Το καρβέλι ζάχαρης είναι ένα φυτό μαρουλιού που είναι επίσης γνωστό ως κρεατόχορτο. Αν και καλλιεργείται σε αυτή τη χώρα, εξακολουθεί να μην είναι πολύ διαδεδομένο. Δεδομένου ότι το θέμα της περικοπής τίθεται περιστασιακά, θα θέλαμε να ρίξουμε περισσότερο φως σε αυτό εδώ.
Πότε και πώς πρέπει να κόψετε τη ζαχαρόπαστα;
Το κόψιμο της ζαχαροπλαστικής είναι ιδιαίτερα σημαντικό την εποχή της συγκομιδής. Ξεκινώντας από τα τέλη Σεπτεμβρίου ή αρχές Οκτωβρίου, κόψτε τα κεφάλια ακριβώς κάτω από το κεφάλι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εναλλακτικά, εάν χρειάζεται, συλλέγετε μόνο μεμονωμένα κεφάλια για φρέσκια προετοιμασία.
Sugarloaf κάνει κεφάλια
Μέσα σε οκτώ έως δώδεκα εβδομάδες μετά τη σπορά ή τη φύτευση, το καρβέλι ζάχαρης σχηματίζει χαλαρά, επιμήκη κεφάλια που αποτελούνται από πολλά στρώματα φύλλων. Αυτή η αναπτυξιακή συνήθεια καθιστά σαφές ότι το κόψιμο δεν αποτελεί μέρος της φροντίδας του ζαχαροκάλαμου.
Κοπή την εποχή της συγκομιδής
Ανάλογα με τον καιρό και τον χρόνο φύτευσης, ο χρόνος συγκομιδής αυτού του τύπου μαρουλιού ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου ή αρχές Οκτωβρίου. Όσοι έχουν μεγαλώσει νωρίς τα σπορόφυτα μπορούν ακόμη και να ανυπομονούν για μια νωρίτερη συγκομιδή τον Αύγουστο. Στη συνέχεια, το κεφάλι καρβέλι ζάχαρης μπορεί να αποκοπεί από τη ρίζα. Ένα κοφτερό μαχαίρι είναι ιδανικό για αυτό.
Τοποθετήστε το μαχαίρι ακριβώς κάτω από το κεφάλι. Η ρίζα αφήνεται να παραμείνει στο έδαφος, όπου θα σαπίσει με τον καιρό.
Φρεσκοκομμένο για τις τρέχουσες ανάγκες
Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται καλύτερα φρέσκια, οπότε αν είναι δυνατόν, δεν πρέπει να μαζεύετε το κρεβάτι μονομιάς. Κόψτε μόνο όσα κεφάλια χρειάζεστε.
- Το Sugarloaf παραμένει φρέσκο στο κρεβάτι για πολύ καιρό
- μπορεί να ξεχειμωνιάσει στο κρεβάτι όταν έχει ελαφρύ παγετό
- Υπό ιδανικές συνθήκες, η περίοδος συγκομιδής μπορεί να επεκταθεί μέχρι το χειμώνα
- ειδικά σε ήπιες περιοχές και ήπιους χειμώνες
Συμβουλή
Σύντομη αποθήκευση είναι επίσης δυνατή στο χώρο λαχανικών του ψυγείου στο σπίτι. Προηγουμένως, το καρβέλι ζάχαρης τυλίγεται σε πλαστική σακούλα.
Κόψτε για μεγαλύτερη αποθήκευση
Αν είναι άβολα έξω και το Sugar Loaf απειλείται με συνεχή βροχή ή ισχυρό παγετό, θα πρέπει να μαζέψετε όλα τα κεφάλια. Μπορείτε να τα κόψετε όλα, να τα τυλίξετε χωριστά σε υγρό χαρτί και μετά να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.
Για δύο άλλες μεθόδους αποθήκευσης, δεν πρέπει να κόψετε τα κεφάλια, αλλά να τα τραβήξετε από το έδαφος με τις ρίζες. Μόνο τότε κόψτε τα εξωτερικά, χαλαρά φύλλα. Στη συνέχεια, κρεμάστε τα προετοιμασμένα κεφάλια ανάποδα σε ένα δροσερό δωμάτιο ή σφυρίστε τα χαλαρά σε υγρή άμμο.
