Τα στάχυα καλαμποκιού πρέπει να είναι χρυσοκίτρινα; Κανένας! Εκτός από το παραδοσιακό κίτρινο φυτικό καλαμπόκι, υπάρχουν πολλά άλλα, μερικές φορές πολύχρωμα είδη. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για ωμή κατανάλωση· άλλες εκτρέφονται ειδικά για αρωματικό ποπ κορν, άλλες για την παραγωγή κορν φλάουρ (πολέντα).
Τι διαφορετικοί τύποι καλαμποκιού υπάρχουν;
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καλαμποκιού όπως Golden Bantam, Bloody Butcher και Oaxacan Green για κατανάλωση λαχανικών, καλαμπόκι φράουλας και Golden Butter για ποπ κορν και Dakota Black και διακοσμητικό καλαμπόκι για καλλιέργεια στο μπαλκόνι. Ορισμένες ποικιλίες χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή κορν φλάουρ ή ως ζωοτροφή.
Νόστιμες ποικιλίες καλαμποκιού λαχανικών για τον κήπο
Το πιο γνωστό και δημοφιλές είδος φυτικού καλαμποκιού είναι ίσως το Golden Bantam. Αυτή η ποικιλία παράγει μεγάλα στάχυα με συμπαγείς, γλυκούς κόκκους. Το Golden Bantam είναι επίσης πολύ παραγωγικό, ειδικά αν ποτίζετε και γονιμοποιείτε επιμελώς κατά τη φάση ανάπτυξης.
Πολύχρωμο αντί για χρυσοκίτρινο
Ωστόσο, αν το κίτρινο καλαμπόκι είναι πολύ βαρετό για εσάς, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε πολύχρωμες ποικιλίες καλαμποκιού που, όπως το Golden Bantam, μπορούν να καταναλωθούν ως φυτικό καλαμπόκι. Αυτά τα είδη προέρχονται κυρίως από τη Νότια Αμερική. Μια παλιά και πολύ δημοφιλής ποικιλία είναι η Bloody Butcher, η οποία παράγει φλογερούς, πολύ γλυκούς κόκκους. Λόγω της γλυκύτητάς του, αυτό το καλαμπόκι είναι περισσότερο καλαμπόκι ζάχαρης παρά φυτικό καλαμπόκι. Μια άλλη πολύ παλιά ποικιλία είναι η πράσινη Oaxacan Green, η οποία μπορεί να καταναλωθεί νεαρή σαν φυτικό καλαμπόκι.
Ειδικά για τους λάτρεις του ποπ κορν
Για ποπ κορν, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικούς τύπους ποπ κορν όπως: Β. Χρησιμοποιήστε καλαμπόκι φράουλα ή το κλασικό στυλ Golden Butter. Σε αντίθεση με το φυτικό καλαμπόκι, θα πρέπει να αφήσετε το καλαμπόκι ποπ κορν να ωριμάσει στο φυτό.
Βέλτιστα είδη για καλλιέργεια μπαλκονιών
Για την καλλιέργεια μπαλκονιού θα πρέπει να προτιμώνται χαμηλές ή μικρές ποικιλίες καλαμποκιού, διαφορετικά τα πράγματα μπορεί γρήγορα να γεμίσουν κόσμο. Οι ποικιλίες που ταιριάζουν είναι:
- Strawberrycorn
- διάφοροι τύποι διακοσμητικών καλαμποκιού (τα φυτά συνήθως φτάνουν σε ύψος περίπου 1,20 μέτρα)
- μαύρο ποπ κορν (π.χ. Dakota Black, μεγαλώνει περίπου ένα μέτρο ύψος)
Φυσικά, στο μπαλκόνι μπορούν να ευδοκιμήσουν και φυτά γλυκού καλαμποκιού ή φυτικού καλαμποκιού κανονικού ύψους. Ωστόσο, μια βαθιά μπανιέρα ή κουβάς είναι τότε απαραίτητη επειδή το καλαμπόκι έχει βαθιές ρίζες. Επιπλέον, αυτά τα είδη μπορούν να φτάσουν τα τρία μέτρα ύψος.
Βοτανική ταξινόμηση
Υπολογίζεται ότι σήμερα υπάρχουν 50.000 διαφορετικά είδη καλαμποκιού στον κόσμο. Αυτά διαφέρουν ως προς το ύψος, τις απαιτήσεις τους και, κυρίως, το μέγεθος και το σχήμα των στάχυών τους καθώς και το μέγεθος, το σχήμα, τη διάταξη και το χρώμα των κόκκων τους. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για ανθρώπινη κατανάλωση. Ζάχαρη ή φυτικό καλαμπόκι τρώγεται, ενώ το καλαμπόκι σιτηρών χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή. Υπάρχει επίσης σκληρό, μαλακό και βαθουλωμένο καλαμπόκι. Τόσο το σκληρό όσο και το βαθουλωμένο καλαμπόκι χρησιμοποιούνται κυρίως ως ζωοτροφές, ενώ το μαλακό καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλεύρου καλαμποκιού.
Συμβουλές & κόλπα
Το μωρό καλαμπόκι δεν είναι μια ιδιαίτερη ποικιλία, αλλά απλώς γλυκό ή φυτικό καλαμπόκι, τα στάχυα του οποίου συλλέγονται όταν έχουν μήκος περίπου 10 εκατοστά. Αυτά τα μοσχάρια είναι ιδιαίτερα τρυφερά.
