens L. – το πραγματικό σέλινο κρύβεται πίσω από αυτό το ευχάριστο λατινικό όνομα. Καλλιεργούνταν ήδη στην αρχαία Ελλάδα και χρησιμοποιείται εδώ ως φαρμακευτικό και λαχανικό φυτό. Οι μίσχοι σέλινου και σέλινου καλλιεργούνται στον κήπο του σπιτιού. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες και των δύο σε προσφορά.
Ποια είδη σέλινου υπάρχουν στον κήπο του σπιτιού σας;
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι σέλινου που καλλιεργούνται στον κήπο του σπιτιού: το σέλινο, που εκτιμάται για τους μακριούς, σαρκώδεις μίσχους του και το σέλινο, που χρησιμοποιείται για τους στρογγυλούς κονδύλους και το βότανο. Υπάρχει και κομμένο σέλινο ως καρύκευμα.
Σέλινο ή σέλινο – ποια είναι η επιλογή;
Σέλινο ή σέλινο πήρε το όνομά του από τους μακριούς, σαρκώδεις μίσχους του. Οι μίσχοι τρώγονται ωμοί ή μαγειρεμένοι. Ο χρόνος συγκομιδής είναι από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Μερικές ποικιλίες χλωρίνης σέλινου από μόνες τους, κάνοντας τα στελέχη τους πιο τρυφερά.
Η συγκομιδή του σέλινου ξεκινά μόλις τον Αύγουστο. Αλλά αυτό διαρκεί μέχρι τον Δεκέμβριο. Οι στρογγυλοί κόνδυλοι και το βότανο καταναλώνονται.
Τόσο το σέλινο όσο και το σέλινο ευδοκιμούν στους κήπους του σπιτιού μας. Ποιο σέλινο θα επιλέξετε εξαρτάται σίγουρα από το γούστο σας.
Αν ο χώρος στο κρεβάτι του κήπου είναι περιορισμένος, το σέλινο έχει ένα πλεονέκτημα γιατί καταλαμβάνει λιγότερο χώρο από το σέλινο. Το σέλινο είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε δοχεία.
Κόψτε σέλινο
Λόγω της έντονης γεύσης του, το κομμένο σέλινο χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Τα φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Οι ποικιλίες είναι «Gewone Snij» και «Amsterdamse Donkergroene/Safir». Το κομμένο σέλινο μπορεί να ξεχειμωνιάσει κάτω από ένα πολυτούνελ.
Δημοφιλείς ποικιλίες σέλινου
- Prinz: λευκό, σφιχτό κρέας, πολύ παραγωγικό, ελαφρώς πικάντικη γεύση, ανθεκτικό στους βλαστούς, και για το θερμοκήπιο
- Ibis: λείος, λευκόσαρκος κόνδυλος, γεύση ξηρού καρπού, αδιάβροχο
- Άρης: πυκνοί, πρασινολευκοί κόνδυλοι, ανθεκτικοί στη σκουριά του σέλινου
- Biancho del Veneto: ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, λευκό δέρμα, λευκή σάρκα, πλούσια φύλλα
- Γιγάντια Πράγα: μεγάλοι, λευκοσαρκωμένοι κόνδυλοι, γλυκιά γεύση
- Monarch: πολύ μεγάλος, ανοιχτόχρωμος κόνδυλος, ήπια, γεύση καρυδιού
Αυτά είναι τα είδη κοτσάνι σέλινου
-
Tango: ζουμερά, πράσινα στελέχη με λεπτή, πικάντικη γεύση, ανεκτικά στο μπουλόνι, σχηματισμός πλευρικών βλαστώνκαι ασθένεια κηλίδων στα φύλλα
- Elne: σαρκώδη, λεία φύλλα, διακριτικό μπαχαρικό
- Spartacus F1: πρώιμη ωρίμανση, όρθια ανάπτυξη, χαμηλή κλίση βλαστών, ανθεκτικός σε ασθένειες, επίσης ως χλωμό σέλινο
- Γιγάντιο χρυσό σέλινο: σαρκώδη, φαρδιά κοτσάνια
- Gigante Dorato: γεμάτες, σφιχτές πλευρές, νωρίς έως μέτρια ώριμο
Συμβουλές & κόλπα
Οι παλιές ποικιλίες πρέπει να καλλιεργούνται για ιδιαίτερα αρωματικό σέλινο. Οι παλιές ποικιλίες έχουν μικρότερο, πιο αρωματικό βολβό και πιο σκούρα σάρκα. Το σέλινο "Wiener Riesen" διατίθεται ως σπόροι.
