Διαβάστε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το λεμονόθυμο στο σχολιασμένο προφίλ εδώ. Πολλές συμβουλές για τη χειμερινή αντοχή, την ανθοφορία και τη χρήση. Πώς να φυτέψετε και να φροντίσετε σωστά το Thymus citriodorus.
Τι είναι το λεμονόθυμο και πώς χρησιμοποιείται;
Το λεμονόθυμο (Thymus citriodorus) είναι ένας αειθαλής, θαμνώδης υποθάμνος με ύψος έως 20 cm. Το φυτό χαρακτηρίζεται από βρώσιμα φύλλα με άρωμα λεμονιού και μωβ-ροζ άνθη. Είναι μερικώς ανθεκτικό και είναι κατάλληλο ως γαστρονομικό βότανο, εδαφοκάλυψη ή φυτό δοχείων.
Προφίλ
- Επιστημονική ονομασία: Thymus citriodorus
- Οικογένεια: Οικογένεια μέντας (Lamiaceae)
- Τύπος ανάπτυξης: Υποθάμνος
- Ανάπτυξη: θαμνώδης, υφέρπουσα
- Ύψος ανάπτυξης: 8 cm έως 20 cm (30 cm)
- Φύλλο: αειθαλές
- Λουλούδια: πενταπλάσια, μωβ-ροζ
- Περίοδος άνθησης: Ιούνιος έως Σεπτέμβριος
- Χρόνος συγκομιδής: όλο το χρόνο
- Γεύση: λεμονάτο-φρέσκο
- Χειμερινή ανθεκτικότητα: ανθεκτικό υπό όρους
- Χρήση: γαστρονομικό βότανο, εδαφοκάλυψη, φυτό σε γλάστρα
Bloom
Από τον Ιούνιο και μετά, το λεμονόθυμο είναι δημοφιλής προορισμός για έντομα καθώς ξεκινά η περίοδος της ανθοφορίας. Ακόμη και από απόσταση, ένα σαγηνευτικό άρωμα αποκαλύπτει την παρουσία του μεσογειακού θάμνου στον κήπο και στο μπαλκόνι. Αυτά τα χαρακτηριστικά χαρακτηρίζουν το άνθος του Thymus citriodorus:
- Χρόνος άνθισης: Ιούνιος έως Σεπτέμβριος (ποικιλίες Ιούνιο και Ιούλιο)
- Σχήμα λουλουδιού: απλό, σε σχήμα κυπέλλου, πενταπλό, σε πανί
- Μέγεθος λουλουδιού: < 5 cm
- οικολογία λουλουδιών: ερμαφρόδιτος
- Χρώμα λουλουδιού: ροζ έως μωβ σε πολλές αποχρώσεις
- Χαρακτηριστικά λουλουδιών: άρωμα λεμονιού, βρώσιμο
Φύλλο
Το Το λεμονόθυμο οφείλει την ιδιότητά του ως δημοφιλούς μπαχαρικού και καλλωπιστικού φυτού στα φύλλα του. Η ακόλουθη επισκόπηση συνοψίζει γιατί συμβαίνει αυτό:
- Σχήμα φύλλου: ελλειπτικό έως ωοειδές, ολόκληρο, μερικώς τυλιγμένο άκρο φύλλου
- Μέγεθος φύλλου: 10 mm έως 15 mm μήκος, 2 mm έως 8 mm πλάτος
- Χρώμα φύλλου: αειθαλές
- Ιδιότητες φύλλων: με άρωμα λεμονιού, βρώσιμο
- Γεύση: φρουτώδες-λεμονάτο, ήπια αρωματικό, χαρακτηριστικό του θυμαριού
Τα φύλλα είναι πολύ σταθερά και κάθονται σε χαμηλά, τετράγωνα κλαδιά. Τα φύλλα και τα κλαδιά σχηματίζουν ένα ελαστικό μαξιλάρι εδάφους που αποπνέει ένα έντονο άρωμα σαν λεμόνι όταν το πατάτε.
Χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα
Το φυτεμένο λεμονοθύμαρο είναι ανθεκτικό στους -18° Κελσίου. Εάν ο αειθαλής υποθάμνος καλλιεργείται σε κουβά, η αντοχή του στον παγετό μειώνεται στους -5° Κελσίου. Ο έντονος παγετός, η επίμονη υγρασία του χειμώνα και η καλλιέργεια γλάστρας απαιτούν απλά προστατευτικά μέτρα, για τα οποία μπορείτε να διαβάσετε στις παρακάτω οδηγίες φροντίδας.
Χρήση
Ως φυσικό υβρίδιο, το λεμονόθυμο δείχνει εντυπωσιακά τι μπορεί να επινοήσει η Μητέρα Φύση για τον κήπο. Μάλιστα, η διασταύρωση του θυμαριού αγρού (Thymus pulegioides) και του κοινού θυμαριού (Thymus vulgaris) δημιουργήθηκε χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Οι κτηνοτρόφοι πήραν το αγνό είδος ως πρότυπο για διακοσμητικές ποικιλίες με διαφοροποιημένα φύλλα. Το αποτέλεσμα είναι μια μεγάλη γκάμα γευστικών, πρακτικών και διακοσμητικών χρήσεων. Ο παρακάτω πίνακας παρέχει μια εικόνα:
| Στον κήπο | Στον κουβά | Για καρύκευμα |
|---|---|---|
| Groundcover | Roof garden | Σαλάτα |
| αντικατάσταση γκαζόν με τα πόδια | Μπαλκόνι | Ψάρι |
| Περιγραφή κρεβατιού | Βεράντα | Πουλερικά |
| Βοτανική σπείρα | Βότανα σκαλοπάτια | Λαχανικά |
| Βοσκότοπος μελισσών | Φυτό κρεμαστό κουτί λουλουδιών | Τσάι, λεμονάδα |
| Γυψοσανίδα | Υποφύτευση κουβά | μαρμελάδα, ζελέ |
Για τη μαγειρική σας έμπνευση, το παρακάτω βίντεο σας παρουσιάζει μία από τις πολλές λαχταριστές συνταγές με λεμονόθυμο:
Ώρα συγκομιδής
Το λεμονόθυμο συλλέγεται όλο το χρόνο. Τα φύλλα είναι πιο αρωματικά λίγο πριν ξεκινήσει η περίοδος ανθοφορίας. Όποια και αν είναι η εποχή, το πολυετές φυτό είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια, συμπεριλαμβανομένου 0,5 τοις εκατό θυμόλης για τη μοναδική γεύση θυμαριού. Ο υποθάμνος οφείλει το δελεαστικό του άρωμα που μοιάζει με λεμόνι σε αναλογία 60 τοις εκατό γερανιολών και κιτράλης. Ο υποθάμνος αντλεί υψηλή συγκέντρωση αυτών των συστατικών στους βλαστούς και τα φύλλα του πριν ξεδιπλωθούν τα άνθη του λεμονόθυμου.
Εκδρομή
Ενίσχυση αρώματος – ξερό λεμονοθύμαρο
Οι καλοφαγάδες μαζεύουν το λεμονόθυμο στις αρχές του καλοκαιριού, όταν είναι πιο αρωματικό. Η πλεονάζουσα σοδειά αποξηραίνεται ως γευστικό απόθεμα για την άγονη χειμερινή περίοδο. Σε αντίθεση με άλλα γαστρονομικά βότανα, το άρωμα λεμονιού θυμαριού εντείνεται όταν στεγνώνετε τα φύλλα στον αέρα, στο φούρνο ή στον αφυδατωτή.
