Πρόσφατα αγοράσατε το μπρόκολο. Τώρα έφτασε η μέρα της προετοιμασίας και όταν κοιτάξετε το λάχανο μπορείτε να δείτε ότι φαίνεται να έχει μούχλα. Είναι αυτό ανησυχητικό ή μπορεί να καταναλωθεί ακόμα κάποιο από το μπρόκολο;
Είναι ακόμα βρώσιμο το μπρόκολο μολυσμένο με μούχλα;
Μόλις το μπρόκολο εμφανίσει μούχλα,notδεν είναι πλέον απρόσεκτοφαγώσιμοαλλά πρέπει νααπορρίπτεταιγίνετε. Ακόμα κι αν μόνο μερικά άνθη έχουν ίχνη μαύρης μούχλας πάνω τους, τα άλλα μέρη μπορεί να είναι ήδη καλυμμένα με σπόρια και επομένως είναι αμφισβητήσιμα.
Πώς μπορείς να αναγνωρίσεις τη μούχλα στο μπρόκολο;
Η μούχλα στο μπρόκολο έχει συνήθωςμαύρο χρώμα. Συχνά συμβαίνει όταν το μπρόκολο έχει ήδη κιτρινίσει, δηλαδή έχουν ανοίξει τα κίτρινα άνθη του. Έπειτα μερικές φορές εμφανίζονται μικροσκοπικές μαύρες κηλίδες εδώ κι εκεί στα άνθη. Αυτό είναι μούχλα. Είναι πάντα καλύτερο να κοιτάτε προσεκτικά όταν αγοράζετε μπρόκολο.
Αρκεί να κόψουμε τα μουχλιασμένα μέρη του μπρόκολου;
Δεν αρκείγια να κόψουμε τα μέρη του μπρόκολου που επηρεάζονται από τη μούχλα. Ακόμα κι εκεί που δεν είναι ακόμη ορατή μούχλα, η μούχλα και το δίκτυό της θα μπορούσαν ήδη να έχουν σχηματιστεί. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, μέσω του αέρα ή της αφής. Οπότε ολόκληρο το μπρόκολο αποτελεί πηγή κινδύνου.
Γιατί ανησυχεί η μούχλα στο μπρόκολο;
Τα καλούπια στο μπρόκολοπαράγουν δηλητήριαόπως οι λεγόμενεςμυκοτοξίνες, που μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου. Θεωρούνται ακόμη και μερικές φορέςκαρκινογόνα και βλάπτουν το συκώτι και τα νεφρά. Αν έτρωγες τόσο μουχλιασμένο μπρόκολο, όχι μόνο θα μπορούσες να πονέσεις στο στομάχι, αλλά και να σε μαστίσει ναυτία και έμετο.
Πρέπει να πετάξουμε το μουχλιασμένο μπρόκολο;
Απορρίμματα τροφίμων ή όχι: το μουχλιασμένο μπρόκολο πρέπει νααπορρίπτεται. Ακόμα κι αν ζεματίσετε, βράσετε, τηγανίσετε ή ψήσετε το μπρόκολο, οι τοξίνες συχνά παραμένουν γιατί η ζέστη δεν τα βλάπτει.
Πώς μπορεί να προληφθεί η μούχλα στο μπρόκολο;
Αγοράστε το μπρόκολο ωςφρέσκοκαι αποθηκεύστε τοcoolΚατά την αγορά, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο είναι τραγανό και βαθύ πράσινο χρώμα. Αν είναι ήδη κιτρινωπό, αυτό δείχνει ότι πρόκειται να χαλάσει. Αυτό αυξάνει επίσης τον κίνδυνο μούχλας. Είναι καλύτερο να το βάλετε στο ψυγείο στο σπίτι. Το μπρόκολο μένει επίσης πράσινο περισσότερο. Αν είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, ανοίξτε μερικές τρύπες στο αλουμινόχαρτο για να διαφύγει η υγρασία.
Πότε εμφανίζεται μούχλα στο μπρόκολο;
Aζεστός χώρος αποθήκευσηςκαιυψηλή υγρασία κάνουν το μπρόκολο να μουχλιάζει πιο γρήγορα. Επιπλέον, το μπρόκολο πρέπει να χρησιμοποιείται όσο πιο φρέσκο γίνεται. Αν αποθηκευτεί για πολύ καιρό, χαλάει γρήγορα. Επομένως, χρησιμοποιήστε ή διατηρήστε το μπρόκολο εντός τριών ημερών από την αγορά.
Συμβουλή
Ρίξτε μια προσεκτική ματιά στα γειτονικά λαχανικά
Αν το μολυσμένο από μούχλα μπρόκολο αποθηκεύτηκε ακριβώς δίπλα σε άλλα λαχανικά, θα πρέπει επίσης να ελέγξετε αυτά τα λαχανικά για μούχλα. Τα σπόρια εξαπλώνονται συχνά.
