Η σπιτική σάλτσα μήλου είναι νόστιμη και ακόμη και υγιεινή αν αποφεύγετε την προσθήκη ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε εύκολα και γρήγορα. Το μόνο ερώτημα που μένει είναι ποια μήλα είναι τα καταλληλότερα για αυτό. Μάθετε εδώ!
Ποια μήλα είναι καλύτερα για σάλτσα μήλου;
Γλυκές ποικιλίες μήλων όπως το Cox Orange, το Golden Delicious, το Klarapfel, το Elstar, το Alkmene και το Jonagold είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για σπιτική σάλτσα μήλου, καθώς δεν απαιτούν επιπλέον ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ώριμα μήλα για γευστικό αποτέλεσμα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Ποια είδη μήλων είναι κατάλληλα για σάλτσα μήλου;
Καταρχήν, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα μήλου από οποιοδήποτε είδος. Ωστόσο, ορισμένα είδη είναι τόσο όξινα που πρέπει να προσθέσετε επιπλέον ζάχαρη για να πετύχετε μια ευχάριστη γεύση. Οι ακόλουθες ποικιλίες παρέχουν ιδιαίτερα γλυκιά, νόστιμη σάλτσα μήλου:
- Cox Orange
- Golden Delicious
- Clear Apple
- Elstar
- Αλκμήνη
- Jonagold
Αυτά τα φρούτα έχουν τόση φρουκτόζη που δεν θα χάσετε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ποικιλίες τάρτας μήλων όπως το Boskoop μπορούν να χρησιμοποιηθούν καλά για το τσάτνεϊ μήλου.
Χρησιμοποιώ ώριμα ή άγουρα μήλα για σάλτσα μήλου;
Αν θέλετε να αποφύγετεζάχαρη, επιλέξτεώριμα, κατά προτίμηση υπερώριμα μήλα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόψετε γενναιόδωρα τυχόν σάπιες και σκουληκώδεις περιοχές. Αν φτιάχνετε σάλτσα μήλου από άγουρα μήλα, επιλέξτε μια γλυκιά ποικιλία αν είναι δυνατόν, όπως η σάλτσα μήλου. Β. το νόστιμο Αλκμήνη ή το γλυκό και πικάντικο πορτοκάλι Cox. Αν ο πουρές σας φαίνεται πολύ ξινός ή πικρός, προσθέστε λίγη ζάχαρη. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν καραμελώσετε ελαφρά τη ζάχαρη πριν προσθέσετε τα μήλα.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω βιολογικά μήλα για σπιτική σάλτσα μήλου;
Αν αγοράζετε και μεταποιείτε τα μήλα σας σε βιολογική ποιότητα, κάνετε μόνοι σας και τοπεριβάλλονκάτι καλό! Φυσικά, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ή να διατηρήσετε τα συμβατικά παραγόμενα φρούτα σε σάλτσα μήλου. Ωστόσο, θα πρέπει να τα πλύνετε καλά για να αφαιρέσετευπολείμματα φυτοφαρμάκου. Τα συμβατικά παραγόμενα μήλα ψεκάζονται με φυτοφάρμακα έως και 20 φορές από το άνθος μέχρι το μήλο. Μια συμβουλή για άτομα που γνωρίζουν τις τιμές: Μπορείτε επίσης να συλλέξετε μήλα απόδέντρα του δρόμου (σε δρόμους με λίγη κίνηση) και να τα επεξεργαστείτε σε σάλτσα μήλου. Αυτά δεν χορηγούνται ποτέ με ένεση.
Συμβουλή
Ποια μπαχαρικά μπαίνουν στη σπιτική μου σάλτσα μήλου;
Η Η σάλτσα μήλου έχει καλύτερη γεύση με τον κλασικό τρόπο με κανέλα και ζάχαρη βανίλιας. Μπορείτε να πασπαλίσετε με τα μπαχαρικά ενώ μαγειρεύετε ή να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας ή ένα φασόλι βανίλιας στον πουρέ. Μπορείτε επίσης να αρωματίσετε κομπόστα μήλου ή κονσέρβες φέτες μήλου με αυτόν τον τρόπο. Αν σας αρέσει εξωτικό, καρυκεύστε τη σάλτσα μήλου σας με τσίλι, τζίντζερ ή κόλιανδρο. Λίγος χυμός λεμονιού ολοκληρώνει τη γεύση,