Φύτευση λεμονόθυμου
Ως φυτό σε γλάστρα, μπορείτε να αγοράσετε λεμονόθυμο κατά την περίοδο της κηπουρικής και να το φυτέψετε στο έδαφος. Ο αγενής πολλαπλασιασμός είναι φθηνότερος και έχει έναν παράγοντα διασκέδασης στην κηπουρική. Μπορείτε να διαβάσετε πώς να πολλαπλασιάσετε με επιτυχία το Thymus citriodorus και να το φυτέψετε σωστά εδώ:
Propagate
Μεσογειακά βότανα, όπως το λεμονόθυμο, το φασκόμηλο ή ο βασιλικός, μπορούν εύκολα να πολλαπλασιαστούν με μοσχεύματα. Ο αγενής πολλαπλασιασμός έχει το πλεονέκτημα ότι διατηρούνται όλα τα τυπικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας του μητρικού φυτού. Η καλύτερη εποχή είναι την άνοιξη. Έτσι λειτουργεί:
- Γεμίστε το χώμα καλλιέργειας σε γλάστρες.
- Κόψτε ποώδη, μήκους 10 εκατοστών, άκρες βλαστών ως μοσχεύματα.
- Μαζέψτε τα φύλλα από το κάτω μισό του βλαστού.
- Τοποθετήστε ένα κόψιμο στο διαπερατό χώμα σε κάθε γλάστρα
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε ένα μπολ με διάφανο καπάκι και ρίχνουμε μέσα.
- Διατηρήστε το υπόστρωμα ελαφρώς υγρό.
Αν υπάρχουν φρέσκοι βλαστοί στα μοσχεύματα, το κάλυμμα έχει κάνει τη δουλειά του. Φροντίστε τα φυτά σε μια φωτεινή, όχι ηλιόλουστη τοποθεσία μέχρι να ξεκινήσει η περίοδος φύτευσης τον Μάιο.
Τοποθεσία
Το καλύτερο μέρος για το λεμονόθυμο είναι στον βραχόκηπο σε ηλιόλουστη ατμόσφαιρα. Ο δυόσμος αισθάνεται επίσης σαν στο σπίτι του στον τελευταίο όροφο μιας σκάλας με βότανα ή μιας σπείρας βοτάνων. Όλες οι σημαντικές συνθήκες τοποθεσίας με μια ματιά:
- Ηλιόλουστη, ζεστή τοποθεσία, κατά προτίμηση μπροστά από ζεστό τοίχο με νότιο προσανατολισμό.
- Ιδανικά προστατεύεται από τη βροχή.
- Υφή εδάφους: διαπερατό, αμμώδες-ξηρό, ασβεστολιθικό, άπαχο, με χαμηλή περιεκτικότητα σε χούμο.
Φυτέψτε στο κρεβάτι
Φυτέψτε λεμονόθυμο στο κρεβάτι για χρήση ως γαστρονομικό βότανο ή κάλυμμα εδάφους. Η καλύτερη εποχή για φύτευση είναι η άνοιξη. Επειδή οι ρίζες αναπτύσσονται γρήγορα σε διαπερατό, χαλαρό έδαφος, μπορείτε επίσης να φυτέψετε τα νεαρά φυτά το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Η σωστή απόσταση φύτευσης είναι 25 cm έως 30 cm. Για εκτεταμένο πράσινο, φυτέψτε 8 έως 10 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο. Πασπαλίστε κάθε λάκκο φύτευσης με άμμο ή κόκκους λάβας για να αποφύγετε την υπερχείλιση σε βροχερό καιρό.
Φυτέψτε σε γλάστρα
Χρησιμοποιήστε ένα βιολογικό χώμα βοτάνων ως υπόστρωμα δοχείου για ανέμελη χρήση ως γαστρονομικό βότανο. Προσθέστε μερικές χούφτες ίνες καρύδας, έτσι ώστε το υπόστρωμα να είναι καλά στραγγισμένο και ωστόσο δομικά σταθερό. Καλύψτε τον πυθμένα της γλάστρας με άμμο, διογκωμένο πηλό ή θραύσματα κεραμικής ως αποστράγγιση για να αποφύγετε την υπερχείλιση. Φυτέψτε το πολυετές τόσο βαθιά όσο πριν στη γλάστρα του φυτωρίου. Μια άκρη έκχυσης 3 έως 5 εκατοστών είναι πλεονεκτική. Ρίξτε καλά. Την πρώτη εβδομάδα, τοποθετήστε το φρεσκοφυτεμένο λεμονόθυμο σε μερική σκιά για να μην πάθει ηλιακό έγκαυμα στα πικάντικα φύλλα του στον ήλιο.
