Επιτραπέζιες αχλαδιές, αχλαδιές μηλίτη, αχλαδιές μαγειρικής - καλοκαιρινές αχλαδιές, φθινοπωρινές αχλαδιές, χειμωνιάτικες αχλαδιές - υπάρχουν τόσα πολλά είδη αχλαδιών που η επιλογή ενός για τον κήπο σας δεν είναι εύκολη. Ένας μικρός οδηγός για τον χόμπι κηπουρό.
Τι είδη αχλαδιών υπάρχουν και σε τι χρησιμεύουν;
Υπάρχουν διάφορα είδη αχλαδιών όπως επιτραπέζια, μαγειρικά, μηλίτης, καλοκαιρινά, αρχές φθινοπώρου, φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα αχλάδια, τα οποία διαφέρουν ως προς τον χρόνο ωρίμανσης, την προβλεπόμενη χρήση και τη γεύση. Συνιστάται η φύτευση πολλών ποικιλιών για λίπανση και μεγαλύτερος χρόνος συγκομιδής.
Οι διαφορετικοί χρόνοι ωρίμανσης και χρήσεις
Αν νομίζατε ότι τα αχλάδια είναι αχλάδια, αφήστε μας να σας αποδείξουμε ότι κάνετε λάθος. Τα αχλάδια υπάρχουν σε πολλές ποικιλίες. Το καθένα έχει τη δική του τοποθεσία και ανάγκες φροντίδας.
Ορισμένες ποικιλίες αχλαδιών ωριμάζουν νωρίς, άλλες δεν είναι ώριμες μέχρι αργά το φθινόπωρο. Γι' αυτό τα είδη αχλαδιών χωρίζονται σε καλοκαιρινές, φθινοπωρινές, όψιμες φθινοπωρινές και χειμερινές αχλαδιές.
Τα πρώιμα αχλάδια έχουν καλύτερη γεύση φρέσκα από το δέντρο και δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ. Τα μαγειρικά αχλάδια, από την άλλη, είναι ιδανικά για συντήρηση ή για πιάτα με αχλάδια. Τα αχλάδια αργά το φθινόπωρο και το χειμώνα είναι οι καλύτερες ποικιλίες για χειμερινές προμήθειες. Μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες.
επιτραπέζια αχλάδια
Τα επιτραπέζια αχλάδια είναι όλα τα είδη αχλαδιών που είναι κατάλληλα για ωμή κατανάλωση. Αυτά τα αχλάδια είναι συνήθως αρκετά μεγάλα και λεία και έχουν τυπικό σχήμα αχλαδιού. Ανάλογα με τη βάση, το άρωμα μπορεί να είναι αδύναμο έως δυνατό. Τα επιτραπέζια αχλάδια έχουν κυρίως γλυκιά γεύση, αλλά υπάρχουν και ξινά είδη.
Μαγειρεύοντας αχλάδια
Τα αχλάδια μαγειρικής είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, μη βρώσιμα όταν είναι ωμά. Πρέπει να ψηθούν για να γίνουν μαλακά. Το άρωμα αναπτύσσεται πραγματικά μόνο όταν θερμαίνεται. Τα αχλάδια μαγειρικής είναι ιδανικά αν θέλετε να φτιάξετε κομπόστα από τα αχλάδια ή να τα διατηρήσετε σε βάζα συντήρησης. Υπάρχουν πολλά μαγειρικά αχλάδια, ειδικά ανάμεσα στις παλιές ποικιλίες αχλαδιών.
Τα περισσότερα αχλάδια
Τα περισσότερα αχλάδια συχνά καλλιεργούνται σε οπωρώνες. Οι καρποί είναι συνήθως αρκετά μικροί και μπορεί να φαίνονται λίγο ζαρωμένοι. Τα αχλάδια μηλίτη δεν έχουν καλή γεύση ωμά. Χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση για την παραγωγή μηλίτη αχλαδιού. Τα αχλάδια μηλίτη διατηρούνται επίσης σε μεγάλες εκτάσεις για την παραγωγή κρασιού. Η καλλιέργεια αξίζει μόνο σε μεγάλη κλίμακα. Τα αχλάδια μηλίτη σπάνια φυτεύονται στους κήπους του σπιτιού.
Καλοκαιρινά αχλάδια
Τα πρώτα καλοκαιρινά αχλάδια ωριμάζουν τον Ιούλιο. Ωστόσο, συγκομίζετε τις περισσότερες ποικιλίες καλοκαιρινών αχλαδιών τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως γιατί η αποθήκευση τους δεν θα τους ωφελήσει. Επίσης δεν είναι κατάλληλα για συντήρηση.
Τα πιο διάσημα καλοκαιρινά αχλάδια περιλαμβάνουν:
- Πολύχρωμο αχλάδι Ιουλίου – κίτρινο-κόκκινο ριγέ φρούτο, πολύ γλυκό
- Yellow Williams Christ – χρυσοκίτρινο, στικτό φρούτο, πολύ γλυκό
- Red Williams Christ – κιτρινωπό έως σκούρο κόκκινο φρούτο, γλυκό
- Early from Trévoux – φρούτο με κόκκινες κουκκίδες, πολύ ζουμερό
Αχλάδια αρχές φθινοπώρου
Μπορείτε να μαζέψετε αχλάδια νωρίς το φθινόπωρο μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου. Συνήθως δεν είναι τόσο γλυκά όσο τα καλοκαιρινά αχλάδια. Η γεύση είναι συχνά πολύ αρωματική. Αυτοί οι τύποι αχλαδιών αποθηκεύονται ελαφρώς καλύτερα από τα καλοκαιρινά αχλάδια.
