Μην πετάτε ένα σύκο αν το φρούτο είναι κίτρινο μέσα. Μάλιστα, το χρώμα της σάρκας ενός σύκου δεν επιτρέπει να εξαχθούν συμπεράσματα για την πεπτικότητα του. Διαβάστε εδώ αν τα κιτρινόκαρπα σύκα είναι βρώσιμα ή όχι.
Είναι βρώσιμο ένα σύκο με κίτρινη σάρκα;
Αν ένα σύκο είναι κίτρινο μέσα, μπορείτε νακαταναλώνετε το φρούτο χωρίς δισταγμό Ο κίτρινος πολτός είναι εξίσου πλούσιος σε βιταμίνες, κάλιο και φυτικές ίνες με τον πολτό κόκκινο-ιώδες. Ένα σύκο με μυρωδιά μούχλας, χυλώδη φλούδα και επικάλυψη μούχλας δεν είναι βρώσιμο, ανεξάρτητα από το χρώμα της σάρκας.
Ποια σύκα έχουν κίτρινη σάρκα;
Μερικές εκλεκτές,πρασινοφλοιώδεις ποικιλίες σύκου είναι κίτρινες εσωτερικά και βρώσιμες. Μάλιστα, αυτά τα σύκα (Ficus carica) με κίτρινη σάρκα έχουν την ίδια ζουμερή και γλυκιά γεύση με τις μοβ καρπούς ποικιλίες:
- Dottato: Ιταλική ποικιλία premium με αρωματική, κίτρινη σάρκα, κατάλληλη για ιδιωτική καλλιέργεια στη Γερμανία.
- Columbaro: ανοιχτό πράσινο, σχετικά μεγάλοι καρποί με κίτρινους μίσχους και ανοιχτοκίτρινη σάρκα.
- Mary Lane: μεγάλα, κιτρινοπράσινα σύκα (έως 85 g), κεχριμπαρένιο-κίτρινο εσωτερικά όταν είναι πλήρως ώριμα.
- Golddrop (Goutte d’Or): ιστορικό γαλλικό σπιτικό σύκο, σκούρο κίτρινο έως μελί στο εσωτερικό, γλυκό στη γεύση, ιδιαίτερα ανθεκτικό, αρκούδες δύο φορές.
Πότε δεν πρέπει να τρώτε σύκα με κίτρινη σάρκα;
Ένα σύκο είναι κακό, αν ο καρπός αναδίδει μιαόξινη μυρωδιάκαι η φλούδα αισθάνεταιμουχλιασμένο κατά τη δοκιμή πίεσης. Αυτά τα κριτήρια ισχύουν για όλες τις ποικιλίες σύκου, ανεξάρτητα από το χρώμα της φλούδας και της σάρκας. Το τυχαίο δάγκωμα στη χαλασμένη σάρκα ενός σύκου συνήθως δεν προκαλεί ανησυχία - με μια εξαίρεση.
Οπωσδήποτε δεν πρέπει να φάτε σύκο μεμουχλιασμένη επικάλυψη. Η κατανάλωση μούχλας είναι εξαιρετικάεπικίνδυνη για την υγεία και μπορεί να προκαλέσει σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης, όπως έμετο, κράμπες και διάρροια.
Συμβουλή
Τα σύκα τρώγονται καλύτερα με τη φλούδα
Τα φρέσκα σύκα απολαμβάνετε καλύτερα με τη φλούδα. Κάτω από το δέρμα του σύκου υπάρχουν πολύτιμες βιταμίνες και φυτικές ίνες που δεν πρέπει να χάσετε. Απλώς πλύνετε το σύκο και φάτε το σκέτο. Αν δεν θέλετε να φάτε τη φλούδα, μπορείτε να καθαρίσετε ή να κόψετε στο μισό το σύκο και να αφαιρέσετε τον νόστιμο πελτέ. Καλή όρεξη.
