Φθινόπωρο σημαίνει εποχή συγκομιδής. Όποιος έχει περιβόλι έχει πολύ υλικό για περαιτέρω επεξεργασία. Τα μήλα δεν είναι μόνο ιδανικό συστατικό για μαρμελάδες και πουρέδες, αλλά και εξαιρετική βάση για χυμούς.
Πώς πατάω μήλα για χυμό;
Για να πατήσετε μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα, αποχυμωτή ατμού ή πρέσα φρούτων. Για όλες τις μεθόδους, θα πρέπει πρώτα να πλύνετε τα μήλα και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αντίστοιχη μέθοδο για τη λήψη χυμού.
Πώς να πατάτε μήλα:
- Μαγειρική κατσαρόλα: χρονοβόρα μέθοδος, η απόδοση της οποίας πρέπει να καταναλωθεί γρήγορα
- Αποχυμωτής ατμού: απλοποιεί τη ροή εργασίας και είναι βολικό στη χρήση
- Πρέσσα φρούτων: Παραλλαγή για κρύο και απαλό πάτημα
κατσαρόλα
Με αυτή τη μέθοδο δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα φρούτα. Ωστόσο, τα θρεπτικά συστατικά χάνονται όταν θερμαίνονται. Πυρήνετε και ψιλοκόβετε τα πλυμένα πεσμένα φρούτα και γεμίζετε την κατσαρόλα με νερό. Όσο πιο μικρά κόβετε τα κομμάτια του μήλου, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η απόδοση χυμού αργότερα.
Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει, σκεπασμένο, για 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα μήλου. Τοποθετήστε το σε ένα λεπτό κόσκινο ή σε ένα βαμβακερό πανί και αφήστε τον χυμό να στραγγίσει σε ένα δοχείο όλη τη νύχτα. Στύψτε το μείγμα την επόμενη μέρα.
Αποχυμωτής ατμού
Η διαδικασία του χυμού με τη χρήση θερμότητας δεν απαιτεί ξεφλούδισμα ή ξεφλούδισμα των φρούτων. Αρκεί να τα πλύνετε και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Γεμίστε την κάτω κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τα κομμάτια των φρούτων στο καλάθι που παρέχεται. Τοποθετήστε το σκεύος στο μάτι για να ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
Ο ζεστός υδρατμός αυξάνεται και προκαλεί έκρηξη των κυτταρικών τοιχωμάτων. Ο χυμός βγαίνει και ρέει μέσα από ένα κόσκινο στο μεσαίο ενδιάμεσο δοχείο. Μπορείτε να γεμίσετε τον χυμό φρούτων απευθείας σε μπουκάλια χρησιμοποιώντας ένα λάστιχο.
Πρέσσα φρούτων
Η προετοιμασία των φρούτων μήλου σε πολτό είναι απαραίτητη για αυτά τα μοντέλα. Για αυτό χρησιμοποιείτε φρουτόμυλους ή μπαλτάδες. Ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι επίσης κατάλληλος για πουρέ. Γεμίστε το μείγμα φρούτων στο δοχείο της πρέσας και κλείστε το. Οι μοχλικές κινήσεις ενός άξονα σπρώχνουν ξύλινους ή μεταλλικούς δίσκους πάνω-κάτω. Αυτή η διαδικασία πιέζει τον χυμό έξω από το μείγμα, το οποίο στη συνέχεια στραγγίζεται από ένα κόσκινο.
Συμβουλή
Η αγορά ενός πιεστηρίου φρούτων αξίζει τον κόπο για όποιον έχει οπωροφόρα δέντρα στο σπίτι του ή στον κήπο του. Η μέση τιμή των 60 ευρώ αξίζει για μεγάλες ποσότητες.
