Ο Ο μάραθος είναι θέμα γεύσης ως λαχανικό λόγω της έντονης και φυτικής του γεύσης. Μπορείτε να απολαύσετε τους κονδύλους αυτού του φυτού είτε ωμούς είτε μαγειρεμένους. Οι αποξηραμένοι σπόροι του μάραθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες θεραπείες ομορφιάς και ιατρικές εφαρμογές.
Πώς μπορώ να καλλιεργήσω μάραθο με επιτυχία;
Για να καλλιεργήσετε μάραθο, επιλέξτε τη σωστή ποικιλία (μάραθο κονδύλων ή μάραθο μπαχαρικών), προφυτεύστε από τον Μάρτιο σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίστε το σε ανοιχτό έδαφος τον Μάιο και βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό πότισμα. Ο μάραθος προτιμά χαλαρό, βαθύ, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έδαφος και ηλιόλουστες τοποθεσίες.
Η επιλογή ποικιλίας ανάλογα με τον τύπο χρήσης
Όταν πρόκειται για μάραθο, υπάρχει μια βασική διάκριση μεταξύ του άγριου μάραθου, του βολβού και του μπαχαρικού μάραθου. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τη συγκομιδή των γευστικών σπόρων μάραθου. Ωστόσο, ο βολβώδης μάραθος παράγει και τις ομπελόμορφες ταξιανθίες του υπό κατάλληλες συνθήκες.
Μάραθο μπαχαρικών για τσάι, μάσκες και αλοιφές
Οι ποικιλίες μάραθου με πικάντικο τείνουν να έχουν ιδιαίτερα έντονα άνθη. Αυτό επιτρέπει επίσης μια συγκριτικά υψηλότερη απόδοση σε σπόρους μάραθου σε σύγκριση με τον βολβό μάραθο. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μάραθο κυρίως για τη χρήση των σπόρων σε μάσκες ομορφιάς, φαρμακευτικά μείγματα βοτάνων και αφεψήματα στο στομάχι, θα πρέπει να σπείρετε ειδικά μάραθο.
Νόστιμα συνοδευτικά από χοντρούς βολβούς μάραθου
Με το σέλινο, η αναπαραγωγή έχει ως στόχο να διασφαλίσει ότι η ανθοφορία είναι όσο το δυνατόν πιο καθυστερημένη και αδύναμη. Αυτό επιτρέπει στα φυτά του κήπου σας να σχηματίσουν χοντρούς κόνδυλους σε κατάλληλη τοποθεσία. Αυτά με τη σειρά τους μπορούν να κοπούν σε κομμάτια και να μαγειρευτούν και να σερβιριστούν ως αρωματικό συνοδευτικό.
Στερεές ποικιλίες σέλινου
Δεδομένου ότι το σέλινο απαιτεί τον μεγαλύτερο δυνατό κόνδυλο, τα φυτά θα πρέπει να εμποδίζονται να ανθίσουν όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό μπορεί να γίνει με σπορά στα τέλη Ιουνίου, αλλά οι κόνδυλοι θα ωριμάσουν εγκαίρως μόνο για το χειμώνα σε υπερυψωμένα κρεβάτια ή σε αμπελουργικά κλίματα. Οι λεγόμενες ανθεκτικές σε μπουλόνια ποικιλίες μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν τον Μάρτιο χωρίς να τείνουν να ανθίζουν νωρίς το καλοκαίρι.
Η ιδανική τοποθεσία
Τα φυτά μάραθου αναπτύσσονται ιδιαίτερα καλά σε χαλαρό και βαθύ έδαφος. Το έδαφος πρέπει να έχει επαρκή θρεπτικά συστατικά και ιδανικά να βρίσκεται στον ήλιο αν είναι δυνατόν. Δεδομένου ότι ο μάραθος τείνει να φυτρώνει όταν υπάρχει υπερβολική ξηρότητα και στάσιμη ζέστη, είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί επαρκές πότισμα, ειδικά με βολβώδες μάραθο.
Η εποχή του μάραθου καθορίζεται από την τοποθεσία
Συνολικά, ο μέσος χρόνος καλλιέργειας για το μάραθο είναι περίπου 12 εβδομάδες. Σε ιδιαίτερα ήπιες τοποθεσίες ή σε υπερυψωμένα κρεβάτια, είναι επίσης δυνατή η όψιμη απευθείας σπορά σε εξωτερικούς χώρους τον Ιούνιο· θα πρέπει να τηρούνται οι πληροφορίες στις οδηγίες για τους σπόρους. Διαφορετικά, εάν είναι δυνατόν, το μάραθο θα πρέπει να καλλιεργείται σε θερμοκρασία δωματίου από τον Μάρτιο και μετά και να απομονώνεται σε εξωτερικούς χώρους από τον Μάιο και μετά για να είναι έτοιμο για συγκομιδή την καλοκαιρινή περίοδο.
Η προ-κουλτούρα στο δωμάτιο
Δεδομένου ότι ο μάραθος είναι ευαίσθητος στο κρύο, θα πρέπει να καλύπτεται με προστατευτικό δέρας (6,00€ στο Amazon) όταν σπορεύεται απευθείας σε εξωτερικούς χώρους στις αρχές Μαΐου. Κατά την προκαλλιέργεια στο δωμάτιο, η ιδανική θερμοκρασία βλάστησης πρέπει να είναι μεταξύ 20 και 22° Κελσίου. Μετά τη βλάστηση, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους 16 βαθμούς Κελσίου, διαφορετικά ο λαιμός της ρίζας θα γίνει πολύ μακρύς και ασταθής.
Συμβουλές & κόλπα
Ο μάραθος, όπως όλα τα άλλα ομφαλοφόρα φυτά, πρέπει να καλλιεργείται στην ίδια τοποθεσία μόνο κάθε τρία χρόνια. Το μαρούλι, το κουνουπίδι, τα ραπανάκια και όλα τα όσπρια είναι κατάλληλα ως προκαλλιέργειες.
