Πολλοί άνθρωποι πλέον καλλιεργούν τα σιτηρά τους στον κήπο τους. Αλλά η καλλιέργεια και η συγκομιδή είναι μόνο το πρώτο μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Για να κάνετε τους κόκκους ιδιαίτερα εύπεπτους, θα πρέπει στη συνέχεια να τους αφήσετε να βλαστήσουν. Παρεμπιπτόντως, αυτό λειτουργεί και με προϊόντα που αγοράζονται από το σούπερ μάρκετ.
Πώς μπορώ να βλαστήσω δημητριακά;
Για να βλαστήσουν οι κόκκοι, χρειάζεστε ένα βάζο βλάστησης, σπόρους και νερό. Πλένουμε τους κόκκους, τους αφήνουμε να μουλιάσουν για 2-12 ώρες, αλλάζουμε τακτικά το νερό και τους αφήνουμε να φυτρώσουν για 1-4 μέρες στους 18-20°C. Στη συνέχεια, μπορείτε να συγκομίσετε και να χρησιμοποιήσετε τα φυτρωμένα σιτάρια.
Οδηγίες
Υλικό
Η βλάστηση των κόκκων δεν είναι καθόλου δύσκολη. Χρειάζεστε επίσης πολύ λίγο υλικό:
- ένα βάζο βλάστησης με συσκευή αποστράγγισης στο καπάκι
- σουρωτήρι κουζίνας
- Κόκκοι κάθε είδους δημητριακών
Διαδικασία
Η διαδικασία βλάστησης χωρίζεται σε τρία μέρη:
- Μουλιάστε τους σπόρους (2-12 ώρες ανάλογα με τον τύπο του κόκκου)
- Φάση βλάστησης στους 18-20°C (1-4 ημέρες ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή)
- Ξέβγαλμα (δύο φορές την ημέρα, πιο συχνά το καλοκαίρι)
Διαδικασία
- Πλένουμε τους σπόρους σε ένα μπολ με νερό.
- Αφήστε τους σπόρους να σταθούν στο νερό για αρκετή ώρα μέχρι τα σωματίδια βρωμιάς να επιπλέουν στην επιφάνεια.
- Απομακρύνετε τα σωματίδια βρωμιάς.
- Ρίξτε νερό.
- Κοσκινίζοντας σιτηρά.
- Ταξινομήστε κατεστραμμένους κόκκους.
- Γεμίστε τους σπόρους στο βάζο βλάστησης.
- Γεμίστε με τριπλάσια ποσότητα νερού.
- Κλείστε καλά το βάζο.
- Αποθηκεύστε το βάζο βλάστησης σε σκοτεινό μέρος (εναλλακτικά σκεπάστε με μια πετσέτα).
- Αφήστε το να μουλιάσει για 8 έως 12 ώρες, ανάλογα με το είδος του κόκκου.
- Στροβιλίστε το ποτήρι έτσι ώστε τα σωματίδια βρωμιάς να ξεχωρίσουν από τους κόκκους.
- Ρίξτε το νερό.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία εάν το νερό είναι ακόμα βρώμικο.
- Ρίξτε ξανά τετραπλάσια ποσότητα νερού.
- Αλλάξτε νερό καθημερινά.
- Μετά από λίγες μέρες, στραγγίστε εντελώς και αφήστε τους σπόρους να βλαστήσουν να στεγνώσουν.
- Ξέβγαλε μια τελευταία φορά μετά από 1 έως τέσσερις ημέρες (ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος).
- συγκομιδή βλαστημένος κόκκος
Χρήση
- σε μούσλι
- στο smoothie
- στο ψωμί
- σε σαλάτα
Αποθήκευση και ανθεκτικότητα
Κανονικά, οι κόκκοι διαρκούν για πάντα, αν τους κρατήσετε ερμητικά κλειστούς σε μέρος προστατευμένο από το φως. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι βλαστημένοι σπόροι έχουν έρθει σε επαφή με το νερό, η διάρκεια ζωής τους μειώνεται σε λίγες ημέρες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τους κόκκους στο ψυγείο. Μπορείτε να το φάτε με ασφάλεια για τέσσερις ημέρες.
