Αν έχετε μια μηλιά στον κήπο σας, δύσκολα μπορεί να σωθεί από τον καρπό σε καλή συγκομιδή. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμο χυμό μήλου μόνοι σας χωρίς αποχυμωτή. Όταν γεμίσει σε αποστειρωμένα μπουκάλια, ο χυμός διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εναλλακτικά, μπορείτε να το συντηρήσετε με κατάψυξη και να διατηρήσετε όλα τα πολύτιμα συστατικά του.
Μπορείς να παγώσεις το χυμό μήλου και πώς το κάνεις;
Ο χυμός μήλου μπορεί εύκολα να καταψυχθεί για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του και να διατηρήσει τα πολύτιμα συστατικά του. Ρίξτε τον φρεσκοστυμμένο χυμό σε κατάλληλα, ανθεκτικά δοχεία, όπως σακούλες κατάψυξης, παγομηχανές, δοχεία μητρικού γάλακτος ή πλαστικά δοχεία και καταψύξτε. Για να ξεπαγώσετε, αφαιρέστε σε δόσεις ή αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο.
Φτιάξτε χυμό μήλου
Πρώτα πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε γενναιόδωρα τυχόν σάπια σημεία. Στη συνέχεια ζυγίστε τα φρούτα: Δύο κιλά μήλα κάνουν περίπου ένα λίτρο χυμό μήλου.
- Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Στρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ ή μπλέντερ χειρός.
- Πιέστε τη σάλτσα μήλου μέσα από ένα σουρωτήρι, ένα πανί ή μια σακούλα με γάλα ξηρών καρπών.
- Αν χρειαστεί, αλατοπιπερώστε με λίγη ζάχαρη ή χυμό λεμονιού.
Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε χυμό μήλου με αποχυμωτή. Και για αυτό, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν όλες οι κατεστραμμένες περιοχές. Περάστε τα μήλα από τη συσκευή και μαζέψτε το χυμό μήλου.
Παγωμένος χυμός μήλου
Δεδομένου ότι ο φρέσκος χυμός πρέπει να καταψυχθεί και ακόμη και τότε διαρκεί μόνο λίγες μέρες, τότε πρέπει να διατηρηθεί. Η κατάψυξη είναι μια καλή ιδέα γιατί δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε το χυμό μήλου. Αυτό σημαίνει ότι όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται.
- Ρίξτε τον χυμό σε πολύ στιβαρές σακούλες κατάψυξης αμέσως μετά τον χυμό. Το γέμισμα είναι ευκολότερο αν τοποθετήσετε τις σακούλες σε ένα ψηλό, σταθερό δοχείο, όπως καφέ ή τσαγιέρα.
- Κατάλληλες είναι και οι παγοκύβους ή οι παγοκύβους. Ο χυμός που έχει παγώσει με αυτόν τον τρόπο αφαιρείται εύκολα σε δόσεις.
- Τα δοχεία μητρικού γάλακτος είναι ιδανικά για την κατάψυξη χυμών. Είναι ασφαλή για τα τρόφιμα, χωρίς επιβλαβείς ουσίες και κατάλληλα για κατάψυξη. Είναι επίσης ελαστικά, κάτι που αποτελεί πλεονέκτημα γιατί το υγρό διαστέλλεται όταν παγώνει.
- Αν θέλετε να καταψύξετε μεγαλύτερες ποσότητες χυμού, τα πλαστικά δοχεία αποδεικνύονται πολύ πρακτικά. Χάρη στο ορθογώνιο σχήμα τους, μπορούν εύκολα να στοιβάζονται έτσι ώστε ο χώρος στην κατάψυξη να χρησιμοποιείται βέλτιστα.
- Για να ξεπαγώσετε, απλά τοποθετήστε τους κύβους σε ένα ποτήρι. Δεδομένου ότι ο σπιτικός χυμός μήλου είναι πολύ πιο γευστικός από πολλούς χυμούς που αγοράζονται στο κατάστημα, μπορείτε εύκολα να τον αραιώσετε με μεταλλικό νερό για να φτιάξετε ένα νόστιμο spritzer.
- Μεγαλύτερες ποσότητες μπορούν να αποψυχθούν ιδιαίτερα απαλά στο ψυγείο.
Συμβουλή
Μπορείτε επίσης να παγώσετε ανοιχτό χυμό μήλου (μητρικό χυμό) που δεν χρησιμοποιείτε μέσα σε λίγες μέρες.