Φροντίδα για λεμονοθυμάρι
Το λεμονόθυμο είναι πολύ εύκολο στη φροντίδα και το ιδανικό φυτό εκκίνησης για τον κήπο με βότανα. Η παροχή νερού και θρεπτικών συστατικών είναι εξίσου απλή με την περιποίηση κοπής. Η απλή χειμερινή προστασία έχει νόημα γιατί ο αειθαλής υπόθαμνος δεν είναι εντελώς ανθεκτικός. Για να μπορείτε να απολαύσετε την πικάντικη φυτική απόλαυση για πολλά χρόνια ακόμα, δώστε προσοχή σε αυτές τις συμβουλές φροντίδας:
Χύνεται
Η καλοκαιρινή ξηρασία είναι ο μόνος λόγος για να ποτίζεις το λεμονόθυμο στο κρεβάτι. Χρησιμοποιήστε σκληρό νερό βρύσης. Στη γλάστρα στον ήλιο, το χώμα στεγνώνει γρήγορα. Αυτό ισχύει επίσης όταν φυσάει θερμός άνεμος όταν ο ουρανός είναι συννεφιασμένος. Ελέγχετε τις ανάγκες ποτίσματος κάθε λίγες μέρες χρησιμοποιώντας ένα αντίχειρα.
Fertilize
Λιπάνετε το λεμονόθυμο κάθε δύο εβδομάδες από τον Μάιο έως τον Αύγουστο με οργανικό υγρό λίπασμα για βότανα. Επειδή ο υποθάμνος ευδοκιμεί κυρίως με ερπυστικό τρόπο, η προσθήκη κομπόστ και στη συνέχεια η ενσωμάτωσή του στο έδαφος δεν είναι κατάλληλη. Στις αρχές Σεπτεμβρίου, σταματήστε την παροχή θρεπτικών ουσιών για τα φυτά στρωμνής, ώστε οι βλαστοί να ωριμάσουν πριν από τον πρώτο παγετό.
Κοπή και συγκομιδή
Αν το λεμονόθυμο λειτουργεί ως εδαφοκάλυψη, το κλάδεμα δεν είναι απαραίτητο. Η τακτική συγκομιδή μεμονωμένων βλαστών δεν αρκεί ως φροντίδα κλαδέματος για χρήση ως γαστρονομικό βότανο. Ένα έντονο κλάδεμα εμποδίζει τον αειθαλή υπόθαμνο να γίνει εντελώς ξυλώδης. Πώς να το κάνετε σωστά:
- Συγκομιδή: Κόψτε τις άκρες βλαστών το πρωί όταν η πρωινή δροσιά έχει στεγνώσει.
- Κλάδεμα: την άνοιξη μειώστε όλους τους βλαστούς κατά το ένα τρίτο ή το μισό.
- Οδηγός κλαδέματος: μην κόβετε στο ξύλο, αραιώνετε νεκρούς και δυσμενώς τοποθετημένους βλαστούς στη βάση.
Μπορείτε να δώσετε νέα πνοή σε ένα παλιό λεμονόθυμο με αναζωογονητικό κόψιμο. Η καλύτερη εποχή είναι ο Φεβρουάριος. Κόψτε τον υποθάμνο σαν αληθινό θυμάρι λίγο πριν από τη γυμνή, ξυλώδη περιοχή.
Χειμώνας
Για πιστοποιημένη χειμερινή αντοχή έως και -18° Κελσίου, οι ρίζες δεν πρέπει να είναι μέσα στο νερό. Για να προστατευτείτε από την υπερχείλιση του χειμώνα, καλύψτε το λεμονοθύμαρο στο κρεβάτι με θαμνόξυλο ελάτης. Το χειμώνα, τοποθετήστε έναν κουβά σε ξύλο σε μια θέση που προστατεύεται από τη βροχή. Καλύψτε τη γλάστρα με φλις για να μην παγώσει η ρίζα. Ιδανικά, θα πρέπει να διαχειμάζετε το λεμονοθύμαρο ως φυτό σε γλάστρα σε εσωτερικό χώρο σε φωτεινό και δροσερό μέρος στους 5° έως 10° Κελσίου.
