Σε ορισμένες χώρες, αυτό το είδος είναι ένα από τα πιο συλλεγμένα βρώσιμα μανιτάρια επειδή είναι ευρέως διαδεδομένο σε δάση κωνοφόρων. Το boletus βουτύρου εμφανίζεται επίσης στη Γερμανία και, σε καλές μανιταριακές χρονιές, εξασφαλίζει την απόλαυση των μανιταριών για ιδιαίτερα μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πότε είναι η εποχή των μανιταριών βουτύρου;
Η εποχή των μανιταριών βουτύρου στην Κεντρική Ευρώπη εκτείνεται κυρίως από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Τα ευρήματα είναι επίσης πιθανά την άνοιξη σε θερμότερες περιοχές. Τα μανιτάρια βουτύρου αναπτύσσονται καλύτερα σε δάση κωνοφόρων, ειδικά κοντά σε πεύκα.
Ο χρόνος καρποφορίας και εμφάνιση
Οι φθινοπωρινοί μήνες είναι η τυπική εποχή των μανιταριών στην Κεντρική Ευρώπη. Μερικοί εκπρόσωποι όπως το μανιτάρι βουτύρου ξεκινούν την εποχή τους το καλοκαίρι. Το σωληνωτό μανιτάρι μπορεί να βρεθεί στα δάση από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Τα ευρήματα είναι επίσης πιθανά σε θερμότερες περιοχές την άνοιξη.
Αναγνώριση
Τυπικό του είδους Suillus luteus είναι το καφέ καπέλο με τη λιπαρή επιφάνειά του, γι' αυτό και κατατάσσεται στο γένος των πεταλούδων. Με διάμετρο έως δώδεκα εκατοστά και ύψος οκτώ εκατοστών, το μανιτάρι είναι ένα από τα πιο παραγωγικά δείγματα. Κατά τη συλλογή, δώστε προσοχή στο δαχτυλίδι γιατί έχει ένα τυπικό βιολετί-καφέ χρώμα. Η μπολέτα βουτύρου πήρε το όνομά της από την κίτρινη σάρκα του βουτύρου, η οποία αναπνέει μια φρουτώδη μυρωδιά.
Αυτοί είναι οι λάτρεις του:
- Μανιτάρι βουτύρου χωρίς δακτύλιο: δεν έχει δαχτυλίδι στο στέλεχος, η βάση του οποίου φαίνεται ροζ
- Μπολέτα κόκκων: με υπόλευκο έως κιτρινωπό στέλεχος χωρίς ροζ τόνους και δαχτυλίδι
- Golden boletus: εμφανίζεται μόνο κοντά σε δέντρα πεύκου και έχει ένα κίτρινο-λεμονί έως κόκκινο-πορτοκαλί καπέλο
Συλλέγοντας στο δάσος
Τα μανιτάρια βουτύρου δεν έχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις για το έδαφος. Δεδομένου ότι εισέρχονται σε συμβίωση με κωνοφόρα, μπορούν να παρατηρηθούν σε φτωχά σε θρεπτικά συστατικά και όξινα εδάφη με αμμώδεις και ασβεστώδεις ιδιότητες. Τα βρώσιμα μανιτάρια αναπτύσσονται σε περιοχές με ψυχρό εύκρατο κλίμα και είναι ευρέως διαδεδομένα από τις θαλάσσιες ακτές έως τις αλπικές περιοχές. Βρίσκονται συχνά σε ομάδες κοντά σε πεύκα.
Συγκομιδή
Καθαρίστε το μανιτάρι βουτύρου απευθείας στο σημείο που βρέθηκε. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το γλοιώδες δέρμα ή να αφαιρέσετε τη βλέννα με ένα πανί. Έτσι αποτρέπετε τη βρωμιά να κολλήσει στα μανιτάρια. Επιπλέον, οι εκκρίσεις μπορεί να προκαλέσουν ενόχληση. Επειδή τα μανιτάρια βουτύρου είναι επιρρεπή στα σκουλήκια, κόψτε τη σάρκα για έλεγχο.
Συμβουλή
Τοποθετήστε τη συγκομιδή σε ανοιχτά δοχεία συλλογής, γιατί εδώ η παροχή αέρα είναι εγγυημένη και τα μανιτάρια δεν χαλάνε τόσο γρήγορα. Τα ψάθινα καλάθια είναι ιδανικά για συλλογή.
Αποθήκευση
Τα βρώσιμα μανιτάρια χάνονται γρήγορα και πρέπει να υποβληθούν σε άμεση επεξεργασία. Τα σώματα των φρούτων θα διατηρηθούν για μία έως δύο ημέρες στο χώρο λαχανικών του ψυγείου. Τοποθετούμε τη σοδειά χαλαρά και ευάερα σε ένα πανί. Τα σφραγισμένα δοχεία δεν είναι κατάλληλα καθώς σχηματίζεται συμπύκνωση εδώ και ο μυκητιακός ιστός χαλάει πιο γρήγορα. Η συγκομιδή σας θα διαρκέσει περισσότερο εάν στεγνώσετε ή καταψύξετε το μανιτάρι βουτύρου.
Συμβουλή
Τα μανιτάρια Butternut είναι καλά βρώσιμα μανιτάρια με μαλακή σάρκα. Το λεπτό άρωμα έρχεται από μόνο του όταν τηγανίζετε το μανιτάρι σε βούτυρο.
