Υπάρχουν περίπου 1200 διαφορετικά είδη knotweed παγκοσμίως. Στον κήπο του σπιτιού μας, μερικά καλλιεργούνται ως φυτικά ή καλλωπιστικά φυτά, αλλά κανένα από αυτά δεν είναι δηλητηριώδες.
Είναι τα είδη knotweed δηλητηριώδη;
Κανένα από τα τοπικά καλλιεργούμενα είδη knotweed δεν είναι δηλητηριώδες. Ωστόσο, τα βρώσιμα knotweeds όπως το ραβέντι, το φαγόπυρο, το dock, το meadow knotweed και το Japanese knotweed περιέχουν οξαλικό οξύ, επομένως μερικοί άνθρωποι θα πρέπει να είναι προσεκτικοί.
Πολλά knotweed φυτά είναι βρώσιμα
Το ραβέντι, το φαγόπυρο και η αποβάθρα είναι γνωστό ότι είναι βρώσιμα και έχουν υψηλή αξία για την υγεία. Γνωρίζετε όμως ότι το λιβάδι (γνωστό και ως snake knotweed), το ιαπωνικό knotweed και το διαδεδομένο ψύλλων knotweed (ροδακινί-φύλλο) είναι επίσης βρώσιμα; Το ιαπωνικό knotweed καταπολεμάται επίπονα ως νεοφώτιστο, αλλά θεωρείται ακόμη και λιχουδιά στην πατρίδα του στην Ανατολική Ασία.
Βρώσιμα knotweeds
| Είδος Knotweed | Λατινικό όνομα | Βρώσιμα συστατικά | Υλικά | Ώρα συγκομιδής | Χρήση |
|---|---|---|---|---|---|
| Ραβέντι | Rheum rhabarbarum | μίσχοι φύλλων | Βιταμίνη C, κάλιο, σίδηρος, φώσφορος | Απρίλιος έως Ιούνιος | αλμυρά και γλυκά πιάτα |
| Φαγόπυρο | Fagopyrum | Φλουριασμένοι σπόροι | Λυσίνη (πρωτεΐνη), βιταμίνες Ε, Β1, Β2, κάλιο, σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο | Αύγουστος έως Σεπτέμβριος | κουάκερ, σούπες, κέικ, ως αλεύρι ή συνοδευτικό |
| Ραβέντι (Rhubarb) | Rumex | φύλλα | Βιταμίνες Α και C | ανάλογα με το είδος μεταξύ Απριλίου και Ιουλίου | Αγριοβότανο σπανάκι, σαλάτα |
| Meadow knotweed | Polygonum bistorta | Νεαρά φύλλα, βλαστοί, σπόροι | Βιταμίνη C, Άμυλο | Φύλλα την άνοιξη, σπόροι τον Αύγουστο και Σεπτέμβριο | Αγριοβότανο σπανάκι, μαρούλι, σπόροι όπως φαγόπυρο |
| Japanese knotweed | Fallopia japonica | Young σουτ μέχρι μέγ. 20 cm | Ρεσβερατρόλη | Άνοιξη έως Φθινόπωρο | σαν ραβέντι |
Προσοχή: Υψηλά επίπεδα οξαλικού οξέος
Όσο υγιή και αν είναι πολλά από τα φυτά, όλα περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα οξαλικού οξέος. Για το λόγο αυτό, τα ευαίσθητα άτομα καθώς και τα άτομα με νεφρικά προβλήματα, ουρική αρθρίτιδα ή οστεοαρθρίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν να τα τρώνε ή να τα ετοιμάζουν μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα - το ασβέστιο που περιέχουν εξουδετερώνει το οξαλικό οξύ. Τα μικρά παιδιά και οι έγκυες γυναίκες συνιστάται να μην επιδίδονται.
Συμβουλές & κόλπα
Κατά τη συλλογή ή τη συγκομιδή, είναι επίσης σημαντικό να δίνετε μεγάλη προσοχή στη θέση των φυτών, επειδή τα ζιζανιοκτόνα απορροφούν πολλά βαρέα μέταλλα και τοξίνες από το έδαφος.
