Ακόμα κι αν το υποδηλώνει το όνομα, το βότανο κάρυ δεν έχει σχεδόν καμία σχέση με το ομώνυμο μπαχαρικό. Μόνο το άρωμά του θυμίζει το δημοφιλές μείγμα μπαχαρικών. Το άρωμα είναι ιδιαίτερα δυνατό όταν είναι ζεστό ή/και υγρό.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το βότανο κάρυ;
Το βότανο κάρυ (Helichrysum italicum) μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή αποξηραμένο ως καρύκευμα σε πιάτα με κρέας και μαγειρευτά. Αφαιρέστε πριν την κατανάλωση γιατί μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και κρατά μακριά τα έντομα.
Βότανο κάρυ στην κουζίνα
Το βότανο κάρυ εύκολης φροντίδας (bot. Helichrysum italicum) μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους στην κουζίνα, παρόμοια με τη γνωστή πούδρα κάρυ. Ωστόσο, το βότανο πρέπει πάντα να αφαιρείται από το έτοιμο πιάτο μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Ωστόσο, δεν είναι δηλητηριώδες.
Δυστυχώς, το βότανο κάρυ δεν είναι ανθεκτικό. Αν και μπορεί επίσης να αποξηρανθεί και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για καρύκευμα, η γεύση του φρέσκου βοτάνου είναι πολύ πιο έντονη. Αν μπορείτε, πρέπει οπωσδήποτε να ξεχειμωνιάσετε το αειθαλές βότανο κάρυ χωρίς παγετό. Έτσι, μπορείτε να μαζεύετε φρέσκο όλο το χρόνο.
Βότανο κάρυ στην ιατρική
Στην ιατρική, τα αιθέρια έλαια του βοτάνου κάρυ θεωρούνται αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακά. Χρησιμοποιούνται, για παράδειγμα, κατά του βήχα και άλλων κρυολογημάτων. Το ελίκρυσμα χρησιμοποιείται και στην ομοιοπαθητική.
Βότανο κάρυ στο διαμέρισμα
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένα κλαδιά από βότανο κάρυ για να διώξετε τα έντομα ή να βελτιώσετε τον αέρα. Το βότανο αποπνέει ένα ευχάριστο ανατολίτικο άρωμα. Γιατί να μην κρεμάσετε ένα μπουκέτο με βότανο κάρυ στην κρεβατοκάμαρά σας για να διώχνετε τα κουνούπια.
Το Το βότανο κάρυ είναι επίσης πολύ κατάλληλο για χρήση σε ξηρά μπουκέτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ανθισμένα κλαδιά για αυτό. Τα κίτρινα άνθη είναι εξαιρετικά διακοσμητικά σε συνδυασμό με το ασημί φύλλωμα. Για μεγάλη διάρκεια ζωής, στεγνώστε τα κλαδιά που κρέμονται.
Συγκομιδή βοτάνων κάρυ
Ιδανικά, μαζεύετε το βότανο κάρυ σας λίγο πριν ανθίσει. Τότε το άρωμα είναι ιδιαίτερα έντονο. Πάντα να κόβετε ολόκληρους βλαστούς ακριβώς πάνω από τη μετάβαση από το ξυλώδες στο μαλακό μέρος του κλάδου. Έτσι το βότανο μπορεί να φυτρώσει ξανά.
Διατήρηση και αποθήκευση βοτάνου κάρυ
Αν θέλετε να χρησιμοποιείτε βότανο κάρυ όλο το χρόνο, αλλά δεν έχετε χώρο στο διαμέρισμά σας, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε, να κάνετε τουρσί ή να καταψύξετε το βότανο. Ωστόσο, κατά το στέγνωμα χάνεται πολλή γεύση. Συντηρείται καλύτερα όταν μαριναριστεί σε καλό ελαιόλαδο.
Τα πιο σημαντικά πράγματα εν συντομία:
- μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή αποξηραμένο
- η πιο φρέσκια γεύση
- εξαιρετικό καρύκευμα για πιάτα με κρέας και μαγειρευτά
- Χρησιμοποιήστε παρόμοια με σκόνη κάρυ
- Αφαιρέστε το βότανο από το φαγητό πριν το καταναλώσετε, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει στομαχικά προβλήματα
- Το αιθέριο έλαιο έχει αντιβακτηριδιακή και αντιφλεγμονώδη δράση
- φρέσκα κλαδιά κρατούν τα έντομα μακριά
Συμβουλή
Το βότανο κάρυ είναι ιδανικό ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Μπορεί εύκολα να στεγνώσει ή να καταψυχθεί για χρήση όλο το χρόνο.
