Πιθανότατα γνωρίζετε μόνο την αλογοουρά, ειδικά τον αγρό, ως ζιζάνιο στον κήπο. Μπορείτε όμως να φάτε και το άγριο φυτό. Τι γεύση έχει η αλογοουρά του αγρού και πώς μπορούν να προετοιμαστούν οι βλαστοί;
Μπορείς να φας αλογοουρά και πώς να τη χρησιμοποιήσεις στα πιάτα;
Η αλογοουρά αγρού μπορεί να καταναλωθεί χρησιμοποιώντας τους καφέ και πράσινους βλαστούς, καθώς και τους βλαστούς σπορίων. Αυτά μπορούν να παρασκευαστούν σε σαλάτες, πιάτα λαχανικών, smoothies και τσάγια και περιέχουν πολύτιμα συστατικά όπως πυρίτιο, τανίνες και φλαβονοειδή.
Η αλογοουρά περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά
Η αλογοουρά είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα. Περίπου το δέκα τοις εκατό του φυτού αποτελείται από αυτά τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Η πλειοψηφία αυτού αποτελείται από πυρίτιο, το οποίο έχει ιδιαίτερα θετική επίδραση στην υγεία των μαλλιών και των δοντιών.
Η αλογοουρά περιέχει επίσης τανίνες, κάλιο, αιθέρια έλαια και φλαβονοειδή.
Μπορείτε να φάτε ή να πιείτε αλογοουρά σε αυτά τα πιάτα
- Σαλάτα
- Λαχανικά
- Smoothies
- Τσάγια
Ποια μέρη της αλογοουράς του αγρού είναι βρώσιμα;
Μπορείτε να φάτε τους καφέ και πράσινους βλαστούς της αλογοουράς του αγρού. Οι βλαστοί των σπορίων είναι επίσης εδώδιμοι. Παρασκευάζονται όπως τα σπαράγγια ή τα μανιτάρια και μπορούν να γίνουν και τουρσί.
Μερικοί γνώστες εκτιμούν ακόμη και τις ρίζες που προσθέτουν σε διάφορα πιάτα λαχανικών.
Αν σας αρέσει να πίνετε smoothies, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κοτσάνια αλογοουράς αγρού.
Αυτή είναι η γεύση της αλογοουράς του αγρού
Οι καφέ βλαστοί είναι απαλοί και έχουν ελαφρύ άρωμα μανιταριού. Οι πράσινοι βλαστοί, από την άλλη, είναι πολύ πικροί και όχι πολύ νόστιμοι ωμοί. Για να τα φάτε, βάλτε τα σε τρεχούμενο νερό για μια ώρα για να ξεπλυθούν οι πικρές ουσίες.
Μην μπερδεύετε την αλογοουρά του αγρού και την αλογοουρά βάλτου
Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν συλλέγετε αλογοουρά. Η αλογοουρά του χωραφιού και η αλογοουρά βάλτου μοιάζουν πολύ. Για να είστε ασφαλείς, πάρτε μαζί σας ένα βιβλίο αναγνώρισης (26,00 € στο Amazon) εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τα φυτά. Μια καλή ένδειξη είναι ότι στην αλογοουρά αγρού ο βλαστός των σπορίων και ο καλοκαιρινός βλαστός δεν αναπτύσσονται ταυτόχρονα.
Μόνο η αλογοουρά του αγρού είναι βρώσιμη. Το Marsh horsetail, από την άλλη πλευρά, περιέχει τοξίνες, μερικές από τις οποίες μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης.
Αλογοουρά αγρού συλλέγεται την άνοιξη και το καλοκαίρι μέχρι τον Ιούλιο. Μετά από αυτό, οι βλαστοί είναι πολύ ξυλώδεις και δεν είναι πλέον βρώσιμοι.
Λουχάτα στην Ιαπωνία
Στην Ιαπωνία, η αλογοουρά καλλιεργείται στο εμπόριο ως λαχανικό. Εκεί τα καφέ και πράσινα μέρη του φυτού προστίθενται στις σαλάτες.
Συμβουλή
Η αλογοουρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζωμών και κοπριών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προστασία φυτών όπως τα τριαντάφυλλα από το ωίδιο και τα παράσιτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοπριά για να γονιμοποιήσετε καλλωπιστικά φυτά και να εξασφαλίσετε ότι θα γίνουν ιδιαίτερα δυνατά.
