Η γυμνή βρώμη είναι ιδανική για την καλλιέργεια φύτρων βρώμης. Αυτά έχουν αρωματική, ξηρή γεύση και έχουν πολλές φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τους σπόρους. Όταν αποξηρανθούν, τα μικρόβια βρώμης αποτελούν ένα ισχυρό συστατικό για το πρωινό σας μούσλι.
Πώς φυτρώνεις γυμνή βρώμη;
Για να βλαστήσουν γυμνή βρώμη, τοποθετήστε 100g κόκκους σε ένα βάζο βλάστησης, ξεπλύνετε και μουλιάστε σε νερό για 8 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά και γείρετε το ποτήρι ώστε να αερίζονται οι σπόροι. Μετά από 3 μέρες και καθημερινό ξέπλυμα, τα φύτρα είναι έτοιμα.
Από σιτηρά στο βλαστάρι
Βάλτε περίπου 100 γραμμάρια γυμνής βρώμης σε ένα βάζο βλάστησης και ρίξτε φρέσκο, χλιαρό νερό βρύσης πάνω από τους κόκκους. Περιστρέψτε το ποτήρι για να χαλαρώσει η βρωμιά και η σκόνη και ρίξτε το νερό έκπλυσης χρησιμοποιώντας το καπάκι του φίλτρου. Γεμίστε το ποτήρι με τριπλάσια ποσότητα νερού και τυλίξτε το σε μια πετσέτα κουζίνας. Κάτω από αυτές τις σκοτεινές συνθήκες οι κόκκοι διογκώνονται για τουλάχιστον οκτώ ώρες.
Τόνωση της βλάστησης
Αδειάζετε το θολό υγρό μετά το μούσκεμα. Ξεπλύνετε ξανά τους σπόρους και στη συνέχεια τοποθετήστε το σφραγισμένο βάζο στη θήκη έτσι ώστε το άνοιγμα να βλέπει προς τα κάτω υπό γωνία. Οι γυμνοί σπόροι βρώμης επωφελούνται από τον καλό αερισμό και η υγρασία μπορεί να αποστραγγιστεί. Σε φωτεινό μέρος και με δύο καθημερινά ξεβγάλματα, οι κόκκοι θα φυτρώσουν μετά από περίπου τρεις ημέρες.
Συμβουλή
Δεν χρειάζεται να πετάξετε τον πρασινωπό ζωμό που παίρνετε μετά το μούλιασμα. Είναι κατάλληλο ως λίπασμα για λουλούδια.
Σύντομο πορτρέτο τέχνης
Η γυμνή βρώμη (Avena nuda) είναι ένα είδος κόκκου του γένους της βρώμης. Η γερμανική ονομασία της προέρχεται από το γεγονός ότι ο φλοιός πέφτει εντελώς κατά το αλώνισμα. Σε σύγκριση με άλλους τύπους βρώμης, αυτό το είδος έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πικρές ουσίες και είναι υψηλότερη σε λιπαρά. Αυτό κάνει τους σπόρους πιο πολύτιμους από διατροφική άποψη και είναι κατάλληλος για μια πλήρη διατροφή. Ωστόσο, η γυμνή βρώμη σπάνια καλλιεργείται και συχνά διατίθεται μόνο σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και βιολογικές αγορές.
Γι' αυτό καλλιεργείται πιο συχνά η βρώμη:
- φέρνει υψηλότερες αποδόσεις
- είναι λιγότερο ευαίσθητο σε μυκητιασικές ασθένειες
- Οι κόκκοι είναι σταθερά συνδεδεμένοι με τα φλοιά, πράγμα που σημαίνει ότι προστατεύονται καλύτερα
Επιτυχία βλάστησης ορθογραφίας και γυμνής βρώμης
Η βρώμη είναι προεπεξεργασμένη. Οι κόκκοι υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασίες μεταξύ 80 και 90 βαθμών, έτσι ώστε οι φλοιοί να αφαιρούνται πιο εύκολα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τραυματίζονται όχι μόνο τα εξωτερικά στρώματα αλλά και ο πλούσιος σε λίπος πυρήνας. Τέτοιοι σπόροι δεν είναι πλέον ικανοί να βλαστήσουν. Η γυμνή βρώμη δεν απαιτεί καμία έκθεση στη θερμοκρασία, έτσι ώστε να διατηρείται η ικανότητά της να βλασταίνουν.
