Σας αρέσει η γεύση του μπρόκολου και θα θέλατε να προσκαλέσετε και κουνουπίδι στην κουζίνα σας; Ίσως έχετε συναντήσει τον ανοιχτό πράσινο συγγενή των δύο και αναρωτηθήκατε αν είναι μια διασταύρωση κουνουπιδιού και μπρόκολου
Είναι το Romanesco μια διασταύρωση κουνουπιδιού και μπρόκολου;
Το Romanesco είναιόχι σταυρός από μπρόκολο και κουνουπίδι. Είναι μια καλλιεργούμενη μορφή κουνουπιδιού και επομένως σχετίζεται πιο στενά με αυτή την οικογένεια λάχανων. Αλλά από πλευράς γεύσης, το Romanesco θυμίζει σύνθεση από κουνουπίδι και μπρόκολο.
Σχετίζονται το μπρόκολο και το κουνουπίδι;
Το μπρόκολο και το κουνουπίδισυγγενεύουν μεταξύ τους γιατί και τα δύο προέρχονται από το αρχαίο λάχανο Brassica oleracea. Ως εκ τούτου, αντιπροσωπεύουν διαφορετικούς τύπους λάχανου. Ωστόσο, δεν υπάρχει επί του παρόντος εμπορική διασταύρωση μεταξύ αυτών των δύο.
Διασταυρώθηκε ο Romanesco από μπρόκολο και κουνουπίδι;
Το
Romanesco προέκυψεnotωςCrossroads από μπρόκολο και κουνουπίδι. Το Romanesco, γνωστό και ως λάχανο πυργίσκου, είναι στην πραγματικότητα μια καλλιεργούμενη μορφή κουνουπιδιού. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, εκτράφηκε στη Ρώμη πριν από περίπου 400 χρόνια. Ακόμη και σήμερα εξακολουθεί να καλλιεργείται κυρίως στην Ιταλία γιατί προτιμά το ζεστό κλίμα. Είναι στην εποχή από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο και είναι διαθέσιμο σε καλά εφοδιασμένους λιανοπωλητές σε αυτή τη χώρα.
Γιατί το Romanesco θυμίζει μπρόκολο και κουνουπίδι;
Το
Romanesco θυμίζει και τοοπτικόλόγω τουσχήματοςκαιχρώμα καθώς καιγευστικόαπό ένα μείγμα από κουνουπίδι και μπρόκολο. Αυτό το κάνει μια απόλαυση στην κουζίνα. Αλλά θα πρέπει να το αντιμετωπίζετε με προσοχή και να μην το μαγειρεύετε για πολύ. Διαφορετικά χάνει το χρώμα του και το εξαιρετικό ρωμανικό λουλούδι με τα φράκταλ του υποφέρει από υπερβολική ζέστη. Πριν το ψήσετε, κόψτε το σε κομμάτια και ψήστε το σε αλατισμένο νερό για να εκτιμήσετε πλήρως την αρωματική του γεύση.
Πώς μοιάζουν το μπρόκολο και το κουνουπίδι;
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι ανήκουν και τα δύο στηνοικογένεια των λάχανωνκαι παράγουν μια μεγάλη δομή λουλουδιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου τους που αποτελείται από πολλάλουλούδια. Καλλιεργούνται στη Γερμανία και είναι στην εποχή τους τόσο το καλοκαίρι όσο και το φθινόπωρο. Επιπλέον, και τα δύο έχουν τυπική γεύση λάχανου και είναι γεμάτα ζωτικής σημασίας ουσίες όπως κάλιο, φολικό οξύ, ασβέστιο και μαγνήσιο.
Συμβουλή
Growing Romanesco – χρειάζεται ήλιο
Για να αναπτύξει το ρομανέσκο το ανοιχτό πράσινο χρώμα του, χρειάζεται άμεση ηλιακή ακτινοβολία, σε αντίθεση με την κεφαλή των λουλουδιών του κουνουπιδιού. Μόνο μέσω του ήλιου σχηματίζεται η χλωροφύλλη και το Romanesco δείχνει το χαρακτηριστικό πράσινο του.
