Το κοινό μανιτάρι σημύδας (bot. Leccinum scabrum) μπορεί να βρεθεί κάτω από σημύδες μεταξύ Ιουλίου και Οκτωβρίου. Είναι όμως στην πραγματικότητα ένα βρώσιμο μανιτάρι; Παρακάτω θα μάθετε αν το boletus σημύδας είναι βρώσιμο.
Είναι βρώσιμο το κοινό μανιτάρι σημύδας;
Το κοινό μανιτάρι σημύδας, γνωστό και ως boletus σημύδας, είναι έναδημοφιλές βρώσιμο μανιτάρι και επομένως είναι βρώσιμο. Παρεμπιπτόντως, αυτό ισχύει και για όλα τα άλλα μανιτάρια σημύδας. Ωστόσο, δεν μπορείτε να φάτε το κοινό μανιτάρι σημύδας ωμό, μόνο μαγειρεμένο. Ενισχύει τα πιάτα με ρύζι, λαχανικά και κρέας.
Τι πρέπει να λάβω υπόψη κατά την προετοιμασία του boletus σημύδας;
Τρώτε μόνο boletus σημύδαςκαλοψημένο για να αποφύγετε πεπτικά προβλήματα. Ακολουθούν μερικές οδηγίες για το πώς να το προετοιμάσετε:
- Κόψτε τις λασπώδεις περιοχές ή τις περιοχές που τρώνε τα σαλιγκάρια.
- Καθαρίστε τα σώματα των φρούτων με μια βούρτσα ή ένα πανί μανιταριών. Σημαντικό: Καθαρίστε μόνο στεγνό και καλύτερα να μην πλένετε. Τα μανιτάρια απορροφούν νερό σαν σφουγγάρι και επομένως χάνουν πολύ από το άρωμά τους.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σημύδας σε κομμάτια.
- Μαγείρεψε τα μανιτάρια στο τηγάνι με βούτυρο ή άλλο θερμαινόμενο λίπος.
Για ποια πιάτα είναι κατάλληλο το κοινό μανιτάρι σημύδας;
Το κοινό μανιτάρι σημύδας, για παράδειγμα, είναι κατάλληλο για ένα νόστιμοριζότο μανιταριών. Μπορείτε επίσης να το ενσωματώσετε σε μια μεγάλη ποικιλία απόπιάτα λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των ασιατικών. Το boletus σημύδας ταιριάζει επίσης μεκρέας και μπέικον.
Η πρότασή μας: Προσθέστε φρέσκο μαϊντανό σε κάθε πιάτο - το φυτικό του άρωμα συνδυάζεται τέλεια με τη φρέσκια γεύση του δάσους του κοινού μανιταριού σημύδας.
Συμβουλή
Έτσι αναγνωρίζεις το κοινό μανιτάρι σημύδας
Το boletus σημύδας αναγνωρίζεται εύκολα. Έχει ένα ελαφρύ, κλιμακωτό στέλεχος και ένα καστανό καπάκι. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένας κίνδυνος σύγχυσης με τα δηλητηριώδη μανιτάρια. Μη διστάσετε λοιπόν να πάτε στο δάσος για να μαζέψετε το κοινό μανιτάρι σημύδας. Είναι διαδεδομένο σε όλη την Ευρώπη. Για σταθερή συνοχή, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ιδιαίτερα νεαρή σημύδα boletus.