Γνωστά αχλάδια πρώιμης φθινοπώρου
- Gute Luise – κιτρινοπράσινα έως καστανοκόκκινα φρούτα, γλυκόξινα
- Good Grey – γκρι-καφέ φρούτα, γλυκά και ζουμερά
- Αχλάδι βουτύρου Gellert - κίτρινο-καφέ φρούτο, ζουμερό
- Αχλάδι Double Philips – κίτρινο έως ελαφρώς κοκκινωπό φρούτο, γλυκό, ζουμερό
Φθινοπωρινά αχλάδια
Ωριμάζουν μεταξύ Οκτωβρίου και Δεκεμβρίου ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Ωστόσο, σε δυσμενείς τοποθεσίες οι καρποί δεν ωριμάζουν πάντα. Επομένως, τα φθινοπωρινά αχλάδια πρέπει να φυτεύονται μόνο σε πολύ προστατευμένες περιοχές, κατά προτίμηση μπροστά από τους τοίχους του σπιτιού.
Γνωστά φθινοπωρινά αχλάδια
- Club dechants αχλάδι – πορτοκαλοκόκκινα έως καστανά φρούτα, γλυκόξινα
- Νόστιμα από Charneux – ωχροκόκκινα φρούτα, πολύ ζουμερά, ιδανικά για συντήρηση αχλαδιών
- Συνέδριο – ανοιχτό πράσινο φρούτο, ζουμερό, γλυκό, αρωματικό
- Alexander Lucas – κίτρινα φρούτα, γλυκά, ζουμερά
Χειμωνιάτικα αχλάδια
Τα χειμωνιάτικα αχλάδια δεν είναι έτοιμα για συγκομιδή μέχρι τον Δεκέμβριο. Συχνά χρειάζεται μέχρι τον Ιανουάριο για να μπορέσουν να συγκομιστούν. Τα χειμωνιάτικα αχλάδια επομένως δεν είναι κατάλληλα για δυσμενείς τοποθεσίες με πρώιμους παγετούς. Δεν ωριμάζουν στο χρόνο και παγώνουν μέχρι θανάτου στο δέντρο. Εξαίρεση αποτελεί το αχλάδι του πάστορα, το οποίο μπορεί να μαζευτεί από τον Σεπτέμβριο έως τον Ιανουάριο εάν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές.
Γνωστά χειμωνιάτικα αχλάδια
- Αχλάδι Πάστορας – πράσινο φρούτο, γλυκόξινο, ζουμερό
- Countess of Paris – πρασινοκίτρινο φρούτο, ντελικάτα αρωματικό, γλυκό
- Χειμερινή πέστροφα Nordhäuser – κίτρινο έως ανοιχτό κόκκινο φρούτο, ζουμερό, γλυκό, πολύ πικάντικο
- Κεφάλι μεγάλης γάτας - πράσινο-κόκκινο φρούτο, βρώσιμο μόνο όταν μαγειρευτεί
Νέες ποικιλίες αχλαδιών κάθε χρόνο
Νέες ποικιλίες αχλαδιών βγαίνουν στην αγορά σχεδόν κάθε χρόνο. Αξίζει να ρωτήσετε στο φυτώριο. Οι νέες ποικιλίες είναι συχνά ανθεκτικές στο ωίδιο και ανθεκτικές στα παράσιτα.
Διατήρηση παλαιών ποικιλιών αχλαδιών
Δυστυχώς, οι παλιές ποικιλίες αχλαδιών ξεχνιούνται όλο και περισσότερο. Εξαίρεση αποτελεί το Clapp's Favorite, μια ποικιλία που εξακολουθεί να βρίσκεται συνήθως στους κήπους σήμερα.
Μερικοί χόμπι κηπουροί είναι αφοσιωμένοι στη διατήρηση των παλαιών ειδών. Μέσω του εμβολιασμού και του πολλαπλασιασμού διασφαλίζουν ότι οι παλιές ποικιλίες αχλαδιών δεν εξαφανίζονται εντελώς από τους κήπους.
Αν ενδιαφέρεστε για παλιές ποικιλίες αχλαδιών, αξίζει να επισκεφτείτε εναλλακτικά φυτώρια ή την αποικία του κήπου στην πόλη. Παλιές ποικιλίες εξακολουθούν να καλλιεργούνται συχνά εκεί. Οι περισσότεροι χομπίστες κηπουροί είναι πρόθυμοι να κόψουν τα κοπάδια από τις γερασμένες αχλαδιές τους και να σας βοηθήσουν να διαδώσετε σχεδόν ξεχασμένες ποικιλίες αχλαδιών.
Συμβουλές & κόλπα
Φυτέψτε διάφορα είδη αχλαδιών στον κήπο. Δεδομένου ότι οι αχλαδιές δεν είναι αυτογονιμοποιούμενες, χρειάζονται ένα άλλο δέντρο για να επικονιαστούν. Εάν καλλιεργείτε αχλάδια με διαφορετικούς χρόνους συγκομιδής, μπορείτε να μαζεύετε συνεχώς φρέσκα αχλάδια από το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο.
