Τα κυδώνια σχετίζονται στενά με τα μήλα και τα αχλάδια και ως εκ τούτου έχουν πολλές ομοιότητες με αυτά τα φρούτα. Ωστόσο, τα κυδώνια δεν μπορούν να καταναλωθούν όπως οι συγγενείς τους γιατί απλά είναι πολύ σκληρά και η γεύση τους επίσης δεν είναι πολύ καλή. Ωστόσο, ο χυμός από κυδώνι έχει ωραία γεύση, γι' αυτό αξίζει να φτιάξετε χυμό από κυδώνια.
Πώς να κρυώνετε τα κυδώνια;
Μπορείτε να κρυώσετε τα κυδώνια φτιάχνοντας έναν πουρέ από ψιλοκομμένα, κατεψυγμένα και αποψυγμένα φρούτα. Τα μαλακά κομμάτια των φρούτων συμπιέζονται σε πρέσα φρούτων και παράγουν έναν διαυγή, δροσιστικό χυμό κυδωνιού που μπορεί να πιει σκέτο ή αναμεμειγμένο.
Χυμός κυδώνια ψυχρά
Τα κυδώνια συνήθως χυμώνονται με βράσιμο ή στον ατμό. Με αυτή τη διαδικασία, τα φρούτα γίνονται μαλακά και μπορούν να πιεστούν. Ο ζεστός χυμός μπορεί να γεμιστεί σε αποστειρωμένα μπουκάλια και να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ο κρύος χυμός είναι επίσης δυνατός, αλλά είναι λίγο πιο περίπλοκος.
Παραγωγή πουρέ για κρύο χυμό
Για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό χρησιμοποιώντας τη διαδικασία ψυχρής έκθλιψης, πρέπει να φτιάξετε ένα είδος πουρέ από τα φρούτα.
- Κόβουμε τα κυδώνια σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια.
- Παγώστε τα κομμάτια φρούτων σε κατάλληλα δοχεία.
- Απόψυξη μετά από μια εβδομάδα.
- Θρυμματίστε τα μαλακά πλέον κομμάτια φρούτων στον επεξεργαστή τροφίμων.
Αντί να κάνετε πουρέ με κατάψυξη, μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τα κυδώνια. Ωστόσο, χρειάζεστε μια πολύ ισχυρή μηχανή τεμαχισμού για αυτό. Μπορείτε να πιέσετε τα αποσπάσματα που προκύπτουν με τον ίδιο τρόπο όπως ο πολτός.
Εκφράζοντας τον πολτό στην πατητήρι φρούτων
Η πρέσα φρούτων είναι ένα δοχείο που μοιάζει με βαρέλι από ξύλο ή μέταλλο. Στρώνουμε το δοχείο με ένα λεπτό βαμβακερό πανί και προσθέτουμε τον πουρέ. Κλείστε το δοχείο και γυρίστε τον άξονα. Αυτός ο άξονας πιέζει τώρα ξύλινους ή μεταλλικούς δίσκους πάνω στον πολτό και τον πιέζει προς τα έξω. Ο χυμός τρέχει έξω από το άνοιγμα που παρέχεται και μέσα από ένα κόσκινο. Το κόσκινο φιλτράρει όλα τα στερεά συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι ένας διαυγής χυμός κυδωνιού.
Ο δροσιστικός χυμός έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση και μπορεί να πιει σκέτο ή να αναμιχθεί με άλλους χυμούς.
Αν θέλετε να εμφιαλώσετε και να αποθηκεύσετε τον χυμό, πρέπει να βράσετε το χυμό και να τον ρίξετε ζεστό σε αποστειρωμένα μπουκάλια. οινοποιείο ας. Αυτές οι εταιρείες, που βρίσκονται κυρίως σε περιοχές φρούτων, έχουν μεγάλες πρέσες που στύβουν τον χυμό κυδωνιών σας χωρίς κόπο.