Δημοφιλείς ποικιλίες
Οι καλύτερες ποικιλίες λεμονοθυμαριού είναι πολύχρωμες στον κήπο και σε δοχεία, όπως αποδεικνύει η ακόλουθη επιλογή:
- Χρυσός Νάνος: ανάπτυξη που σχηματίζει μαξιλάρι με χρυσοκίτρινα φύλλα, βιολετί άνθη και ύψος 5-20 cm.
- Variegatus: Premium ποικιλία με λευκές άκρες, πικάντικα φύλλα, μωβ-ροζ άνθη και υπέροχο άρωμα λεμονιού.
- Aureus: μερικώς όρθια αναπτυσσόμενη χρυσόλεμονο θυμάρι, άνθη λιλά, ύψος έως 30 cm.
- Cascata: Λεμονάτο θυμάρι, κρεμαστό ή υφέρπ, ιδανικό για αρωματισμό λεμονάδας, χυμού και τσαγιού από βότανα.
- Silver King: διακοσμητική, πράσινη-λευκή ποικιλία, ροζ λουλούδια, σβολιασμένα έως χαλιά, αρωματικά, άρωμα λεμονιού.
FAQ
Ποια πιάτα μπορείτε να καρυκεύσετε με λεμονόθυμο;
Με το άρωμα που θυμίζει λεμόνι, ο μεσογειακός φυτικός θησαυρός δίνει στα αλμυρά και γλυκά πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση. Το λεμονοθύμαρο ταιριάζει πολύ με πουλερικά, ψάρια, τάρτες φλαμπέ και ανάμεικτες σαλάτες. Το τσάι από βότανα, ο χυμός και η λεμονάδα αποκτούν μια φρουτώδη, φρέσκια νότα με λίγα φύλλα λεμονόθυμου. Νόστιμο και δροσιστικό, το γαστρονομικό βότανο ολοκληρώνει τα γλυκά επιδόρπια και τις μαρμελάδες. Χρησιμοποιήστε τα λουλούδια ως πολύχρωμα διακοσμητικά κέικ που μπορούν να καταναλωθούν.
Μπορείτε να πολλαπλασιάσετε το λεμονόθυμο με σπορά;
Το ανθεκτικό στους σπόρους πρωτότυπο είδος Thymus citriodorus είναι κατά κύριο λόγο κατάλληλο για πολλαπλασιασμό με σπορά. Από τον Μάρτιο μπορείτε να σπείρετε τους σπόρους σε μπολ στο περβάζι σε διαπερατό χώμα καρύδας. Μην σκεπάζετε τους σπόρους γιατί φυτρώνουν στο φως. Σε κανονικές θερμοκρασίες δωματίου σε φωτεινή τοποθεσία, ο χρόνος βλάστησης είναι τέσσερις εβδομάδες. Τα μοσχεύματα είναι πιο κατάλληλα για πολλαπλασιασμό υβριδίων επειδή διατηρούνται τα τυπικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας.
Είναι ανθεκτικό το λεμονόθυμο;
Επειδή ο αειθαλής υποθάμνος προέρχεται από νότια κλίματα, δεν είναι εντελώς ανθεκτικός στα γεωγραφικά πλάτη μας. Άλλωστε, το λεμονόθυμο αντέχει γενναία σε παγωμένες θερμοκρασίες έως και -18° Κελσίου στο κρεβάτι, αρκεί οι ρίζες να προστατεύονται από την υγρασία του χειμώνα με θαμνόξυλο. Στη γλάστρα, η ρίζα είναι ευάλωτη σε ζημιές από παγετό. Καλύψτε το δοχείο με φλις. Ένα πόδι από ξύλο ή φελιζόλ προστατεύει τις ρίζες από τον παγετό από κάτω.
