Με τη βλάστηση αγορασμένου ή συγκομισμένου φαγόπυρου, κάνετε τα υγιεινά συστατικά του ψευδοσπόρου πιο προσιτά στο σώμα σας. Σε αυτό το άρθρο θα λάβετε πρακτικές οδηγίες βήμα προς βήμα για γρήγορη εφαρμογή.
Πώς να φυτρώσει το φαγόπυρο;
Για να φυτρώσει το φαγόπυρο, ξεπλένουμε τους κόκκους, τους μουλιάζουμε για 20-60 λεπτά, τους στραγγίζουμε, τους τοποθετούμε στο βάζο βλάστησης και τους αφήνουμε να φυτρώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε αρκετές φορές με νερό.
Γιατί αξίζει πραγματικά η βλάστηση
Όπως και άλλα φυτά, το φαγόπυρο χρησιμοποιεί μια ουσία που ονομάζεται φυτικό οξύ για να αποθηκεύει φώσφορο και μέταλλα στους δικούς του σπόρους. Η βλάστηση εξασφαλίζει τώρα τη διάσπαση του φυτικού οξέος. Με αυτόν τον τρόπο, τα μέταλλα στους κόκκους γίνονται πραγματικά διαθέσιμα - και τα διάφορα είδη φαγόπυρου γίνονται ακόμη πιο πολύτιμα για τον άνθρωπο.
Ομαδοποίηση φαγόπυρου βήμα προς βήμα
Αυτό χρειάζεσαι:
- Σπόροι φαγόπυρου (ποιότητα βιολογικής ή ωμής τροφής)
- βάζο με μικρόβια
- πολύ ψιλό κόσκινο
Πώς να προχωρήσετε:
- Ξέπλυνε για λίγο τους κόκκους του φαγόπυρου κάτω από χλιαρό νερό στο κόσκινο.
- Μουλιάστε τους κόκκους σε ένα βάζο βλάστησης γεμάτο με καθαρό κρύο νερό για 20 έως 60 λεπτά. Προσέξτε να μην βάλετε πάρα πολλούς κόκκους φαγόπυρου στο βάζο - χρειάζονται ακόμα χώρο για να βλαστήσουν. Η συμβουλή μας: Γεμίστε το βάζο μόνο το ένα τρίτο με κόκκους.
- Ρίξτε το νερό που μουλιάζει και τους κόκκους στο κόσκινο.
- Ξέπλυνε τους κόκκους του φαγόπυρου για λίγο με καθαρό κρύο νερό και άφησέ τους να στραγγίσουν.
- Βάλτε τους σπόρους ξανά στο βάζο και αφήστε τους να φυτρώσουν σε ζεστό μέρος (όχι όμως στη θερμάστρα ή στο άμεσο ηλιακό φως). Αυτό διαρκεί συνήθως έξι έως οκτώ ώρες.
- Ξέπλυνε τους κόκκους του φαγόπυρου δύο με τρεις φορές με καθαρό κρύο νερό κατά τη διάρκεια της περιόδου βλάστησης. Δείτε πώς να τα διατηρήσετε υγρά. Απλώς γεμίστε λίγο νερό στο ποτήρι και ανακινήστε το για λίγο, ώστε όλοι οι κόκκοι να βρέχονται με νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά το νερό και ξαναβάλτε το βάζο με τους κόκκους φαγόπυρου στο ζεστό μέρος.
- Μόλις παρατηρήσετε μια μικρή «ουρά» στους κόκκους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φαγόπυρο. Ωστόσο, υπάρχει και η επιλογή να το αφήσετε να βλαστήσει για ακόμη περισσότερο. Για να επιβραδύνετε ή να διακόψετε τη διαδικασία βλάστησης, τοποθετήστε τους βλαστημένους κόκκους στο ψυγείο (αλλά κρατήστε τους εκεί για τρεις έως τέσσερις ημέρες το πολύ!).
Χρησιμοποιήστε φαγόπυρο που έχει φυτρώσει
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο που έχει φυτρώσει, μεταξύ άλλων
- επεξεργαστείτε σε ζύμη για ψωμί/ρολό,
- πασπαλίζουμε με μούσλι, γιαούρτι ή σαλάτα ή
- προσθήκη στα smoothies.
