Μόλις αγοράσατε ώριμες, κίτρινες μπανάνες και σας ενοχλεί που γίνονται καφέ μετά από λίγες μόνο μέρες; Αλλά γιατί στην πραγματικότητα οι μπανάνες γίνονται καφέ; Και μπορείτε ακόμα να τα φάτε; Η απάντηση βρίσκεται στο κείμενο.
Γιατί οι μπανάνες γίνονται καφέ;
Όταν η φλούδα των μπανανών είναι καφέ, η σάρκα είναι συχνά ακόμα εκπληκτικά σφιχτή. Ωστόσο, αυτά ταφρούτα έχουν πιο γλυκιά γεύσηαπό τις κίτρινες ή ακόμα και τις πράσινες μπανάνες. Αυτό οφείλεται στηνυψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποίααυξάνεται με το βαθμό ωρίμανσης και αντανακλάται επίσης στον σκούρο αποχρωματισμό.
Μπορείτε ακόμα να φάτε μπανάνες αν είναι καφέ;
Φυσικά μπορείτε ακόμανα φάτε καφέ μπανάνες χωρίς κανένα πρόβλημα - ακόμα κι αν η φλούδα έχει ήδη εντελώς σκούρο χρώμα. Ο πολτός είναι συχνά ακόμα άθικτος και είναι απλώς πιο μαλακός και πιο γλυκός από αυτόν των κίτρινων ή πράσινων δειγμάτων. Περιστασιακές καφέ κηλίδες στη σάρκα προέρχονται συχνά από μώλωπες και μπορούν να φαγωθούν ή απλά να κοπούν.
Είναι οι καστανές μπανάνες υγιεινές;
Στην πραγματικότητα, οι μπανάνες με καφέ φλούδα ή καφέ κηλίδες θεωρούνται ακόμη πιο υγιεινές από τα πράσινα ή κίτρινα φρούτα: μόνο σε αυτό το στάδιο είναι πραγματικά ώριμο το φρούτο και αναπτύσσει την πλήρη γεύση του. Οι καστανές και επομένως πλήρως ώριμες μπανάνες περιέχουν περισσότερη ζάχαρη και λιγότερο άμυλο από τα άγουρα φρούτα, γι' αυτό και είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν. Ταιριάζουν επίσης καλύτερα ως μια υγιής πηγή ενέργειας στο μεταξύ.
Οι πλήρως ώριμες μπανάνες βοηθούν επίσης σε αυτά τα προβλήματα:
- ρυθμίζει την πέψη για δυσκοιλιότητα και διάρροια
- Εξουδετεροποίηση οξέος για την καούρα
- ως ενισχυτικό διάθεσης σε καταθλιπτικές φάσεις (περιέχει τρυπτοφάνη)
- μείωση της αρτηριακής πίεσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο
- για μυϊκές κράμπες λόγω έλλειψης μαγνησίου
Οι ώριμες μπανάνες με καφέ κηλίδες λέγεται επίσης ότι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.
Πώς να αποτρέψετε το να μαυρίσουν οι μπανάνες;
Παρόλα αυτά, σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει ιδιαίτερα η γλυκιά μυρωδιά και γεύση καθώς και η απαλή σύσταση των καστανών μπανανών και προτιμούν τα κίτρινα ή πράσινα φρούτα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί το ένστικτό μας, που αναπτύχθηκε σε πολλές χιλιετίες, μας συμβουλεύει να μην τρώμε καφέ και μαλακά πράγματα. Το γεγονός ότι τα πράγματα είναι διαφορετικά με τις μπανάνες δεν σβήνει το ένστικτό μας.
Ωστόσο, με τη σωστή αποθήκευση μπορείτε να καθυστερήσετε την ωρίμανση και κατά συνέπεια το ροδισμό των μπανανών:
- Φυλάσσετε πάντα τις μπανάνες χωριστά από άλλα φρούτα.
- ειδικά όχι κοντά σε μήλα!
- διατηρήστε όσο πιο σκοτεινό γίνεται και σε θερμοκρασία δωματίου
- Εάν είναι δυνατόν, μην το αποθηκεύετε ξαπλωμένο, αλλά κρεμάστε το
Οι μπανάνες μπορούν επίσης να συντηρηθούν εύκολα, για παράδειγμα με στέγνωμα ή κατάψυξη.
Τι μπορείτε να κάνετε με τις καφέ μπανάνες;
Δεν χρειάζεται όμως να τρώτε τις μπανάνες ωμές. Εάν θέλετε να επωφεληθείτε από τα οφέλη των καστανών φρούτων αλλά δεν σας αρέσει η μαλακή συνοχή, σας προτείνουμε αυτές τις επιλογές επεξεργασίας:
- Ψήστε μπανανόψωμο ή φρουτόψωμο
- χρήση σε smoothies ή επιδόρπια
- ως γλυκαντικό αντί για κρυσταλλική ζάχαρη, π.χ. Β. στην τούρτα
Συμβουλή
Πότε μπορείς να σταματήσεις να τρως μια μπανάνα;
Ωστόσο, όπως με κάθε φαγητό, έρχεται ένα σημείο που δεν πρέπει πλέον να τρώτε μπανάνες. Τα μούχλα και/ή τα σάπια φρούτα δεν είναι πλέον κατάλληλα για κατανάλωση· ακόμη και αν υπάρχει μούχλα, είναι καλύτερα να πετάξετε τα προσβεβλημένα φρούτα.
